Pakej buatan sendiri dengan kacang-kacangan lazat dan memuaskan. Malah pada hari ini, apabila rak-rak kedai harfiah penuh dengan pelbagai jenis barangan yang dipanggang, paun-paun yang masih wangi menjadi percutian sebenar untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Lagipun, aroma penaik segar mengasyikkan imaginasi, dan selera makan berfungsi dengan penuh kuasa, takut kehilangan sebahagian kecil bau. Mengenai cara membuat pai dengan pengisian kacang polong, akan dibincangkan kemudian.
Bahan-bahan yang diperlukan
Patties dengan pengisian kacang adalah hidangan berkhasiat yang memuaskan yang boleh dimasak di rumah dengan mudah. Walaupun pai ini tidak boleh dipanggil pemakanan, tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri dengan makanan yang lazat ini. Doh disediakan mengikut resipi sejagat, jadi jika tidak ada pengisian kacang yang mencukupi, pastinya boleh membuat pastri masin dan manis dari adunan yang lain.
Resipi untuk pai panggang dengan kacang tradisional termasuk yis. Untuk menyediakan 20 pai bersaiz sederhana, ramuan berikut diperlukan untuk ujian:
- 400 gram air suam (susu, kefir, susu curdled);
- 600 gram tepung gandum;
- 3 sudu bunga matahari atau minyak zaitun;
- ragi segar (20 gram);
- satu sudu garam.
Untuk pengisian yang anda perlukan:
- kacang kering kering – 300 gram;
- bawang merah – 1 bawang besar;
- 2 lobak bersaiz sederhana;
- garam dan lada mengikut citarasa pilihan.
Setelah semua ramuan untuk pai masa depan disediakan, anda boleh teruskan memasak.
Pengisian
Pengisian kacang harus disediakan terlebih dahulu. Peas jatuh tertidur dalam periuk dan dibasuh beberapa kali dengan air yang mengalir. Ini diperlukan untuk membasuh bijirin debu, kotoran, kanji berlebihan. Selepas mencuci, kacang dituangkan dengan air supaya ia menutup seluruh pantat dan meninggalkannya selama 4 jam, atau lebih baik pada waktu malam, untuk bengkak.
Selepas bengkak air dari kacang-kacangan disalirkan, sekali lagi ia dibasuh dan dicurahkan lagi dengan air minuman. Kuali dengan kacang diletakkan di atas api perlahan dan masak sehingga keadaan seperti itu, sehingga kacang menjadi kacau. Anda boleh menggunakan periuk tekanan atau pengukus untuk membuat bubur kacang. Di dalamnya, kacang menyediakan lebih cepat.
Pada masa ini, anda perlu menyediakan menggoreng dari wortel dan bawang. Untuk ini, sayur-sayuran dibersihkan, bawang dipotong menjadi kiub kecil, lobak wortel pada parut kecil, dan kemudian semuanya dipanggang dalam sedikit minyak sayuran. Jangan lupa garam dan lada yang terlalu masak. Dalam kentang lenyap, biarkan bawang goreng dan wortel, campurkan.
Pengisian untuk pai dari kacang sudah siap, kini ia dibiarkan sejuk. Sekiranya dikehendaki, jika anda ingin membuat pengisian homogen dan lembut, anda boleh mencambuknya dengan pengisar.
Doh
Dalam kuali meletakkan yis, tuangkan mereka hangat (darjah 40-50) dengan air, masukkan gula itu, semuanya teliti sehingga ragi dan gula larut sepenuhnya. Anda boleh menambah susu panas, yogurt, kefir.
Dalam mangkuk yang berasingan, ayam melalui tepung ayam yang baik untuk memperkayakannya dengan oksigen. Jisim ragi dituangkan ke tengah tepung yang diayak dengan menetas nipis. Tambah minyak sayuran. Campurkan jisim terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda, tambah tepung jika perlu, kiruk adunan yang lembut dan elastik.
Kini sudah tiba masanya untuk memberi ujian. Untuk ini, bola terbentuk daripada itu, cuba untuk tidak menghancurkan doh dengan tangan yang kuat, jika tidak, pai akan berubah menjadi terlalu keras.
Doh harus lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Lebih lembut ia akan menjadi, pai menjadi lebih megah dan lapang.
