Sekiranya anda suka lobak Cina, cuba sediakan daikon jeruk – snek pedas dan pedas yang sedikit, sesuai untuk pelbagai hidangan. Dyke mengandungi banyak vitamin C dan sangat sedikit kalori – ia merupakan sebab yang sangat baik untuk memasukkannya seberapa kerap mungkin dalam diet anda.
Terdapat banyak pilihan untuk mengamuk daikon dalam cara tradisional Asia. Hampir semuanya mengandungi bahan-bahan yang sukar ditemui – sekam padi, kombu rumpai kering dan lain-lain. Para tukang masak Rusia yang berpengalaman menemui cara yang mudah untuk menggantikannya, sambil mengekalkan rasa halus dari lobak-daikon asli yang disiapkan oleh orang Jepun untuk makanan ringan, sushi dan roti.
Bagaimana untuk mengambil daikon untuk snek
Dyke, dimasak dengan cara ini, sesuai sebagai pembuka untuk nasi panas, kentang, makanan tambahan dalam sup miso. Untuk mempersiapkan anda perlu:
- daikon segar – 2 kg;
- gula pasir – 200 g;
- garam besar (tidak diodisasi) – 50 g;
- kulit kering epal masam, persimmons, tangerines;
- lada merah panas;
- vodka – 250 ml.
Resipi asal menyediakan penggunaan vodka beras dengan kekuatan 25 °. Dalam ketiadaannya, biasa empat puluh darjah, sedikit dicairkan, agak sesuai. Juga, sediakan beg plastik yang kuat.
Daikon baik dibilas dengan air sejuk, potong kutikula yang terlalu kasar, potong kepingan besar. Dalam beg, masukkan semua bahan, campurkan, biarkan ia dibubarkan. Melepaskan semua udara dari beg, simpan dan masukkannya ke dalam bekas yang dalam di bawah akhbar.
Beberapa kali sehari, pakej dengan pengasam diserahkan supaya kandungannya lebih teruk dihapuskan. Beberapa hari kemudian, anda boleh mencuba daikon siap.
Peminat makanan ringan yang lebih kuat boleh memegang perapian di bawah akhbar selama 2-3 hari lagi. Simpan produk di dalam balang kaca bersih di bawah tudung di dalam peti sejuk.
Sekiranya anda sering menyiapkan perapian – lihatlah marinator itu. Peranti yang mudah dan murah ini dengan cepat, sama rata dan tanpa penyertaan anda akan mengasinkan sebarang produk yang anda percayai.
Marinuem daikon untuk sushi dan roti
Bagi pencinta masakan Jepun dan sushi Jepun, resipi untuk daikon jeruk adalah berguna. Produk ini sering dimasukkan dalam resipi asal, dan tidak selalu mungkin untuk mencari di pasaran. Sediakannya sendiri. Kami menanam produk berikut:
- daikon – 200 g;
- gula pasir – 50 mg;
- garam (iodinated) – 10-15 mg;
- cuka beras (6%) – 200 ml;
- tanah kunyit – beberapa jepit.
Daikon yang dibasuh dipotong menjadi bar dengan panjang 8-9 cm. Lembaran nori standard kira-kira 18 cm panjang, 2 keping akan masuk ke dalamnya. Dalam balang setengah liter yang dibasuh, kami letakkan daikon yang dihiris dan secara berasingan kami menyediakan perapian.
Dalam cawan seramik kecil, tuang 3 sudu air mendidih dan tuangkan kunyit ke dalamnya. Kacau dan beri sedikit minuman. Sementara itu, dalam mangkuk yang lain, kita menyebarkan semua bahan-bahan lain, membubarkan mereka dan menambah infusi sawan kepada mereka.
Kami mengisi tin dengan daikon dengan perapian siap, tutup dengan penutup padat dan biarkan di tempat yang hangat selama seminggu. Kemudian kami menyusun balang di dalam peti sejuk untuk simpanan jangka panjang.
Daikon dalam bahasa Korea
Ini snek yang mudah, tetapi sangat menarik akan merayu kepada semua peniaga masakan Jepun. Untuk menyediakan daikon jeruk di Korea, anda perlu:
- daikon segar – 2-3 akar keseluruhan;
- minyak zaitun – satu perempat daripada gelas;
- bawang merah – 1 kepala besar;
- bawang putih – beberapa gigi.
- ketumbar dalam kacang – 1 sudu teh;
- cuka putih 9% – 20 ml;
- lada-cabai tambah pada tidak akan lebih daripada 1-2 jepit;
- garam (tidak diodisasi) secukup rasa.
Kami membasuh daikon yang dibersihkan di kilang Korea yang istimewa.
Bawang putih dihancurkan, ketumbar digosok dalam mortar dengan garam. Tambah lada dan cuka. Bawang yang halus dicincang dan diletakkan di dalam minyak sayuran panas.
Kami memberi bawang sedikit untuk menyejukkan dan minyak, di mana ia telah dipanggang, dicurahkan ke dalam perapan dengan rempah-rempah. Kami tidak memerlukan busur. Di tempat teduh siap, peralihan daikon yang dicincang, campurkan dan biarkan ia berbuih. Selepas beberapa jam, snek pedas selera akan siap.
Untuk membuat hidangan ini warna kuning yang indah, tambahkan sedikit kunyit atau kunyit ke dalam perapan.
Diasinkan dengan cara ini, daikon sesuai untuk hidangan yang diperbuat daripada daging lembu, ikan, sandwic dengan ham, hidangan sampingan yang mudah.