Zucchini v paradajkovej šťave na zimu je jedlo, ktoré nezanechá ľahostajného milovníka ostrej marinovanej zeleniny. Preto nie je prekvapujúce, že tento recept našli mnohí fanúšikovia.
Zucchini: výhody a kontraindikácie
Zucchini je jednou z najdostupnejších a najužitočnejších zeleniny, ktorú často používajú hostesky na prípravu rôznych lahodných jedál.
Užitočné vlastnosti:
- Bohaté na rôzne vitamíny (A, B1, B2, C) a minerály (horčík, draslík, sodík). Veľa mikroživín (zinok, titán, lítium).
- Nízkokalorické, ale výživné a výživné.
- Použitie priaznivých účinkov na srdce, pomáha s anémiou, hypertenziou.
- Dokonale normalizuje činnosť tráviaceho traktu.
- Podporuje ochranu mladistvej pokožky.
- Kontraindikované u ľudí s poškodením obličiek.
Trochu o rajčiakovej šťave
Použitie len niekoľkých pohárov paradajkovej šťavy denne, osoba bude tvoriť denný príjem vitamínov A a C.
- Množstvo minerálnych látok je prospešné pre zdravie: toxíny sú eliminované, metabolizmus je normalizovaný, rozvoj nádorových nádorov je zabránený.
- Podporuje vývoj “hormónu radosti” v tele serotonínu, ktorý má priaznivý účinok na nervový systém.
- Pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.
- Cholesterol sa vylučuje a hladina hemoglobínu sa zvyšuje.
- Nízka hladina kalórií, môžete s potešením schudnúť.
Ak je zvýšená kyslosť, cholelitiáza alebo nefrolitiáza, cholecystitída alebo pankreatitída, nedoporučujeme piť rajčiakov.
Starostlivosť o dojčiace matky, pretože paradajková šťava môže byť deťmi vnímaná ako alergén.
Zaujímavé recepty: cuketa v paradajkovej šťave na zimu – je to celkom jednoduché obrobky, najmä ak budete postupovať krok za krokom recepty.
“Teschchin jazyk” z cukety s paradajkovou šťavou
Z cukety môžete urobiť vynikajúce jedlo – “Teschchin jazyk”. Jedná sa o slanú pochúťku, na prípravu ktorej budete potrebovať horiace ingrediencie: korenie korenené, cesnak. Miska je trochu ako kaviár alebo pečená cuketa, ale to všetko závisí na tom, ktoré zložky budete používať av akých množstvách.
Bude potrebné:
- 3 kg strednej cukety;
- šťava rajčiaka – 1 l;
- 4-5 kusov sladkej bulharskej korenie;
- 100 g cesnaku;
- 3-5 kusov nie veľmi veľkej mrkvy;
- 500 g rastlinného purifikovaného oleja;
- 2 polievkové lyžice. lyžice veľkej soli a granulovaného cukru;
- 1 čajová lyžička horúceho korenia;
- 1 polievková lyžica. l esenciá octovej (môžete si odobrať polovicu toľko.).
Príprava:
- Dôkladne umyte zeleninu, vyčistite ju. Zucchini rozrezané na “jazyky”. Mrkva nakrájame na malé kúsky (tenké) a papriky – krúžky.
- Rozdrviť cesnak.
- Naliať šťavu do hrnca, cukru, soli, oleja, horúceho korenia.
- Priveďte do varu.
- Hádzať zeleninu a vrátiť sa do varu, nutne miešať. Cook asi 15 minút.
- Posledný hodiť cesnak, pripravte ďalšie 4-6 minút.
- Vložte do octu, roztiahnite celú hmotu cez plechovky. Opatrne utiahnite všetky poháre. Pikantná cuketa v paradajkovej šťave na zimu.
Nebojte sa stráviť. Ak zvýšíte čas varenia o pol hodinu, výstup bude rovnaký, iba konzistencia bude viac tekutá.
Lecho z cukety s paradajkovou šťavou
Lecho z cukety s paradajkovou šťavou je dobrým občerstvením a prídavným jedlom na akékoľvek jedlá.
