Hampir semua orang di bumi suka makan dengan nikmat, jadi berjuta-juta resipi pelbagai hidangan diciptakan untuk membantu suri rumah. Ramai orang tahu bagaimana untuk menyediakan cendawan tiram, tetapi nasihat bijak tidak akan menghalang sesiapa.
Baca juga: resipi sup dari cendawan kering!
Produk unik ini dianggap selamat untuk makanan, kerana ia tumbuh secara buatan. Ia tidak terjejas oleh bahan-bahan berbahaya, yang sering di atmosfera dan ia kekal sebagai produk yang mesra alam.
Untuk membuat cendawan tiram yang lazat, anda perlu berhati-hati memilihnya. Mereka mestilah serupa dalam bentuk, tidak mempunyai bau apak, tanpa ganti rugi luaran dan bintik hitam.
Rahsia makanan ringan dari cendawan yang unik
Siapa yang tidak bersetuju bahawa cendawan tiram tidak lazat dan berkhasiat? Oleh kerana serba boleh, mereka sesuai untuk mengamuk, jeruk, sup dan kursus kedua. Digunakan sebagai pengisian untuk pai, dalam salad dan menggoreng biasa. Perkara utama adalah untuk mempunyai idea yang jelas mengenai cara menyediakan cendawan tiram dengan betul.
Jangan makan spesimen lama. Mereka agak sukar dan tidak menyenangkan dengan rasa.
Untuk memastikan pembuka selera mempunyai rasa yang sangat baik, bumbu berikut akan ditambahkan kepadanya:
- lada tanah putih atau hitam;
- bawang putih;
- oregano;
- daun bay;
- fenugreek;
- pala;
- marjoram.
Rempah-rempah sebegini membolehkan cara baru untuk mendedahkan rasa cendawan, tanpa menghiraukan hidangan itu. Sebagai peraturan, rempah dimasukkan ke dalam makanan ringan di peringkat akhir memasak. Jika tidak, mereka akan kehilangan rasa dan nota perisa mereka.
Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan cendawan supaya mereka tidak kehilangan harta benda mereka? Beberapa tip berguna akan membantu mewujudkan karya sebenar. Sebagai permulaan, produk itu dibasuh dengan air yang bersih, dan kotoran yang kelihatan akan dikeluarkan. Panaskan kuali dengan sedikit zaitun atau minyak sayuran. Kemudian letakkan cendawan tiram di sana dengan berhati-hati. Rebus sekitar 15 minit.
Untuk meningkatkan rasa cendawan, bawang sebelum menggoreng boleh diasinkan. Pertama, kepingan cincang dituangkan air panas selama 10 minit. Apabila kepahitan itu hilang, air itu disalirkan. Masukkan setengah sudu teh cuka, gula, rempah. Satu lagi 15 minit dan bawang sudah siap.
Terdapat banyak resipi terperinci popular untuk cara memasak cendawan tiram.
Dalam krim masam
Produk ini didasarkan pada 6 hidangan kecil:
- krim masam kira-kira 400 gram;
- 2 atau 3 bawang;
- garam;
- lada;
- daun bay;
- minyak zaitun atau sayuran;
- 1 kg cendawan tiram.
Potong bawang ke dalam kepingan kecil, masukkannya ke dalam kuali dengan lemak sayur yang dipanaskan. Goreng hingga coklat keemasan.
Cendawan dicincang dalam bentuk jerami, kemudian tersebar pada bekas yang dipanaskan dan rebus selama 5 minit.
Pada suatu bentuk dari ketuhar, sebarkan bawang goreng dengan lapisan nipis untuk menutup seluruh permukaan. Di atasnya terdapat cendawan tiram. Tambah garam, rempah, laurel. Isi krim masam. Sekali lagi membentuk tahap produk yang dimasak. Dari atas – krim masam. Bentuk dimasukkan ke dalam ketuhar selama 50 minit.
Suhu hendaklah kira-kira 200 darjah.
Dalam bahasa Korea
Set produk:
- 1 kilogram cendawan tiram;
- beberapa mentol;
- wortel;
- bawang putih;
- garam;
- Rempah (tanah lada merah, cengkih, laurel);
- rempah kering;
- gula;
- cuka (5%).
