makan halus dengan terung rasa terang dan kepahitan pedas telah lama menduduki tempat yang layak bukan sahaja di majlis makan malam itu, tetapi jadual perayaan. Anda tidak boleh menyediakan apa-apa yang sedia ada dalam makanan ringan dapur timur berdasarkan terung, tetapi ini anda hanya perlu cuba. Kami menawarkan anda resipi yang terbukti untuk terung dalam langkah Armenia demi langkah dengan gambar. Mereka disediakan dengan cepat, dan dimakan dengan serta-merta!
Yang lebih baik memilih ubat-ubatan
Ia adalah sangat penting untuk apa-apa resipi untuk memilih aubergines yang betul, jika tidak rasa penyediaan boleh dimanjakan. Bahan mestilah bersaiz sederhana, kerana terdapat lebih banyak kepahitan dan biji dalam buah-buahan yang besar. Anda perlu memberi perhatian kepada batang, ia tidak seharusnya kering, tetapi kulit berkedut.
Terung segar mempunyai tangkai hijau dan licin, tanpa kerosakan, kulit. Memilih sayur-sayuran segar, anda boleh menyediakan resepi terung yang paling lazat di Armenia untuk musim sejuk tanpa banyak masalah. Berlebihan dan berbaring untuk masa yang lama di dalam peti sejuk berwarna biru, lebih baik untuk membiarkan mereka bertelur.
Terung di Armenia jeruk
Memproses tuan rumah terung dalam pelbagai versi resipi ini dengan cara tersendiri. Anda boleh mencuci buah-buahan dan mengeluarkan batang. Anda boleh mengupas sayuran dari kulit, tetapi dengan itu terung lebih baik dalam bentuk. Pilihan untuk memilih bergantung kepada anda, rasa hidangan itu tidak akan menjejaskannya dengan cara apa pun. Makanan ringan ini sangat baik dalam bentuk sejuk, jadi ia disajikan segera dari peti sejuk ke meja. Terima kasih kerana menjerut hidangan ternyata dengan masam yang menyenangkan, ia hanya cair di dalam mulut!
Resipi terung diperap dalam Armenia dikhianati oleh keluarga Armenia dari generasi ke generasi. Sejak itu, resipi yang telah mengalami banyak perubahan dan itu semua disebabkan oleh hakikat bahawa beberapa lebih suka untuk menambah banyak snek lada panas, atau sebaliknya, bawang putih. Memastikan mereka boleh menjadi selama seminggu di dalam peti sejuk, yang pada masa ini yang sayur-sayuran adalah baik promarinuyutsya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- terung – 4 pcs;
- lada manis – 3 pcs;
- lada pahit dan bawang putih dengan rasa;
- sayuran pasli;
- Cuka meja 9% – 90 ml;
- garam – 30 g;
- gula – 20 g;
- Rempah (ketumbar, hop-suneli, lada tanah).
Terung harus dibasuh, dipotong bersama dan direbus dalam air masin selama 3-4 minit. Kesediaan untuk memeriksa dengan kayu, kutikula harus sedikit elastik apabila menindik.
Adalah penting untuk tidak mencerna sayur-sayuran, jika tidak, mereka akan menjadi lembut dan tidak enak!
Letakkannya keluar dari kuali dan sejuk, dan sementara itu cincang sayur-sayuran halus, lada dan bawang putih. 
Sekiranya dikehendaki, sayuran boleh dilalui melalui pengisar daging atau pengisar. Campurkan campuran sayuran dengan rempah dan masukkannya dengan terung. Masukkan dalam periuk, tambah gula, tuangkan cuka. Tuangkan aubergin di dalam air masak hangat Armenia, supaya cecair meliputi sayur-sayuran. Terlalu banyak air tidak diperlukan untuk menuangkan, sayur-sayuran dibenarkan untuk jus.
Atas akhbar, tahan selama 12 jam, kemudian sejuk dan berkhidmat.
