Salo adalah tradisional dan popular dalam produk rakyat. Pengambilan lemak juga dilakukan di banyak rumah hari ini. Rasa daging asin yang disiapkan dengan betul adalah lembut, lembut dan lebat di dalam mulut. Salo juga merupakan produk makanan yang sangat berguna, terutama yang diperlukan untuk tubuh manusia pada musim sejuk.
Minyak semulajadi kadang-kadang berguna
Untuk berfungsi normal, setiap tubuh manusia memerlukan lemak. Dalam komposisi lemak semulajadi terdapat asid lemak penting, yang terlibat dalam pembentukan sel dan proses metabolik. Salo menghalang penyakit keradangan dan penyakit kardiovaskular, ia bermanfaat untuk kulit, saraf, sendi dan tulang. Secara kerap ia perlu untuk minda, visi dan kecantikan.
Komposisi lemak babi – bahan berguna:
- asid arakidonik – peserta dalam pembentukan hormon dalam badan;
- kolesterol berguna, yang meningkatkan keanjalan dan kelenturan saluran darah;
- asid lemak tepu dan tak tepu yang diperlukan untuk metabolisme yang betul;
- vitamin – A, E, PP, D dan kumpulan B;
- mineral – kalsium, kalium, besi, fosforus, zink, magnesium, selenium, sodium, tembaga dan lain-lain.
Seperti mana-mana ubat, lemak berguna dalam jumlah kecil – ia dibenarkan untuk memakan tidak lebih daripada 2-3 keping dengan roti setiap hari.
Salo adalah lemak haiwan 100%, tinggi kalori dan sukar dicerna, jadi anda perlu menggunakannya secara sederhana dan berkala. Terdapat banyak lemak yang tidak baik untuk angka itu dan sukar untuk hati.
Salad pilihan untuk pengambilan garam
Sebelum memerah susu babi di rumah, anda mesti memilih produk ini di pasaran atau di kedai.
Rahsia pilihan betul lemak untuk penjerukan:
- Lemak segar memotong lancar dan mudah;
- pada potongan itu harus menjadi warna putih seragam atau warna merah jambu pucat, warna gelap biasanya di dalam produk lama dan basi;
- Kulit babi harus nipis, lapisan kulit yang tebal menunjukkan makanan yang tidak mencukupi;
- lemak adalah produk tertakluk kepada pemeriksaan wajib oleh badan pemeriksaan kebersihan, kualiti dan keselamatan dicap pada barang yang diperiksa.
Pemilihan lemak adalah perkara peribadi. Seseorang memilih kepingan dengan lapisan daging luas, seseorang suka lapisan putih homogen. Ada yang gembira dengan penyuap babi lemak, sementara yang lain lebih suka tulang rusuk leher dengan lapisan daging halus.
Salted asin dalam air garam
Salad salad di rumah boleh dilakukan dengan cara yang berbeza, cara panas dianggap sederhana dan popular. Lemak tebal dan luas sesuai untuk resipi ini.
Saline masin masin dengan cara yang panas:
- Persediaan. Kulit mesti dibersihkan dengan pisau, sekeping besar dipotong menjadi bahagian kecil dan mudah garam.
- Bahan-bahan. Kg lemak babi untuk dua setengah liter air diperlukan, yang garam kaca 15 kacang hitam lada, daun salam 5 besar, sudu teh adzhika selesai, satu kepala bawang putih, segelintir bawang kulit dan 5 sudu besar asap cair.
- Brine. Air dibawa ke mendidih, selepas garam, adzhika, rempah dan sekam bawang ditambah, selepas 2-3 minit, asap cair diperkenalkan.
- Proses pickling. Dalam air mendidih perlu diturunkan potongan lemak supaya cecair sepenuhnya menutupnya. Selanjutnya ia adalah perlu untuk mengurangkan api, sekali lagi membawa air mendidih dan mendidih selama 5 minit.
- Masa penyediaan. Air garam yang siap kekal di atas pinggan selama 12 jam untuk penyejuk dan penyerapan terakhir daripada produk daging.
- Penyimpanan. Pada akhir masa yang ditetapkan, air garam disalirkan, dan kepingan lemak masin dibentangkan di atas kertas.
- Suapan. Lard kering digosok dengan bawang putih dan serbuk dengan paprika. Sebelum memotongnya, potongan itu perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Salo untuk hidangan di atas meja dipotong lebih baik jika anda sebelum ini mengeluarkannya untuk sementara waktu di dalam penyejuk beku. Lemak akan membekukan sedikit, ia akan menjadi mudah untuk memotongnya dengan pisau pada plat nipis dan cantik.
Salad salai dalam cara sejuk air garam membolehkan anda untuk mendapatkan hidangan rasa yang sangat baik, yang pada masa itu tidak berubah menjadi kuning dan tidak berumur, disimpan untuk masa yang lama, tanpa kehilangan manfaat dan rasa.