Cendawan segar dicuci dengan air bersih, sebaik-baiknya di bawah tekanan. Keluarkan serpihan yang kelihatan, bahagian keras dan potong dengan jerami atau kiub. Lipat dalam periuk dalam, tuangkan cecair, tambah laurel, ulas. Masak selama kira-kira 20 minit.
Bahawa produk ternyata sangat baik, perkara utama yang tidak dicerna. Lebih baik biarkan ia menjadi sukar, daripada lembut dan tidak menyenangkan untuk rasa.
Tiram panas dicurahkan ke dalam penapis atau colander untuk menjadikannya kaca. Dalam tempoh ini, potong bawang putih dan potong bawang ke dalam separuh bulatan.
Cendawan yang disejukkan dimasukkan ke dalam bekas yang luas. Musim dengan perapan, terdiri daripada cuka, gula dan rempah ratus. Tambahkan garam, mengikut keutamaan anda, bawang cincang, bawang putih, wortel. Semua campuran dengan teliti. Hidangan yang disediakan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam.
Berkhidmat untuk makan malam, campuran disiram dengan lemak sayuran. Anda boleh taburkan dengan bawang hijau yang dicincang.
Sup Asia
Penyediaan hidangan pertama, di mana bahan utama adalah cendawan tiram, memerlukan perhatian khusus. Tidak hairanlah orang berpengetahuan mengatakan: “Timur adalah perkara yang halus.” Menerusi soalan dengan serius, mari kita cuba untuk mempertimbangkan rahsia ramuan Asia.
Bahan yang diperlukan:
- cendawan tiram;
- beras atau mi buatan sendiri;
- fillet ayam dan sup;
- minyak sayuran;
- bawang hijau;
- Lada Bulgaria;
- halia;
- bawang putih;
- lemon;
- garam;
- lada;
- badonia;
- kicap.
Pada awal proses itu, kupas lada Bulgaria, halia dan potong ke dalam jalur. Cendawan dan ayam dipotong menjadi sebahagian.
Tuangkan bawang putih.
Pan timah yang dipanaskan dibuang dengan lemak sayuran. Sebarkan cendawan tiramnya dengan perasa. Goreng selama 5 minit, sehingga kelihatan jus. Buangkan ke dalam campuran fillet ayam dan rebus sehingga cairan sepenuhnya menguap.
Peringkat seterusnya adalah kicap, lada Bulgaria, dan soba. Rebus pada api yang rendah selama 5 minit. Kemudian produk dipindahkan ke sup ayam, yang disediakan terlebih dahulu.
Rebus mi beras dalam air masin. Sapu ke dalam kuah dengan ayam dan cendawan. Sapu jus lemon ke dalamnya, tambah bawang cincang dan campurkan. Sup Asia boleh dihidangkan untuk makan tengah hari.
Keperluan wajib – untuk mengeluarkan sup dari sup. Sebelum makan, berkeras pada hidangan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
“Marinated” karya “
Kadang-kadang, pada malam musim sejuk, saya benar-benar ingin mencuba sesuatu yang luar biasa. Siapa yang akan menolak jika mereka menawarkan cendawan cendawan cendawan? Hampir tidak ada sesiapa pun, malah gourmets yang paling menyeramkan. Sediakan “karya” hanya boleh dalam masa 24 jam. 
Untuk kes itu, satu set produk (setiap 1 kg cendawan) akan diperlukan:
- cendawan tiram muda segar;
- 600 gram air;
- 2 sudu besar. sudu garam meja;
- 1 sudu besar. sudu gula;
- 4 sudu besar. sudu cuka;
- laurel;
- lada (kacang) dan ulas, tidak kurang daripada 6 keping setiap perasa;
- adas kering di batang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar minyak sayuran.
Cendawan segar dipotong dari tandan utama, mengeluarkan asas pepejal. Basuh, tuangkan ke dalam periuk, tambah rempah, tuangkan air dan letakkan di atas api. Apabila mendidih cecair, campurkan campuran dengan cuka, terus memasak selama kira-kira 25 minit.
