Sos alpukat tidak hanya popular di masakan Mexico, tetapi di seluruh dunia. Hidangkannya kepada hidangan ikan, daging dan sayuran, tersebar pada roti bakar atau roti. Pertimbangkan resipi untuk penyediaan sos paling popular berdasarkan pir buaya, yang akan menambah nota pedas pada hidangan anda.
Guacamole klasik
Guacamole – sos alpukat – masakan masakan Mexico, yang terkenal di seluruh dunia. Resipi itu bermula dari zaman dahulu. Ia dicipta di Mexico, dan kemudian tersebar ke Amerika Selatan dan Eropah, di mana dia mengambil tempat yang mulia di kalangan saus terkenal yang lain. Pertama sekali, dia akan menyukai peminat tajam. Resipi klasik untuk sos guacamole alpukat termasuk pulpa alpukat, tanah ke dalam keadaan puree, lemon atau air limau dan garam. Kami menawarkan anda makanan ringan yang lazat.
Bahan-bahan:
- alpukat – 1 buah;
- tomato 1 pc. (boleh digantikan dengan “Cherry” dalam 3-4 keping);
- busur – kepala;
- limau (boleh digantikan dengan limau) – separuh daripada buah;
- bawang putih – 1 keping;
- ketumbar segar – 2 sprigs;
- garam – secukup rasa;
- lada tanah baru – secukup rasa;
Bawang untuk guacamole dari alpukat adalah lebih baik untuk mengambil saiz kecil supaya ia tidak mengganggu rasa dan aroma bahan-bahan lain.
Kaedah penyediaan:
- Basuh dengan teliti buaya dengan pir dan lap dengan tuala.
- Bahagikan buahnya separuh. Untuk melakukan ini, potong pertama sepanjang buah sepanjang lilitan, memotong daging ke tulang.
- Selanjutnya, bahagian alpukat dihidupkan dalam arah yang berbeza berbanding satu sama lain, dengan itu mengeluarkan daging dari inti.
- Untuk mengeluarkan batu itu, alpukat diletakkan di atas papan pencincang. Keluarkan tangan anda dari meja untuk mengelakkan kecederaan. Mengambil pisau, sangat lembut memukul mereka di tulang, memastikan bahawa bilah sedikit menjunam ke teras. Putarkan pisau di sekeliling paksi dan lepaskan inti. Anda boleh menggunakan kaedah yang lebih selamat: menggunakan sudu, potong pulpa alpukat di sekitar tulang dan keluarkannya.
- Tuangkan alpukat dengan jus limau atau lemon. Ini akan menghalang pengoksidaan dan kegelapan buah.
- Dengan bantuan sudu, ambil semua daging (anda hanya boleh memotong kulitnya) dan gulungkan dalam pengisar sehingga keadaan puree.
- Tomato dibasuh dengan baik, dikeringkan dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Kupas bawang dan cincang halus.
- Dengan bawang putih, keluarkan sekam dan lulus media.
- Sprigts ketumbar dibilas di bawah air yang mengalir, kering dengan tuala dan cincang halus.
- Dalam mangkuk salad, letakkan semua bahan, garam, lada dan kacau dengan teliti.
Ia disyorkan untuk berkhidmat dengan sos segera selepas memasak.
Guacamole siap tidak dibiarkan kemudian. Ia mesti dimakan dengan segera, jika tidak, ia tidak sesuai kerana pengoksidaan. Hayat maksima sos adalah 24 jam.
Variasi kepada daging
Dalam memasak tidak ada satu selusin resipi saus dengan rasa yang berbeza dan kerumitan memasak. Mengambil mereka sebagai asas, anda boleh mencuba sendiri dan membuat pilihan anda sendiri. Dalam pada itu, kami mencadangkan menyediakan sos alpukat (resipi dengan gambar) untuk ayam atau daging.
Sos panas tergesa-gesa
Bahan-bahan:
- bawang hijau – beberapa bulu;
- limau – 1 pc. (anda boleh menggunakan limau, hanya akan mengambil separuh sahaja);
- alpukat – 3 janin;
- bawang putih, kepala – 2 buah;
- garam – berdasarkan pilihan anda sendiri.
Kaedah penyediaan:
- Alpukat untuk mencuci, keringkan dengan tuala, dan keluarkan batu itu (untuk butiran bagaimana untuk melakukannya dengan betul, lihat di atas dalam resipi “Guacamole”). Menggunakan sudu untuk menghilangkan daging, sangat baik untuk mencurahkan jus lemon atau kapur.
- Menggunakan garpu (anda boleh mengisar), mereka sapu daging buaya dan tambah sedikit garam.
- Selepas mengeluarkan sekam dari bawang putih, gunakan pisau yang halus memotongnya (untuk kelajuan anda hanya boleh melalui akhbar).
- Basuh bawang bomba dan potong dengan baik.
- Segala bahan ditambah ke pure alpukat dan dicampur dengan baik.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah ketumbar halus dicincang dengan sos.
Sos siap dan boleh dihidangkan ke meja.
Sos “Mole”
Variasi ini sangat mantap dan aromatik.
Bahan-bahan:
- limau – 1 buah (kerana kekurangannya, ganti dengan limau, hanya mengambil separuh);
- lada panas atau pelbagai “Chile” – 1 pod;
- alpukat – 3 janin;
- Lada merah Bulgaria – 1 pc.
Kaedah penyediaan:
Versi sos dari avokado ke daging disediakan serupa dengan yang terdahulu. Satu-satunya perbezaan ialah penggunaan lada merah lada dan “Chile” bukan bawang putih dan bawang hijau. Mereka perlu dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dari benih dan batang dan dicincang halus, mencapai keadaan yang sangat halus. Jisim yang terhasil ditambahkan ke dalam bubur hancur pir buaya dan dicampur dengan teliti.
Kedua-dua pilihan ini adalah sejagat dan sempurna dengan harmoni dengan burung, dan pelbagai jenis daging, contohnya, kambing, daging sapi, menekankan rasa mereka.
Guacamole dengan pudina
Resipi sos guccamole dari alpukat dengan pudina dan cilantro termasuk versi klasik dengan tambahan lada panas dan kerepek jagung. Kuantiti produk yang dicadangkan dikira pada 4 bahagian.
Bahan-bahan:
- ketumbar – 0,08 kg;
- kapur – 1 buah;
- Lada cili – 1 pod;
- alpukat – 2 keping;
- bawang putih – 4 keping;
- garam – secukup rasa;
- pudina segar – untuk memfailkan;
- cip jagung – untuk memfailkan.
Kaedah penyediaan:
- Dari buah alpukat dicuci, kulitkan kulitnya dan keluarkan batu itu.
- Bahawa buah tidak gelap, ia dituangkan dengan jus lemon.
- Gosok daging pada parutan bersaiz sederhana.
- Cuci Kinzu di bawah air yang mengalir, potong daun ke dalam pengisar.
- Kupas bawang putih itu dan kirimkan ke pengisar.
- Tuang jus separuh lemon dan gulungkan jisim sehingga halus.
- Masukkan pengisar bersalut alpukat, garam dan gosok dengan teliti di dalam mousse
- Lada “Chile” dipotong menjadi kepingan nipis.
- Sos siap untuk dimasukkan ke dalam mangkuk salad, dari atas untuk meletakkan sedikit lada “Chile”.
Dihidupkan dengan sos alpukat dengan cip jagung.
Dari resipi di atas, jelas bahawa dari avokado ia adalah mungkin untuk membuat sos sederhana tetapi sangat enak dan enak, sesuai untuk sebarang hidangan dan memberikan nota eksotik masakan Mexico.