Bude potrebné:
- 3 kg nepatrnej cukety;
- 100 g stredných cesnakových hláv;
- 2 polievkové lyžice. lyžice neodizovanej soli;
- 1 polievková lyžica. 9% octu alebo octovej esencie je polovica;
- 5-7 kusov sladkej papriky;
- 1 kus chilli papričky;
- 1 liter rajčiakovej šťavy;
- 1 polievková lyžica. cukor.
Príprava:
- Osušte cesnak, odstráňte semená z papriky. Obráťte mlynček na mäso.
- Výslednú zmes nalejte paradajkovou šťavou, pridajte soľ, cukorný piesok, ocot. Dobre premiešajte a varte asi 10-15 minút.
- Squash na umývanie, odlupovanie a odstránenie chvostov. Nakrájajte na malé kocky. Akonáhle sa šťava vrie, vyplňte ich v hrnci. Ochuťte, kým nebude pripravený viac ako polhodinu.
- Lecho je stále horúco na brehoch rozšíriť. Rolovať s krytom.
Prejdite na hornú časť dna, zakryte teplou prikrývkou a nechajte pár dní stáť.
Pri pridávaní korenia, ostrenie misky, je potrebné zamerať sa na vaše predvoľby.
Recept na konzervované v džúse z zeleninových drevín
Konzervované cukety v paradajkovej šťave – lahodný a aromatický predjedlo na zimu. Varenie je pomerne jednoduché, ale nakoniec máme šťavnatú a veľmi jemnú zeleninu.
Bude potrebné:
- médium drene – 600 g;
- rajčiaková šťava – 500 ml;
- cesnak – 3 až 4 klinčeky;
- korenená paprika – 1/3 kusov;
- soľ a cukor – 1 lyžička;
- ocot 9% – 1 polievková lyžica. lyžice;
- hrášok sladkého korenia – 8 kusov;
- zelené kopre, estragón;
- bobkový list.
Príprava:
- Zelenina dobre umyte, vyčistite. Rez do kruhov s hrúbkou približne 15 mm.
- Vo všetkých bankách ležia estragón, kôpor.
- Vložte cuketu do pohárov, nalievajte horúcu vodu. Zakryte kryty, nechajte na chvíľu. Keď sa banky ochladia, vypustite vodu a zopakujte tento postup znova. Horiaci korenie, horúci korenie. Potom nalejte oct.
- Varenie šťavy v hrnci. Nahlasujte cukor a soľ. Kuchár nie je dlhší ako 5 minút.
- Horúci džús nalievať na plechovky s cuketou, ihneď zrolovať. Preveďte do teplej deky a nechajte na pár hodín.
Môžete pridať rôzne obľúbené korenie a korenie, ktoré dávajú jedlo nové odtiene.
Marinovaná cuketu v paradajkovej šťave
Bude potrebné:
- nie veľké cuketu 1,5 kg;
- stredne veľké paradajky 1,5 kg;
- žiarovky nie sú veľmi malé 3-4 kusy;
- soľ 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot (9%) 5-6 lyžice. lyžice;
- cukor 3-4 polievkové lyžice. lyžice;
- olej na vyprážanie.
Príprava:
- Cuketa, cibuľa sú dobre umyté, vyčistené. Všetko vyrežte v polovičných krúžkoch.
- Panvica s olejom. Squash trochu smažte z jednej a druhej strany. Luchok prechádza transparentnosťou.
- Paradajky sú pre marinády bielené. Potom odstráňte kožu a zmiešajte. Nalejte do panvice a variť.
- Pridajte korenie. Opäť variť.
- Dajte hrniec s vodou na kachle na pasterizáciu pohárov.
- Pečená cuketu s cibuľou rozotrenými na poháre.
- Marináda musí byť nalievaná horúcou.
- Banky s rozdávanými cuketami umiestnite do hrnca s vodou, pasterujte asi 7 minút, utiahnite. Nechajte čas na chladenie.
Cukety musia vybrať pevnú, elastickú, bez hniloby a žiadne škvrny, kôra – nemali by mať žiadne škrabance, hladké. Dokonca aj trochu mrazivá zelenina nestojí za to, že to zníži chuť jedla.