Sucul de struguri este atât de util și gustos încât poate fi denumit în siguranță un elixir care dă viață organismului. În consecință, fiecare gazdă ar trebui să facă suc de struguri pentru iarnă acasă. Această băutură încurajează un apetit înainte de a mânca și revigorează pe tot parcursul zilei. Sucul din struguri este util pentru persoanele sănătoase de a menține imunitatea și este recomandat pacienților. Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii au fost sfătuiți să o bea cu bolile afectate ale rinichilor, ficatului, plămânilor și gâtului. Dolma în frunzele de struguri este o rețetă excelentă de la cititorii noștri!
Principalele modalități de obținere a sucului din boabe de struguri
Gustul unei băuturi de struguri depinde în mare măsură de varietatea, maturitatea și condițiile de preparare. Pentru a înțelege cum se face sucul de struguri, trebuie să vedeți una dintre următoarele opțiuni:
- Manual. Această metodă implică primirea de sucuri pe mâini sau prin presă, ale căror eforturi sunt date din nou de mâini. După ce se stoarce manual sucul, se filtrează prin tifon sau sită. Pentru rapiditatea apăsării lichidului, puteți folosi un mașină de spălat vase sau un amestecător, dar următorii pași de filtrare vor fi aceiași.
- Storcătorul de fructe este cea mai obișnuită metodă de extragere a sucului de struguri. Lichidul rezultat nu necesită filtrare suplimentară, iar timpul trece de-a lungul întregului proces puțin.
- Sokovarka. Specialiștii, implicați în pregătirea vinului sau sucului în fiecare an, se bucură de sucul mult timp. Cea mai bună opțiune, în care numai tu trebuie să recoltați cultura și să o spălați sub apă, atunci este până la un aparat electric special. Peștele în ciorchini este așezat în interiorul mașinii și uneori este amestecat în timpul gătitului.
Rețete de suc de struguri conform claselor
Pentru sucul de struguri la domiciliu pentru iarna au nevoie de astfel de instrumente: sită, strecurătoare, oală, storcător, mașină de tocat mână, un plasture de tifon.
Etapele conservării sucului de soiuri diferite sunt aproape identice, însă toate trebuie respectate cu strictețe.
Principala diferență în preparare sunt instrumentele utilizate pentru pregătirea piesei de prelucrat.
Suc de struguri “Cabernet”
Acest soi de struguri este cel mai popular pentru fabricarea sucului și a vinului. Este rezistent la scăderea temperaturii, aduce o mulțime de recoltă și, de asemenea, nu necesită îngrășăminte suplimentare. Tipul suculent oferă o mulțime de tort lichid și puțin de ulei, ceea ce este necesar pentru a obține sucul de struguri acasă.
Descrierea pas cu pas:
- Se spală strugurii sub apă curgătoare.
- Strângeți sucul cu o zdrobire din lemn.
- Apăsați masa pentru a pune focul într-o cratiță și fierbeți.
- După 5 minute, opriți focul și filtrați sucul prin tifon sau o sită cu găuri fine.
- Răspândiți sucul în sticle sau borcane, sterilizați într-o cratiță timp de 15 minute și opriți-vă.
- Sucul de struguri este gata de utilizare.
Greutatea medie a cabernetului este de 70 de grame.
Suc de struguri “Lydia”
Juicy soi Lydia nerăbdător în îngrijire, frumos în aspect și plăcut la gust. Cu astfel de struguri, se obține un suc dulce de neegalat. În plus față de calitățile sale de consum, strugurii completează perfect și decorează grădina, parcelele personale, o curte în apropierea casei. Sucul de struguri, o rețetă din soiul Lydia, se dovedește a fi saturată cu un gust dulce.
Descrierea pas cu pas:
- Tăiați ciorchinii de struguri în apă curentă, separați-le de verde și puneți-le într-un storcător. Dacă există multe fructe de pădure, atunci storcatorul trebuie să fie oprit periodic și curățat din tort, deoarece poate fi răsfățat de un astfel de gunoi alimentar.