Pengambilan cepat – empat kaedah tersurat
Resipi cepat untuk pengambilan garam adalah sentiasa kesan suhu tinggi di atasnya. Untuk tujuan ini, gunakan air garam panas, masak di ketuhar, multivark atau ketuhar gelombang mikro. Pada masa yang sama, rasa hidangan hanya menang – rempah memberikan semua aroma mereka, lemak menjadi lembut dan lembut yang mungkin.
1 cara – bacon asin selama 3 jam
Cara memasak daging dalam balang adalah resipi yang paling cepat dan paling mudah. Gelas kaca itu padat dengan kepingan ketebalan sederhana – dari 3 hingga 6 cm, terdapat bawang putih dan garam yang ditambahkan secukupnya. Dalam balang babi, garam dan bawang putih, air mendidih dicurahkan. Menurut resipi ini, masa memasak hanya beberapa jam sahaja. Lemak asin yang siap disimpan di dalam peti sejuk, ia mesti dimakan selama seminggu.
2 cara – lemak dalam ketuhar
Untuk membuat lemak bakar yang lazat, semasa persediaan, perlu menggunakan perisa, bawang putih, herba dan herba yang berbeza. Mereka memberikan produk semua rasa dan aroma, sebagai hasilnya, ternyata menjadi hidangan yang benar-benar perayaan.
Untuk resipi dalam ketuhar, lemak tebal dan panjang dengan lapisan daging yang baik adalah sesuai. Ia harus dengan baik digosok dengan garam Adyghe dengan herba dan bawang putih, kemudian menambah rempah-rempah, anda boleh menggunakan komposisi khusus untuk daging babi dengan mustard kering, kunyit dan rempah-rempah. Dari atas, potongan mesti dibuat, di mana bawang putih diletakkan, lemak digosok dengan Adzhika. Produk yang disediakan dibungkus dalam beg dan dibuang selama sejam di dalam peti sejuk. Hidangan dimasak dalam ketuhar pada suhu kira-kira 200 ° selama 1.5-2 jam, bergantung kepada saiz potongan. Makanan siap boleh disajikan dengan segera di atas meja.
3 cara – memasak lemak dalam multivark
Multivariate telah menjadi kawan dan pembantu di dapur untuk banyak suri rumah. Ia akan membolehkan anda dengan cepat dan lazat menyediakan lemak babi. Adalah lebih baik untuk mengambil sekeping tidak terlalu tebal, yang sesuai di panggangan multivark, dengan lapisan bersalut yang indah lemak dan daging. Produk yang dipilih dengan banyaknya disapu dengan garam, bawang putih parut, perasa dan rempah. Kemudian ia perlu dimasukkan ke dalam lengan pembakar dan biarkan untuk mengasinkan selama setengah jam pada suhu bilik. Dalam mangkuk multivarka perlu tuangkan segelas air dan pasangkan parut. Hidangan ini dimasak selama satu jam dalam mod kukus.
Cara 4 – salutan dalam beg
Betapa lazat untuk memakan kekacang di rumah? Cepat mendapatkan lemak buatan sendiri yang baik dan gurih dengan beg plastik konvensional. Untuk 2 kg, anda memerlukan 150 gram garam, secubit lada hitam dan merah, beberapa ulas bawang putih. Salo dipotong dengan blok kecil, tidak lebih daripada 4 cm lebar, yang perlu dipotong, untuk garam yang berkualiti dan cepat. Potongan mesti dihapuskan dengan garam, ditaburi dengan campuran lada, dan bawang putih dimasukkan ke dalam incisions. Produk yang disediakan dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas tiga hari, anda boleh cuba membaca lemak.
Salad masin – resipi asli untuk pencinta
Salad salai dalam air garam di rumah mewakili banyak cara yang menarik dan kaedah penyediaan asal. Setiap suri rumah boleh menyelesaikan resipi mengikut pilihan peribadi dan pilihan keluarga.
Resipi No. 1 Leci asin dalam air garam
Penyelesaian asin yang kuat atau air garam untuk pengambilan lemak membolehkan beberapa kali untuk meningkatkan jangka hayat produk, tanpa mengorbankan rasa dan faedahnya. Pada 2 kg lemak, anda memerlukan 2 cawan air, segelas garam, beberapa daun laurel, lada beling dan bawang putih. Air harus dibawa ke dalam mendidih, larutkan garam di dalamnya dan kemudian rebus selama 15 minit lagi. Biarkan cecair sejuk, dan pada masa ini untuk mengisi balang tiga liter dengan kepingan kecil lemak, dicampur dengan rempah dan bawang putih. Isikan balang tersebut dengan air garam hingga rata dan selalunya di tempat sejuk yang gelap selama seminggu. Produk siap dibungkus dalam filem makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Resipi No. 2 Akut lemak dengan bawang putih dan rempah
Kangkung kekacang kering cara dengan bawang putih membolehkan anda untuk garam strata dari sebarang saiz – besar atau sederhana. Untuk ketajaman, sebaiknya mengambil campuran rempah khas untuk lemak, yang dijual mengikut berat. Bawang putih untuk resipi ini perlu melalui bawang putih atau dicincang halus dengan pisau. Bahagian bawah balang ditutup dengan lapisan garam untuk jeruk, potongan selanjutnya diletakkan, ditaburi dengan perasa dan disapukan dengan bawang putih.