Resipi terung Armenia untuk musim sejuk
Sebagai peraturan, idea pemeliharaan terung untuk musim sejuk menyebabkan ribut kemarahan, terutamanya pada awal suri rumah. Mengapa mereka berfikir bahawa ini adalah proses yang sangat sukar, mereka tidak selalu memahami apa yang akan berlaku hasilnya. Kami mencadangkan anda mempelbagaikan kandungan kosong dengan jenis pemuliharaan baru. Sebagai contoh, aubergines di Armenia untuk musim sejuk akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma yang sangat baik. Satu balang sayur-sayuran sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini akan mengambil tempat yang layak di atas meja di musim sejuk.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- terung – 3,5 kg;
- 1,2 kg – bawang;
- bawang putih dengan rasa – 2 kepala;
- Rempah (hops-suneli, tanah hitam lada);
- garam secukup rasa;
- 700 ml – minyak sayur-sayuran untuk menggoreng sayur-sayuran.
Untuk mematuhi tradisi timur memasak hidangan ini, anda memerlukan tong besi atau aluminium.
Langkah demi langkah pelaksanaan resipi:
- Untuk bermula, sayuran dibasuh, potong peduncle dari terung, bawang dan bawang putih dibersihkan. Sebagai peraturan, terung harus dipotong sepanjang jerami besar, tetapi jika anda suka sebaliknya – bukan masalah. Selepas itu, mereka perlu sedikit masin dan ditekan dengan sesuatu yang berat selama 24 jam. Oleh itu, berada di bawah akhbar sehari, terung akan memberikan kelembapan dan kepahitan yang berlebihan.
- Hidangan goreng dengan baik di dalam kawah minyak sayur. Dalam kuali menggoreng goreng setengah cincin dengan bawang cincang. Setelah terung mempunyai warna emas, tambah bawang dan bawang putih dihancurkan ke dalam kawah. Seterusnya, garam dan rempah, campurkan dan biarkan makanan ringan dipadamkan selama setengah jam lagi.
- Kami tidak perlu mensterilkan salad, meletakkan jus wangi ke dalam balang yang disediakan untuk kosong dan menyumbatnya dengan penutup. Telur-telur, yang terdapat di dalam bilik bawah tanah dalam gaya Armenia, dihidangkan sebagai hidangan sejuk untuk daging dan hiasan yang panas.
Terung di Armenia di dalam ketuhar
Secara tradisional, hidangan itu dipanggil “Badrijani di Armenia”, di timur ia adalah kegemaran sejagat di atas meja! Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah, walaupun seorang pelayan wanita baru boleh memasaknya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- terung – 4-5 keping;
- daging lembu – 0.5 kg;
- Bulb besar;
- 4 tomato segar;
- minyak krim dan sayur-sayuran – 50 gr;
- rempah dan herba (basil biru, ketumbar, dill);
- garam secukup rasa.
Penyediaan bermula dengan membersihkan kaedah terung, yang ditunjukkan dalam foto.
Kupas ubat dipotong dari satu sisi dan ringan goreng pada lemak panas dari semua pihak. Kerak emas akan menjadi tanda kesiapan.
Letakkan terung itu, dan dalam masa yang sama goreng bawang, bawang, daging cincang dan tomato. Dalam proses menggoreng, musim dengan garam dan musim dengan rempah.
Secara tradisional meletakkan daging lembu dengan penambahan daging kambing, walaupun anda boleh menggunakan sebarang jenis daging (babi atau ayam).
Pengisian yang terhasil diletakkan dalam hirisan setiap terung. Kami membentuk mereka supaya mereka tegas diletakkan pada lembaran penaik. Letakkan hidangan di dalam ketuhar dan bakar pada kuasa sederhana sehingga bersedia untuk kira-kira setengah jam.
Matikan oven, beri sedikit minuman, taburkan dengan herba dan sajikan. Terung di Armenia siap dalam ketuhar. Eksperimen berani dan selera yang menyenangkan!