Culoare uimitoare, aromă dulce cu note tart și un beneficiu neprețuit – este vorba despre compotul de afine. Boabele mici își găsesc de multe ori utilizarea nu numai pe rafturile medicinale, ci și în gătit și în conservare.
Sezonul de recoltare de vară se termină foarte repede, așa că gospodinele atente se grăbesc să pregătească afinele pentru utilizare ulterioară pentru a-și răsfăța familia cu vitamine. La urma urmei, fructul albastru conține o gamă întreagă de substanțe utile, cum ar fi magneziu, fosfor, fier, potasiu și altele. Afinele sunt recomandate pentru a fi utilizate în tulburările intestinale, ajută la restabilirea vederii și, de asemenea, au efecte antiinflamatorii în timpul răcelii.
Componentele pentru tăbăcire vă permit să economisiți maximum de vitamină, deoarece boabele sunt supuse unui tratament termic mai puțin lung. Procesul de preparare nu durează mult, iar rețetele compotului de afine pentru iarnă pot fi alese pentru fiecare gust – atât cu sterilizare, cât și fără ea.
Pentru a face compotul să nu devină tulbure, este mai bine să alegeți fructe coapte, dar dense, care nu cad în timpul procesării.
Înainte de utilizare, afinele trebuie să fie sortate, sortate crumbled, corupte și boabe brusturi, și apoi clătit bine în mai multe ape sau sub un robinet. Pentru a lăsa excesul de apă în sticlă, puneți-l într-un filtru sau sită și lăsați-l să stea timp de 10 minute.
Este mai bine să sortați afinele în mănuși, deoarece sucul este absorbit rapid și permanent în pielea mâinilor.
Bautura de afine prin metoda dublului de umplere
Această rețetă simplă pentru compotul de afine pentru iarnă, chiar și începătorii în conservare pot stăpâni. Deoarece piesa de prelucrat nu va fi sterilizată, este mai bine să utilizați recipiente mari, de exemplu, o sticlă de 3 litri. Păstrează mai multă căldură, iar fructele de pădure vor avea timp să se încălzească bine în timpul primei vărsări.
Recipientele din sticlă trebuie sterilizate sau ținute în abur. Boabele sunt amanate imediat, fără a aștepta băncile să se răcească.
Pentru recoltarea a două sticle de compot de trei litri:
- Răspândiți uniform pe cutii 1,5 kg de afine spălate.
- În fiecare flacon, turnați 500 de grame de zahăr.
- Se toarna fructele de padure cu apa clocotita (o sticla are nevoie de aproximativ 2,5 litri), se acopera si se lasa sa se raceasca timp de 15 minute.
- Scoateți ușor apa într-o cratiță și reintroduceți-o la fierbere.
- Se toarnă siropul preparat peste borcane și se înmoaie imediat.
- Compote-l înfășurați într-o pătură caldă și lăsați-l peste noapte.
Compote din afine, sterilizate
Pentru prepararea băuturii se vor potrivi borcane de litru, care sunt bine spălate. Compotul în sine este preparat după cum urmează:
- Curățați afinele uscate în cantitate de 1 kg pentru a se întinde în recipiente, umplându-le până la jumătate.
- Pentru a determina cât de multă apă este necesară pentru sirop, turnați boabele într-un borcan cu apă rece și apoi scurgeți-o și măsurați volumul.
- Faceți sirop: se toarnă cantitatea de apă rezultată în tigaie, se lasă să fiarbă și se adaugă zahăr la o viteză de 350 g pe litru de lichid. Se fierbe 5 minute pentru a dizolva complet zahărul.
- Se toarnă afinele cu sirop fierbinte și se acoperă borcanele cu capace.
- La baza unui vas mare sau a unui bazin, puneți un prosop sau un strat de tifon pliat în mai multe straturi. Începutul cu un recipient de compot de afine pentru iarnă.
- Sterilizați 20 de minute, apoi răsuciți-o și împachetați-o.
Compot de afine-afine
Foarte gustos este compotul de afine cu mere. Sosirea ușoară va da băuturii o Antonovka, pentru o băutură mai dulce aveți nevoie să alegeți soiuri neacide de mere. Există mai multe opțiuni pentru compotarea de la mere și afine. La unii, băutura este sterilizată, în altele este fiartă ca un compot obișnuit într-o tigaie și apoi conservată.
Cea mai simplă și mai rapidă modalitate de a pregăti un compot este după cum urmează:
- Ștergeți afinele afinelor și uscați-le puțin.
- Jumătate de kilogram de mere sunt decojite și tăiate în felii împreună cu coaja.
- Puneți fructele și boabele în cutii și turnați apă fiartă. Lăsați să stea nu mai mult de 10 minute.
- Se scurge apa într-o cratiță și se adaugă zahăr la o lingură de lingură. pe litru de lichid. Se fierbe siropul.
- Se toarnă siropul fierbinte în cutii, se rostogolează și se înfășoară.
În cazul în care merele au fost folosite pentru soiuri de compot acru, trebuie să puneți mai mult zahăr (1,5 sec).
Soiul de coacăze de afine
Ca o opțiune, puteți prepara compot de afine și coacăze. Boabe de gradina este un pic mai dulce decât afine și fără notă astringent care va face băutura mai dulce și nu atât de cloying. Ingredientele sunt indicate pe 1 borcan de trei litri.
La coacăz “nu pierduți” pe fundalul afinelor negre, puteți lua soiuri albe și roșii.
Boabele de afine și coacăze trebuie să fie curățate de cozile și spălate. Puneți-l într-o sticlă, umplându-l cu aproximativ 1/4. Puteți lua 1 lingură. fructe de padure, dar pentru un gust mai saturat pune un pic mai mult.
Se toarnă într-o cratiță de 2,5 litri de apă, se lasă să se fierb și se toarnă 1,5-2 s. zahăr (în funcție de numărul de fructe de pădure). Se fierbe siropul timp de 5 minute.
Umpleți siropul de fierbere cu un borcan. Sigilați și înfășurați bine. Când compotul este complet rece – duceți-l în pivniță pentru depozitare.
Băuturile din bumbac sunt unice în gustul și beneficiile lor. Mai ales util este un compot de afine pentru copil – în iarna rece, se va salva de la răceală și se va susține imunitatea încă fragilă a copiilor. Chiar și adulții nu pot opri alimentarea cu vitamine în organism. Pregătiți o conservare utilă, bucurați-vă de ea și – nu vă bolnavi!