Jam dari walnut merupakan produk yang popular di tempat di mana pokok itu sendiri tumbuh. Ia dihargai di kalangan banyak gourmet dan popular secara meluas kerana rasa ciri dan ciri-ciri yang berguna. Untuk menikmati pencuci mulut, tidak semestinya memperoleh kesesakan di kedai, ia boleh disediakan di rumah, jika kita ada di tangan semua bahan-bahan yang diperlukan.
Jam dari walnut green: resipi untuk memasak
Pertama sekali ia harus diambil kira bahawa hanya kacang muda yang digunakan untuk penyediaan jem, yang masih hijau dan hanya mencapai kematangan susu. Mereka dibezakan oleh kulit lembut. Proses penuaian buah-buahan untuk persediaan langsung mempunyai beberapa hal kecil. Ini disebabkan oleh kepahitan yang aneh bahan mentah. Untuk menyingkirkan rasa yang tidak menyenangkan, kacang masih belum matang diletakkan dalam air sejuk dan dibiarkan dalam keadaan direndam selama kira-kira dua hari. Sebelum mereka dibersihkan dari kerak hijau.
Jangan lupa untuk memakai sarung tangan sambil memotong kacang hijau. Kerana kepekatan yodium yang tinggi dalam komposisi mereka, kulit jari dengan cepat berubah menjadi warna gelap.
Sepanjang air rendaman perlu berubah secara teratur – sekurang-kurangnya tiga kali sehari. Kemudian anda perlu mengalirkan air, dan tuangkan kacang dengan larutan kapur. Untuk penyediaannya, gunakan air sejuk dan kapur. Dalam penyelesaian yang dihasilkan, biarkan kacang-kacangan sekurang-kurangnya empat jam. Selanjutnya, mereka terancam, sehingga mungkin untuk menghilangkan rasa pahit dari bahan mentah. Pada peringkat akhir, kacang dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.
Jam dilakukan dengan walnut, nuansa lain – selepas semua manipulasi dilakukan kacang perlu menusuk dengan garpu di beberapa tempat, dan kemudian diletakkan di dalam air sejuk, tetapi selama dua hari. Kemudian sirap itu sendiri disediakan, di mana kacang akan dimasak. Untuk membuatnya, anda menggunakan gula dan air biasa, anda boleh menambah kayu manis atau ulas jika dikehendaki.
Pertimbangkan nisbah perkadaran dengan lebih terperinci:
- 40 pcs. kacang tidak matang;
- 3 cawan gula;
- 1.75 liter air untuk perendaman dan satu kaca sudah disediakan untuk penyediaan sirap;
- 1 sudu kecil. asid sitrik – tambah, jika dikehendaki, untuk air untuk menuai kacang;
- cengkih, kayu manis – untuk rasa.
Apabila sirap sudah siap, rebus kacang-kacangan di dalamnya selama kira-kira sepuluh minit dan biarkan dalam keadaan ini selama kira-kira sehari. Jadi mereka boleh gurih dan mendapatkan rasa yang menyenangkan. Kemudian proses memasak mesti diteruskan. Ia cukup untuk setengah jam, tetapi lebih tepat tanda bahawa kacang adalah bersedia untuk menjadi gloss hitam mereka. Jangan lupa untuk membuang dalam air semasa memasak beg dengan rempah tanah. Ini memberikan wain yang lebih menyenangkan aftertaste. Kemudian ia perlu dituangkan ke atas tin semasa masih panas.
Sekiranya anda ingin jem walnut hijau untuk memperoleh rasa yang luar biasa, anda boleh berlepas sedikit dari resipi klasik. Jadi, sesetengah nota bahawa selai mendapat rasa yang menyenangkan jika anda menambahnya, bersama dengan rempah biasa, kulit oren atau vanillin.
Bagi peralatan memasak, ia sangat tidak digalakkan untuk menggunakan produk tembaga atau aluminium untuk tujuan ini. Bahan-bahan ini, tertakluk kepada pemanasan, mula pecah, yang akan membawa kepada fakta bahawa jem akan mendapat zarah logam. Pilihan yang paling optimum – penggunaan bekas bertenaga, serta keluli tahan karat. Sebelum meneruskan secara langsung ke dalam masakan, semua hidangan dan penutup hendaklah dibilas. Untuk ini, air digunakan dengan penambahan baking soda. Kemudian masukkan bekas dengan air mendidih dan keringkan dengan teliti.
Manfaat dan kemudaratan jem dari walnut
Hakikat bahawa walnut mempunyai sejumlah ciri berguna diketahui oleh semua orang. Tetapi ramai yang tertanya-tanya apakah ada manfaat dalam jem, yang dibuat daripada walnut. Walaupun selepas memasak yang berpanjangan, kacang belum masak masih mengekalkan semua ciri-ciri perubatan. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk menyediakan jem itu bukan sahaja untuk sebab masakan. Ia mengandungi banyak bahan-bahan yang berharga, tetapi salah satu yang paling penting adalah iodin.
Secara umum, manfaat jem ini adalah relevan dan, jika perlu, meningkatkan imuniti. Ia sering digunakan jika terdapat masalah dengan kelenjar tiroid. Juga walnut, walaupun dalam bentuk rebus, berguna untuk kapal serebrum. Produk ini boleh dimakan oleh wanita yang mengandung janin. Ini adalah merawat yang berguna untuk kanak-kanak, serta orang dengan tekanan darah yang tidak stabil. Dengan kerja mental yang sengit, jem dari kacang hijau wangi juga akan membantu.
Tetapi terdapat kelemahan kepada manfaat – jangan bereaksi terhadap produk ini, terutama orang yang berlebihan berat badan, kerana walnut adalah tinggi kalori.