Cendawan Tiram dimasukkan ke dalam tin. Ruang bebas dipenuhi dengan air garam, meninggalkan sedikit ruang untuk lemak sayuran. Kereta kebal diletakkan di bawah tanah atau peti sejuk. Sehari kemudian snek siap.
Sebagai menunjukkan amalan, cendawan tiram digunakan secara meluas dalam masakan, dan resipi memasak disediakan walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Untuk sentiasa berada di meja makan, mereka boleh ditanam sendiri.
Taman cendawan di ruangan bawah tanah
Untuk menuai 365 hari setahun, adalah penting untuk mengetahui asas-asas cara menanam cendawan tiram sendiri. Malah, ini tidak begitu sukar, jika anda mengikuti nasihat mudah. Pertama sekali, anda perlu menyediakan bilik di mana iklim mikro stabil mesti dikekalkan. Suhu optimum tidak lebih tinggi daripada 20 darjah, tidak lebih rendah daripada 10. Kelembapan adalah dalam lingkungan 85 – 90 peratus. Kebersihan. Tidak perlu ada perosak dan acuan di dinding. Untuk mencapai matlamat ini, anda mungkin perlu melakukan pembersihan umum di bawah tanah dan pembasmian kuman.
Langkah seterusnya ialah pengambilan substrat khas dalam beg untuk cendawan tiram, yang mesti diproses selanjutnya. Pilihan berikut digunakan:
- Hydrothermia – penggunaan air panas.
- Pasteurization – substratum lembap ditiup oleh wap.
- Xerothermia – tanah kering adalah wap panas.
Oleh kerana itu, substrat diisi dengan oksigen dan menjadi lebih gembur. Ia dengan sempurna akan membangunkan sistem akar kulat.
Molekul cendawan tiram yang diperolehi sebelum ini diletakkan di dalam tanah dalam lapisan kecil. Sebagai contoh, 6 cm tanah – 0.5 cm spora cendawan. Tahap atas secara paksa ditutup dengan bumi. Beg mengikat, meninggalkan lubang kecil di bahagian atas. Secara berperingkat-peringkat, buat slits sehingga 2 cm, setiap 15 cm dan kali ganda di ruang bawah tanah. 
Tempoh inkubasi secara sementara berlangsung paling lama 15 hari.
Suhu di dalam bilik harus dari 18 hingga 22 darjah, dengan penyaringan biasa.
Pada hari ke-4 benang putih miselium muncul, yang akhirnya menembusi ketebalan keseluruhan tanah. Untuk menanam cendawan tiram cendawan berjaya, selepas tempoh inkubasi, langkah-langkah berikut diambil:
- menurunkan suhu di ruangan bawah tanah hingga sekurang-kurangnya 10 darjah;
- lampu sekurang-kurangnya 10 jam sehari;
- peningkatan tiruan buatan, dengan menyembur dinding dan lantai bilik;
- ditayangkan (4 kali sehari).
Jangan biarkan cecair memasuki substrat, supaya tidak menjejaskan pertumbuhan kulat.
Jika segala-galanya dilakukan mengikut peraturan, tidak lama lagi kuman tumbuhan baru muncul di dalam slot. Dalam tempoh 15 hari, lebih banyak buah-buahan akan muncul, yang dengan cepat berkembang, berubah menjadi “bunga karang” yang cantik. Kumpulkan mereka lebih baik bukan dengan memotong, tetapi berpusing dari tanah. Foto itu menunjukkan cendawan megah cendawan tiram yang tumbuh di ruangan bawah tanah.
Apabila gelombang penuaian pertama berlaku, berhati-hati mengalihkan bilik. Selepas 2 minggu, pucuk baru muncul. Prinsip operasi adalah sama: suhu, kelembapan, cahaya, penuaian buah-buahan. Terdapat beberapa tempoh sedemikian. Apabila blok kulat tidak lagi berbuah, mereka digantikan oleh orang lain. Substrat yang digunakan adalah baja yang sangat baik untuk kawasan infield kawasan pinggir bandar. Rupa-rupanya, untuk menanam cendawan tiram cendawan sendiri, tersedia untuk semua orang. Perkara utama adalah untuk mempunyai keinginan, menetapkan matlamat, bertindak dan menunjukkan kesabaran.