Lebih sedikit garam dicurahkan di bawah tudung. Masa minimum untuk pengambilan kering adalah satu minggu. Sebelum membeku, produk itu dikeluarkan dari kaleng, dikikis dari garam dan rempah yang berlebihan, dibalut dengan selofan, kerajang atau kertas, dan disimpan.
Salo adalah produk kandungan lemak tinggi, yang mesra dengan garam dan perasa. Anda tidak boleh takut untuk masin atau lada lemak, ia akan mengambil sendiri berapa banyak garam, ketajaman dan rasa yang anda perlukan.
Resipi № 3 Garam lemak asap
Banyak gourmets berminat bagaimana untuk mengambil lemak untuk merokok, kerana ini wangi dan hidangan asal adalah sangat diperlukan sebagai makanan ringan pada meja perayaan dan kasual. Untuk resipi ini, anda memerlukan bacon daging babi tulen dengan satu jisim dalam jumlah satu setengah kilogram. Salo dicuci dan dikeringkan, bawang putih parut dicampur, daun laurel yang rosak, lada hitam yang dihancurkan, serbuk mustard dan garam Adyghe yang lazat.
Sekeping bacon harus ditembusi dengan pisau, dan rempah yang disediakan dengan kekuatan di dalamnya untuk memandu. Di bahagian bawah periuk padat yang sesuai, beberapa sudu garam dicurahkan, cip epal atau ceri diletakkan di atasnya sepotong lemak diletakkan di atas. Periuk di bawah pinggir dituangkan dengan air mendidih yang curam. Hidangan ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk selama 1 minggu. Secara langsung sebelum merokok, bilet dikeluarkan dari kuali, dibasuh dengan garam dan rempah. Bacon yang disumbat ternyata lembut pada rasa, wangi dan selera.
Resipi # 4 Bacon bawang putih dengan sayur-sayuran
Salo dengan herba dan bawang putih adalah hidangan pedas yang lazat, yang anda boleh mengejutkan rakan-rakan dan sila keluarga. Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan kepingan kecil, dengan berhati-hati membersihkan kulit atau memotongnya sepenuhnya. Bawang putih dipotong ke dalam pinggan nipis, yang dibengkokkan dengan murah hati. Dalam mangkuk yang berasingan, garam, rempah dan herba bercampur. Campuran ini dengan teliti memproses setiap helai. Pot yang sesuai juga disumbat dengan bacon, anda perlu menambah beberapa lebih banyak sudu garam dari atas. Tangki ditutup dengan tudung dan digoncangkan untuk membuat garam dan rempah-rempah sama rata. Sediakan lemak babi dalam peti sejuk selama 5-7 hari.
Bagaimana salin yang lazat? Rempah-rempah dan lemak babi tidak dapat dipisahkan, bumbu-bumbu menekankan rasa unik bacon, memberikan produk rasa yang kaya dan kaya. Secara tradisinya, daging asin digabungkan dengan bawang putih, daun laurel dan lada hitam. Bumbu lain untuk pengambilan garam dipilih secara individu, bergantung kepada rasa dan pilihan setiap orang.
Rempah yang sesuai untuk daging dan lemak:
- paprika memberikan ketajaman dan warna terang;
- ketumbar memperkaya produk dengan rasa manis dan aroma pedas;
- Lada tanah hitam adalah rasa tradisional dan aroma yang mendalam;
- kacang polong hitam – digunakan untuk acar panas dan marinades;
- lada merah – ini adalah nota tajam dan bau lada hidangan daging;
- mustard – siap, serbuk atau benih, bagi mereka yang sangat menyukainya;
- Halia adalah bahan pedas untuk kegunaan dan rasa;
- basil – bacon dengannya akan menjadi selera, enak dan wangi;
- Kuning membawa aroma kaya dengan nota oriental yang unik;
- ulas – ditambah kepada marinades dan acar untuk salad penjerukan buatan sendiri.
Salo dengan mudah menyerap bau, jadi anda perlu memantau jiran-jirannya di rak penyejuk beku dan peti sejuk. Penyimpanan produk ini hendaklah berasingan – dalam filem makanan, beg plastik atau bekas kedap udara.
Duta itu adalah kaedah yang boleh dipercayai untuk pemeliharaan jangka panjang produk daging dan ikan, yang diuji oleh preskripsi dan generasi. Mengandalkan lemak babi dalam air garam dengan preskripsi dalam balang adalah cara mudah dan mudah untuk semua orang. Akibatnya, hidangan lazat dan lazat di atas meja, yang pasti akan dinikmati oleh tetamu dan ahli keluarga.