Halva kacang adalah salah satu hidangan oriental yang paling terkenal, walaupun baru-baru ini ia dihasilkan dan digunakan secara harfiah di setiap negara di dunia. Tetapi apakah ada manfaat daripada pencuci mulut seperti itu dan boleh dimasak di rumah?
Manfaat dan merugikan kesihatan dari penggunaan halva
Manfaat dan bahaya kacang halva telah dikaji selama bertahun-tahun. Makanan pencuci mulut yang diperbuat daripada kacang tanah dan gula membantu dengan cepat menyerap. Tetapi adakah mungkin untuk sering menggunakan manis timur ini?
Manfaat halva ditentukan oleh bahan utamanya, dalam kes ini kacang. Bahan-bahan tambahan (air dan gula) menjejaskan badan ke tahap yang lebih rendah. Kemanahan timur kaya dengan vitamin D, B2, B6, PP, yang meningkatkan aktiviti otak dan memperkuat sistem kardiovaskular. Halva kacang juga mempunyai komposisi asid amino yang sangat baik. Dalam pasta gula-gula mengandungi 30% asid lemak tak tepu (oleik, linoleik, linolenik). Halva mengandungi banyak serat, yang akan membantu untuk mewujudkan kerja saluran pencernaan. Oleh kerana jumlah asid folik yang besar dalam komposisi, halva kacang disyorkan untuk digunakan oleh wanita pada peringkat awal kehamilan.
Untuk pengeluaran gula-gula pada skala perindustrian, minyak sayuran kacang tanah digunakan. Penggantungan sering ditetapkan oleh doktor untuk mencegah kanser.
Malangnya, pencuci mulut yang lazat tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Dengan perhatian yang melampau, gula-gula timur harus dirawat:
- pesakit kencing manis;
- alahan;
- orang yang mengalami obesiti.
Walaupun seseorang itu tidak mempunyai alergi terhadap kacang tanah, anda tidak boleh berpisah dengan halva. Gula adalah komponen pencuci mulut utama kedua, yang bermaksud bahawa tubuh akan mendapat banyak kalori “kosong”. Kandungan halacha kacang, kandungan kalori yang mencapai 600 kalori setiap 100 gram, tidak sesuai untuk mereka yang mengikut diet.
Tanpa merosakkan angka, anda boleh makan hanya 10-15 gram gula setiap hari.
Ciri-ciri kacang halva dengan penambahan pasta bijan
Sudah tentu, sangat sukar untuk membatasi diri anda dengan hidangan pencuci mulut sebanyak dua puluh gram. Oleh itu, lebih baik menggunakan halva sekali seminggu, tetapi dengan bahagian yang lebih besar. Pilihan terbaik adalah makanan istimewa yang disediakan dari produk yang dipercayai di rumah. Tetapi jika ini tidak mungkin, maka anda perlu membeli pencuci mulut kedai semulajadi. Tahin-kacang halva mengandungi hampir 5 kali lebih banyak kalsium daripada pasta biasa. Oleh itu, pencuci mulut berkhasiat ini boleh diberikan kepada kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan aktif. Sesame juga kaya dengan tembaga, mangan, fosforus dan merupakan sumber besi dan zink yang baik. Jangan bimbang bahawa benih wijen akan tersangkut di antara gigi, kerana menjadikan halva dalam keadaan perindustrian, pes khas “tahini” digunakan.
Proses pembuatan halva tahin-kacang bermula dengan penyediaan pasta. Pertama, wijen disalurkan melalui ayak untuk memisahkan objek asing (puing-puing). Kemudian benih dibasuh di dalam air tawar, digoreng, kemudian digiling ke dalam kuih. Kepada tahini selesai ditambah kacang tanah, sirup gula, dipanaskan pada suhu tinggi. Pada peringkat akhir, jisim yang terhasil dibiarkan selama 24 jam.
Bagaimana hendak membuat halva di rumah?
Halvah kacang di rumah disediakan lebih cepat daripada pengeluaran. Tetapi anda perlu bersedia untuk hakikat bahawa rasa, konsistensi dan warna pencuci mulut akan jauh berbeza daripada produk kedai. Sebagai contoh, untuk memasak mentega kacang, anda memerlukan manga, kerana anda tidak boleh memanaskan sirap gula seperti di dapur perindustrian. Ia adalah bijirin manna yang akan bertindak sebagai pemekat.
Bahan-bahan:
- semolina (80 g);
- kacang goreng (80 g);
- gula (200 g);
- air (400 g);
- mentega cair (80 g).
Letakkan kuali kering di atas api, tambah semolina dan terbakar selama 15-20 saat. Tambah 40 gram mentega cair ke tepung dan goreng mangga sehingga ia mengambil warna coklat emas.
Selari, gerai kacang panggang dalam pengisar. Campuran hasil goreng di selebihnya mentega cair di atas api sederhana.
Campurkan dua pasta dengan gula, kacau secara intensif. Pakai api yang rendah dan masak sehingga gula larut, dan semua air menguap.
Akhirnya, anda mesti mendapat berat yang ketat, yang anda perlu masukkan ke dalam acuan dan tinggalkan di tempat yang sejuk selama sehari.
Resipi untuk halva kacang dengan penambahan sesame adalah sama dengan yang sebelumnya. Tetapi hanya dua bahan asal yang akan ditambah kepada yang ketiga, iaitu, benih wijen bakar tanah. Pencuci mulut ternyata kurang manis, tetapi lebih berguna dan harum.
Tidak kira bagaimana mentega kacang lazat, anda tidak perlu terlalu terlibat dengannya. Sebilangan besar gula dalam diet akan menafikan semua manfaat yang boleh membawa kacang dan bijan badan.