Если человек не живет в Бразилии, на Шри-Ланке либо в Юго-Восточной Азии, это не значит, что настоящая кокосовая стружка для него недоступное лакомство. Именно эти страны экспортируют по всей планете экзотичный продукт. Как известно кокосовый плод состоит из скорлупы, сока и белой мякоти, которая широко применяются в кулинарии, косметике и даже в садоводстве.
Кокосовая стружка представляет собой мелкие частицы в виде белоснежных гранул, которые получают путем измельчения внутренней оболочки пальмового плода. Их размер зависит от величины отверстия используемой терки.
Свойства заокеанского продукта
Многим людям известны конфеты «Баунти», о которых говорят, что они сравнимы с райским наслаждением. И действительно, если правильно приготовить кокосовую стружку, она способна сохранить все ценные элементы, необходимые для организма. Практика показывает, что продукт благотворно влияет на такие жизненно важные процессы:
- Стимулирует пищеварение. С помощью стружки можно вылечить диарею. Устранить рвотные позывы и токсикоз.
- Укрепляет защитные сили. В продукте содержится огромное количество витамина C, благодаря которому организм противостоит простудным заболеваниям.
- Борьба с паразитами. Ученые до конца не понимают, каким образом стружка влияет на вывод из кишечника вредоносных паразитов.
- Положительные эмоции. Продукты с кокосом поднимают настроение, снимают напряжение, усталость и улучшают память.
- Опасные патологии. Наличие в стружке токоферола и аскорбиновой кислоты помогают организму противостоять развитию злокачественных наростов.
Стоит упомянуть, что экзотичный продукт имеет изысканный вкус, который нравится не только детям, но и взрослому населению. Его также используют как дополнительное украшение для различных блюд и десертов. Однако в нашей местности стоит обращать внимание не только на пользу кокосовой стружки, но и на вред этого продукта. Поскольку его завозят в Европу из тропических стран, он может вызывать аллергическую реакцию. На теле появляются красные пятна, крапивница или легкий отек слизистых органов.
В случае возникновения симптомов аллергии, необходимо сразу отказаться от продукта и обратится к специалисту.
Вред приносит и чрезмерное потребление продукта, поскольку калорийность кокосовой стружки достаточно высока. В 100 граммах продукта содержится примерно 600 ккал. Людям, которые стараются контролировать свой вес, нужно быть осмотрительными при выборе экзотических десертов. Но если быть умеренным в привычках, вкушать «райское наслаждение» из кокоса вполне приемлемо.
Правила создания продукта в домашних условиях
Чтобы насладиться вкусом заокеанского плода, необходимо знать, как сделать кокосовую стружку на своей домашней кухне. Как известно экзотичный продукт получают из белоснежной мякоти, которая находится под скорлупой ореха. Существует несколько видов ее переработки:
- Грубый. В результате получаются гранулы крупного размера.
- Средний. Широко используется в кулинарии.
- Мелкий. Такой вид обработки стружки практически не имеет вкуса, содержит огромное количество жиров, поэтому редко используется для десертов.
Прежде чем приступить к приготовлению стружки своими руками, выбирают качественный кокос. Он не должен иметь трещин, опрелостей либо вмятин.
Покупать плоды желательно с начала октября по январь. В это время они как раз созревают.
Когда с плодом определились, приступают к разделке. Для этого на поверхности ореха находят черные точечки, куда вставляют нож или другой острый предмет, чтобы сделать отверстие. После того, как внутренность ореха освободится от сока, с помощью молотка его можно расколоть.
Далее достают белоснежную оболочку и приступают к измельчению. Чаще всего для процесса используют терку с крупным основанием. 
Измельченную стружку раскладывают на поверхность тонким слоем и помещают в сухое место подальше от прямых лучей солнца. Готовый продукт просеивают через сито, чтобы получить гранулы одинакового размера. Но этот процесс проводить не обязательно.
Хранят стружку в прохладном и сухом месте, где нет посторонних запахов не более 12 месяцев.
Сфера использования кокосовой стружки
Конечно в большинстве случаев, стружку из кокоса используют в кулинарии, особенно для приготовления десертов. Но этот продукт полезен и в садоводстве. Сначала рассмотрим вопрос о том, как пользоваться кокосовой стружкой для рассады, а затем остановимся на кулинарии.
В последнее время дачники стали использовать это вещество для улучшения структуры грунта, соединяя его с торфом и другими субстратами. Благодаря этому почва имеет такие преимущества:
- высокая теплопроводность;
- защита поверхности от образования твердой корки;
- отсутствие семян сорняков, которые есть в обычном субстрате;
- нейтральный уровень кислотности.
Чаще всего, вещество выпускается в виде таблеток. Поэтому после приобретения и его распаковки желательно внимательно прочитать инструкцию. Напомним лишь несколько правил:
- Вещество промывают под краном в течение 2 минут.
- Укладывают таблетку в подходящий горшок или контейнер для рассады.
- Заливают стружку жидкостью комнатной температуры.
- Высаживают семена в согласии с правилами агрономии.
Выполнив эти простые действия, садоводы непременно получают хороший результат. Ведь кокосовая стружка – это уникальное природное вещество, которое содержит огромное количество ценных элементов.
