Di antara persiapan musim sejuk di rak-rak tuan rumah yang peduli, terung menjadi kebanggaan tempat, tetapi ini bukan satu-satunya cara untuk memelihara warna biru untuk musim sejuk. Bagi mereka yang suka makanan ringan, patut mencuba resipi terung di Korea.
Masakan Korea dicirikan oleh penggunaan perasa dan perasa pedas, seperti lada merah dan ketumbar. Hidangan boleh diterima untuk rawatan haba minimum yang diperlukan untuk membawa sayur-sayuran untuk kesediaan. Oleh itu, bahan-bahannya dibalut dengan pisau atau parut.
Untuk memasak terung di Korea, mereka diproses terlebih dahulu dengan garam. Seperti yang anda tahu, daging terung mengandungi solanine, yang memberikan rasa pahit. Daging dengan sayur-sayuran, jus mula memancarkan, dan dengan itu timbul kepahitan.
Sayur-sayuran itu sendiri mempunyai kulit yang padat, tanpa kesan kerosakan dan kerosakan. Terung, terung baru-baru ini, ekor hijau, tidak kering. Sekiranya tangkai itu lembap, coklat, lebih baik untuk tidak menggunakan sayur-sayuran seperti itu.
Untuk mempersiapkan makanan ringan, lebih baik mengambil yang berwarna biru tua, tidak lebih dari 15 cm panjang, – mereka tidak begitu pahit.
Salad terung dengan kicap
Untuk memasak terung tajam di Korea, sayur-sayuran dalam jumlah 4 buah. dipotong bersama, letakkan di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar. Pastikan daging tetap elastik dan boleh dipotong. Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran direbus, tetapi dalam hal ini, terung mesti diletakkan di bawah media selepas memasak supaya air berlebihan berkaca.
Sayuran siap dipotong menjadi nipis, tetapi lembaran panjang dan dilipat dalam mangkuk salad.
Masukkan 6 ulas cengkih bawang putih.
Dan bawang hijau, sebelum dicincang.
Dengan lemon keseluruhan memerah jus dan tuangkan ke dalam salad.
Tuang sayuran dengan kicap (kira-kira 6 sudu besar), taburkan sedikit dengan lada merah dan 2 sendok teh biji wijen yang telah dipanggang.
Kacau salad dan biarkan selama 2 jam.
Dia dari terung
Makanan ringan Korea tajam mendapati pengagum mereka di rantau kita. Dengan menggunakan perisa khas (contohnya, untuk wortel), anda boleh memasak hea dengan cepat dari kilang di Korea. Hidangan ini adalah salad pedas aubergine, wortel, bawang dan lada manis, yang mempunyai rasa manis dan masam berkat pengasam khas. Proporsi sayur-sayuran ditentukan kira-kira 1: 1, iaitu setiap buah adalah satu unit, dan pemotongan irisan tipis sepadan dengan masakan Korea.
Sediakan biru: potong ke plat nipis dengan ketebalan tidak lebih dari 0.5 mm. Setiap plat dihancurkan secara serong dengan jerami, ditaburi dengan sedikit garam dan biarkan selama 20 minit.
Walaupun terung dibenarkan untuk jus, potong lobak dengan grater khas.
Bawang yang indah dipotong menjadi setengah cincin.
Lada Bulgaria juga dipotong nipis.
Masukkan sayur-sayuran ke mangkuk biasa, tuangkan 0.5 tsp. gula, dan garam yang sama. Perlahan lipat tangan anda dan biarkan selama setengah jam. Kemudian jus yang akan dipisahkan pada masa ini, longkang, tuangkan sayur lobak sayur dalam Korea (2 sudu besar).
Kini sudah tiba masanya untuk memulakan ubat-ubatan. Sapu jus jerami dan masak selama 2 minit. Apabila air mengalir, masukkan ke dalam mangkuk ke sayuran. Tambah 4 ulas bawang putih yang dicincang dan satu sudu kicap.
Sediakan pengisian bahan bakar: separuh secawan minyak dipanaskan dengan baik dalam kuali dan dicurahkan ke dalam sayur-sayuran. Akhirnya, tuangkan 2 sudu cuka, campurkan salad dan biarkan ia duduk selama tiga jam di dalam peti sejuk.
Jika cuka epal cider tidak ada, anda boleh menggantikannya dengan alkohol 6%.
Keanehan ubi-ubi ini dalam memasak cepat Korea adalah bahawa semua ramuan salad, hanya diproses. Selebihnya sayur-sayuran ditambah mentah.
Pembuka akut
Rahsia makanan ringan ini adalah penuaan: semakin lama diperlukan, semakin lezatnya. Oleh itu, makan sayur-sayuran lebih baik pada hari berikutnya selepas memasak. Rasa istimewa salad dari aubergine di Korea akan menambah kubis putih.
Pertama anda perlu menyediakan wortel dan kubis. Untuk melakukan ini, parut 3 wortel, dan kubis (500 g) – potong mi halus. Campurkannya dalam mangkuk biasa dan taburkan dengan garam dan gula secukup rasa. Hancur ringan dengan tangan dan berdiri selama 20 minit. Jus yang muncul – dikeringkan.
Tambah kepada sayur-sayuran rempah ratus:
- 5 cengkih bawang putih dicincang;
- lada panas secukup rasa;
- ketumbar – pada ujung pisau;
- 3 sudu cuka.
Kacau dan biarkan berenang selama dua jam.
Kami akan bekerjasama dengan terung. Dengan 1 kg sayur-sayuran, keluarkan dengan pisau tajam atau kulit kutikula sayur-sayuran (anda tidak boleh mati jika buahnya masih muda) dan dipotong menjadi bar di sepanjang kotak kotak. Ketebalan tidak boleh melebihi 1 cm. Kacau dengan garam dan biarkan selama 40 minit. Selepas waktu yang ditetapkan, longkang cecair. Goreng yang berwarna biru dalam minyak dalam kuali dan biarkan sejuk.