Adonan yang dicincang dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutupi dengan tuala dan dibiarkan bersiar-siar dalam kehangatan. Selepas beberapa jam, doh akan meningkat dalam jumlah, maka anda boleh meneruskan pengisian langsung pai dengan kacang.
Pai memasak
Permukaan kerja ditaburkan dengan tepung dan menyebar di atasnya. Sekarang ia perlu dibahagikan kepada kepingan kecil, kira-kira saiz telur ayam kecil.
Setiap bahagian digulung menjadi kek nipis. Pengisian itu diletakkan lebih dekat ke satu sisi kek rata, dan sisi lain dilindungi, tepi terikat. Ia adalah perlu untuk menghancurkan patty sedikit, mengedarkan pengisian sama rata sepanjang panjangnya. Kemudian pai akan menjadi lebih cepat dan lebih baik. Dengan cara ini semua pai lain dibentuk. Sebelum memasak, mereka perlu diberi peluang untuk “berehat”, sedikit lagi untuk bangkit.
Ambil pan penggorengan yang mendalam dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak sayur-sayuran yang banyak ke dalamnya, panaskan dengan teliti dan teliti letakkan tepian. Goreng mereka sehingga kesediaan penuh di kedua belah pihak. Nota-nota lazat yang berkarat yang tersebar tersebar di atas tuala kertas supaya mereka menyerap lebihan minyak.
Dalam beberapa minit, tepung ternakan panas, wangi, goreng dengan pengisian kacang yang lazat boleh dihidangkan ke meja.
Tetapi untuk hidangan resipi untuk pai dengan kacang boleh diubah dengan membuat sos masam bawang putih yang lazat. Untuk melakukan ini, 5-6 ulas bawang putih diluluskan melalui penggiling daging atau tekan, tambah segelas krim masam dan sayur-sayuran dicincang halus, garam, lada, dan campurkan segalanya dengan teliti. Sos siap. Kismis kacang goreng boleh dihidangkan ke meja dengan sos.
Varian penyediaan pai lazat dengan pengisian kacang
Kek goreng banyak dibakar lemak, kerana mereka menyerap banyak minyak. Sebahagiannya menghilangkan tuala kertas bantuan minyak yang berlebihan, tetapi masih orang yang mempunyai masalah dengan sistem penghadaman lebih baik untuk memberi keutamaan kepada pai panggang.
Pai dengan kacang dalam ketuhar disediakan mengikut resipi yang sama seperti goreng. Sebelum dibakar, mereka dihiris dengan kuning telur dan ditaburi dengan minyak bawang putih (dalam setengah gelas minyak sayur apa saja, tambah beberapa ulas bawang putih yang dicincang halus dan berkeras selama beberapa jam). Bakar kek pada suhu 180 darjah selama setengah jam. Masa berbeza bergantung kepada keupayaan oven.
Aroma pai panggang dalam sos bawang putih di dapur akan menjadi sedemikian rupa sehingga semua ibu rumah tangga akan menghitung minit sehingga saat ini anda dapat merasakan barang-barang yang dipanggang yang lezat. Penaik selesai hendaklah dibenarkan berdiri di bawah tuala (“bernafas”), dan kemudian berkhidmat ke meja.
Anda juga boleh menggunakan versi pirozhki bukan ragi dengan kacang. Dalam kes ini, yogurt dan telur ditambah kepada perumusan dan bukannya air dan ragi. Patties sedemikian berubah menjadi megah dan mudah.
Rahsia untuk suri rumah
Tuan rumah yang berpengalaman dan berpengalaman yang lebih suka pirozhki dengan kacang, sering panggang atau goreng, memberi beberapa petua berharga untuk menyediakan hidangan yang lazat:
- Kacang untuk pengisian harus dipilih kuning, tidak hijau. Dia lebih cepat direbus.
- Jika kacang tidak dicincang, tetapi keseluruhan, maka ia mesti dibersihkan sebelum merendam. Untuk melakukan ini, selepas merendam tinder dengan bantuan maketra, dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk air (sekam mesti semua terapung).
- Dalam pengisian, anda boleh menambah squill goreng, kepingan bacon atau sosis salai. Daripada ini, rasa dan rasa tepinya menggiatkan beberapa kali.
Hidangan lezat, sihat, wangi dengan kacang polong, goreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar, sesuai dengan hidangan utama, dan mereka digabungkan dengan sup dan sup. Pilihan bajet yang sangat baik untuk mana-mana syarikat!