Теперь пришло время познакомиться с использованием уникального белого порошка в кулинарии. Различные пирожные, торты, конфеты, рулеты, пироги, сырники и даже мороженое обретают изысканный вкус и аромат. Поклонники сладостей очень любят выпечку с кокосовой стружкой, которую несложно приготовить своими руками. Рассмотрим несколько популярных рецептов.
Изысканный торт с нотками экзотики
Для приготовления лакомства потребуются такие продукты:
- куриные яйца;
- мука;
- сахарный песок;
- разрыхлитель;
- какао;
- кокосовый ликер;
- сливочное масло;
- молоко;
- кокосовая стружка
- вода.
Процесс создания торта с кокосовой стружкой состоит из простых операций:
- Куриные яйца соединяют с сахаром и взбивают миксером. Желательно, чтобы масса увеличилась в 2 раза.
- В отдельную емкость кладут муку, разрыхлитель и какао. Тщательно перемешивают. Затем небольшими порциями вводят в яичную массу, замешивая однородное тесто.
- Дно формы для выпечки застилают пергаментом. Смазывают его маслом, после чего выливают приготовленный бисквит.
- Духовку разогревают до температуры 200°C. Затем помещают в нее тесто и выпекают примерно 25 минут. Готовый бисквит разрезают пополам, чтобы получилось 2 коржа.
- Для того, чтобы пропитать выпечку, кокосовый ликер разводят кипяченой водой. Затем ложкой смачивают коржи будущего торта.
- Следующий шаг – делают начинку. В молоко высыпают кокосовую стружку и тщательно перемешивают.
Доводят до кипения, после чего варят 15 минут, непрерывно помешивая.
Когда начинка загустеет, снимают с огня, чтобы она остыла.
- Пропитанный ликером нижний корж покрывают кокосовой начинкой, равномерно распределяя по всей поверхности. Затем сверху кладут другой корж, который также заливают пропиткой.
- Далее готовят глазурь. Для этого молоко смешивают с сахаром, какао и сливочным маслом. Варят на умеренном огне, пока не образуется однородная масса.
- Когда глазурь остынет, ее выливают на торт. С помощью лопатки жидкость распределяют по бокам выпечки, придавая изделию красивый вид.
Продукт отправляют в холодное место примерно на 3 часа. За это время он полностью пропитается. Подают к чаю или кофе порционными кусочками.
Воздушное лакомство к дружескому общению
Приготовить нежный и ароматный пирог с кокосовой стружкой можно, собрав необходимые ингредиенты:
- куриные яйца;
- кефир;
- сливки;
- мука;
- сахар;
- разрыхлитель;
- кокосовая стружка;
- сливочное масло.
Интересно, что такой десерт часто называют «Пирог мечты» и это не напрасно. Попробовав его хоть один раз, обязательно захочется снова. А готовят его довольно просто.
В глубокую емкость высыпают сахар, добавляют кефир и яйца. Все тщательно перемешивают.
В просеянную пшеничную муку добавляют разрыхлитель, и замешивают тесто жидкой консистенции.
Выкладывают его в форму для выпекания, которую смазывают маслом.
Затем кокосовую стружку смешивают с сахарным песком и распределяют по всей поверхности пирога.
Духовой шкаф разогревают до температуры 180°C. Отправляют в него «Пирог мечты» на 35 минут. Готовый продукт поливают сливками.
Эффектные сырники с кокосом
Поклонники молочных продуктов могут пополнить свой рацион необычным лакомством, приготовленным на сковороде. Для его создания потребуются такие компоненты:
- творог;
- сахарный песок;
- пшеничная мука;
- яйца куриные;
- кокосовая стружка;
- растительный жир.
Когда продукты собраны, приступают к созданию сырников с кокосовой стружкой. Сначала в отдельной емкости соединяют яйца, сахар и творог.
Тщательно перемешивают продукты, а затем добавляют кокос и муку.
Из полученного теста формируют кружочки, обваливают в муке и выкладывают на раскаленную сковороду с маслом.
Когда подрумянятся, их аккуратно переворачивают. Готовый продукт подают со сметаной к завтраку или на ужин.
Чтобы лакомство получилось не только вкусным, но и привлекательным, можно использовать цветную стружку.
Непревзойденные конфеты с острова наслаждений
Различные рецепты десертов с кокосовой стружкой поражают своей простотой приготовления. Но по вкусовым качествам они превосходят многие популярные блюда, поскольку содержат компоненты экзотического фрукта. На домашней кухне опытные кулинары успешно готовят уникальные сладости, напоминающие знаменитый батончик «Баунти». Для лакомства потребуется кокосовая стружка, сгущенное молоко и шоколад (желательно молочный).
Сначала в сгущенное молоко кладут стружку и хорошенько перемешивают, чтобы получилась плотная масса. Затем формируют шарики либо батончики небольшого размера.
На покрытый пергаментом противень выкладывают конфеты из кокосовой стружки. Отправляют в духовой шкаф примерно на полчаса.
В это время готовят помадку. Шоколад растапливают в микроволновой печи либо на водяной бане.
Когда шарики будут готовы, окунают их в горячую помадку. 
С помощью столовых приборов конфеты выкладывают на поднос и помещают в холодильник, чтобы шоколадная глазурь полностью остыла. Лакомство вкушают в любое время суток, наслаждаясь их непревзойденным вкусом и ароматом.