Dan kini tahap akhir resipi terung di Korea – untuk menggabungkan semua produk, taburkan dengan minyak dan hantar bersikeras.
Untuk berkhidmat dengan snek untuk makan malam perayaan yang akan datang, ia perlu disediakan hari ini.
Aubergin Korea untuk musim sejuk
Untuk makan salad bukan sahaja untuk musim ini, anda boleh mempersiapkan diri untuk masa depan terung di Korea untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Snek bersedia dengan cepat, masa yang banyak diperlukan untuk mengiris sayur-sayuran. Terima kasih kepada rawatan haba dan penambahan cuka, salad itu disimpan dengan baik untuk masa yang lama.
Pertama, sediakan biru – 10 buah buah muda yang besar dengan kulit pada jalur panjang. Kacau dengan 1 sudu besar. l. garam dan ketepikan.
Kini kami menyediakan bahan-bahan lain:
- 5 lobak merah pada parut Korea;
- 5 bawang dipotong menjadi separuh bulatan yang tipis;
- Lada Bulgaria dalam jumlah 10-15 pcs. (bergantung kepada saiz) dibahagikan kepada dua bahagian dan juga dicincang halus;
- 1 potong lada merah dengan halus.
Cincang empat sayuran ke dalam minyak goreng, bermula dengan bawang. Kemudian secara beransur-ansur menambahnya kepada satu sama lain.
Kami kembali ke terung: cecair yang dimasukkan ke dalam sayur-sayuran, mencurahkan dan mengalihkan biru ke dalam kawah biasa ke seluruh ramuan. Masukkan setengah cawan air ke stok, 2 sudu besar. l. garam, 3 sudu besar. l. gula dan beberapa kacang. Bawa hingga mendidih dan reneh, setelah memanjangkan hob ke minimum, selama setengah jam.
Semasa memasak, pastikan bahawa cecair di kembang kol benar-benar meliputi sayur-sayuran apabila ditekan dengan sudu. Sekiranya ia menyejat, tambah sedikit lagi.
Tambah di 0,7 sudu Kazan. cuka, 8 bawang putih dicincang dan sekumpulan pasli cincang. Lindungi selama 10 minit dan letakkan di dalam balang yang disterilkan. Gulung, belok, tutup dengan selimut yang hangat dan biarkan selama sehari sejuk.
Terung dalam perapan
Proses penyediaan terung jeruk di Korea boleh dibahagikan kepada dua tahap:
- Memotong sayur-sayuran. 1 kg aubergin dipotong ke dalam kotak, direbus dalam air garam (tidak lebih daripada 3 minit) dan dilipat menjadi colander. Wortel (250 g) parut dengan mi panjang, tiga bawang secara rawak dipotong, dan 250 g lada manis dipotong menjadi jalur. Satu kepala bawang putih dihancurkan dalam garlick.
- Menyediakan pengasam. Tuang separuh secawan minyak dalam periuk, cuka (75 g) dan panaskan. Untuk tidur 2 sudu gula, setengah sudu garam dan setengah sudu teh lada tanah. Panaskan dengan api yang rendah sehingga garam dan gula larut.
Gabungkan semua komponen salad dan biarkan untuk mengasinkan selama 12 jam, kacau sekali-sekala pada masa ini.
Snek siap disimpan di dalam peti sejuk. Untuk penuaian musim sejuk ia perlu disterilkan lagi.
Terung dengan pemakan lobak merah
Bubuk buatan di Korea tidak hanya lazat, tetapi masih mempunyai pemandangan yang sangat indah. Snek seperti ini tidak memalukan untuk memakai meja perayaan.
Oleh itu, dua kilogram terung harus dibasuh, ditikam dengan garpu dan dipotong bersama, tidak membawa pisau ke ujung (sayur-sayuran sepatutnya dibuka). Rebus buah-buahan dalam air masin. Dalam proses memasak, anda perlu menghidupkannya, kerana sayur-sayuran akan terapung dan tidak dimasak. Kesediaan diperiksa dengan pisau: jika ia datang dengan mudah – sudah tiba masanya untuk diambil. Terung rebus diletakkan di bawah akhbar selama 3 jam.
Untuk pengisian:
- Cincang halus sayur-sayuran, cilantro dan saderi.
- Wortel dalam jumlah 0.5 kg parut pada parut khas.
- Minyak (100 ml) membawa ke dalam mendidih dalam kuali dan tuangkan ke lobak merah.
- Dalam mengisi mengisi bumbu Korea untuk wortel, 5 keping bawang putih cincang, sayuran. Garam dan lada – berdasarkan pilihan rasa.
Dalam sayur-sayuran, letakkan pemadat dan letakkan terung dan wortel padat dalam Korea dalam periuk atau mangkuk dalam.
Buat air garam:
- air – 1 l;
- garam, cuka, 2 sudu besar.
Di dalam sayur-sayuran yang disumbat, tuangkan air garam dan tutup dengan pinggan supaya ia masuk ke dalam mangkuk. Teratas pada plat meletakkan penindasan. Tinggalkan untuk mengasinkan selama sehari pada suhu bilik, dan dua lagi hari – di dalam peti sejuk.
Menurut resipi terung di atas di Korea, anda boleh memasak bukan sahaja hidangan sampingan yang lazat untuk makan malam. Pelbagai salad dari terung tajam akan menjadi tambahan dialu-alukan untuk jadual Tahun Baru. Buat mereka agak mudah, yang paling penting, jangan keterlaluan dengan rempah-rempah. Berikan perhatian dan mempunyai selera yang menyenangkan!