- Amestecul lichid rezultat este filtrat printr-o țesătură de tifon sau o sită fină.
- Dacă sucul tensioactiv este suficient de concentrat, acesta poate fi diluat cu apă – 1: 2.
- Se amestecă lichidul de struguri într-o cratiță și se adaugă zahăr în proporție de: 1 litru de suc necesită 50 de grame de zahăr.
- Se fierbe timp de 15 minute.
- Se toarnă sucul fierbinte peste borcane și plută imediat. Dacă a trecut ceva timp, turnați sucul în borcane fără a le acoperi cu capacele și sterilizați timp de 10 minute, apoi conectați-le.
- Elixirul de struguri este gata!
CSterilizarea sticlelor cu suc este obligatorie, deoarece conținutul poate fi fermentat.
Reteta de suc din struguri “Bianca”
Soiurile de struguri verzi nu sunt mai puțin delicioase și suculent decât albastru. Pentru a primi o băutură dulce de ton de lumină este posibilă la sfârșitul lunii august. Sucul este atât de concentrat încât necesită o diluție obligatorie cu apă până când gustul dulce dulce se transformă într-o tendință, picantă și rafinată.
Descrierea pas cu pas:
- Ripiți ciorchini cu fructe de calitate pentru a rupe de pe tufișuri și clătiți. Din ramuri nu pot fi eliberate, ele vor da și mai mult o tortură neobișnuită sucului.
- Strugurii spălați trebuie să fie plasați în compartimentul de acceptare al mașinii de sucuri, fără a se atinge marginile superioare.
- Dacă doriți, adăugați cantitatea necesară de zahăr.
- Se fierbe boabele timp de aproximativ o oră.
- Sucul fierbinte rezultat trebuie să fie îmbuteliat sau îmbuteliat. În aceeași oră pentru plută. Consum plăcut!
Suc de struguri “Delight”
Densitatea medie a tabelului este distribuită abundent pe teritoriul nostru. Bomboanele proaspete proaspete se transformă perfect într-un suc dulce-dulce conservat.
Descrierea pas cu pas:
- Ciorchinii aglomerați trebuie izolați de ramuri. Ulterior, acest verde poate întuneca tonul de lumină al sucului și, de asemenea, dă un gust neplăcut.
- Strângeți boabele spălate în storcător. Sau stoarceți sucul manual, apoi treceți printr-o sită.
- Pasteurizați timp de 15 minute, fierbând sucul într-o cratiță.
- Pentru a obține o nuanță verde deschis, lichidul pasteurizat este lăsat timp de câteva zile, astfel încât precipitatul să se stabilească. Apoi turnat într-o cratiță și fierbe din nou timp de 15 minute, turnat în sticle, strânse urgent cu capace.
- Sucul este gata!
Câteva sfaturi pentru obținerea sucului de calitate
În procesul de fabricare a sucului din struguri, este necesar să se efectueze detratarea – purificarea sucului din piatra de vin.
Piatra de vin este tartratul de potasiu, care este conținut în struguri în valoare de 0,7%. Această procedură se realizează din cauza turbidității lichidului în timpul depozitării prelungite a țaglei. Prin urmare, după trei luni, când tartrul precipită, sticlele sunt neacoperite și pasteurizate, sucul este turnat înapoi în aceleași recipiente și se rostogoleste.
Sucul de struguri pentru iarnă la domiciliu poate fi folosit ca bază pentru vin, iar prăjitura curățată în timpul gătitului este adesea folosită pentru chacha. Pentru a obține un suc de struguri cu adevărat demn, trebuie să urmați întotdeauna toate etapele pregătirii sale. Dacă, din anumite motive, sucul este fermentat, nu vă descurajați, ci imediat începeți să-l transformați în vin.