Jedným z jasných upomienok minulého leta, uložených na regáloch v komorách, je kompót žltá slivka. A je to pravda, iba s jedným vonkajším vzhľadom bude nádoba teplého slnečného nápojov uspokojovať estetickú chuť. Voňavý, sladký kompót nielenže dokonale potlačí smäd, ale tiež sa stane vitaminovou bariérou na ceste k avitaminóze.
Na rozdiel od nápojov vyrobených z ovocia modrých odrôd, žltá slivka dáva kompótu sladšiu chuť, takže by ste nemali dávat veľa cukru.
Slivkový nápoj
Jednou z najjednoduchších a najjednoduchších receptov na prípravu kompótov z žltej slivky na zimu je jedna náplň ovocia s cukrovým sirupom. Napriek tomu, že nápoj nie je sterilizovaný ďalej, je dokonale uložený a preto, pretože slivky majú svoju vlastnú potrebnú kyselinu.
Na prípravu dvoch plechoviek kompót s objemom 3 litre budete potrebovať:
- zrelé, ale nie veľmi jemné slivky – 1 kg;
- cukor – 600 g;
- voda – 5 litrov.
Postupná príprava kompótu zo žltej švestky:
- Sterilizujte fľaše.
- Ovocie vyriešite, odtrhnite chvosty a umyte. Nechajte trochu vysušiť.
- Roztierajte krém na plechovky a rozdeľte ich rovnomerne.
- V strednej hrnci nalejte vodu v množstve približne 2,5 litra na plechovku. Môžete si vziať trochu viac, s okrajom. Keď sa varí, pridajte cukor. Pri miešaní varíme sirup počas 5 minút.
- Slivky nalejte vareným sirupom, rolujte a zakryte teplou prikrývkou na samo-sterilizáciu.
- Po uložení plechoviek s kompótom úplne vychladnúť, uložte ich do pivnice alebo pivnice.
Kompót žltá slivka s kosťami odporúča ukladať nie dlhšie ako 1 rok. Ďalšie skladovanie môže byť spojené s otravou jedlom kvôli špeciálnym látkam uvoľneným z kostí.
Plumový kompót metódou dvojitého plnenia
Princíp prípravy nápoja je takmer rovnaký ako v predchádzajúcom receptúre. Pre jednu trojlitrovú nádobu pripravte 1 kg zrelých žltých sliviek s tvrdým mäsom.
Prezretené, drobné ovocie by malo byť ponechané na prípravu džemu a uviaznutí. Pri kontakte s vriacou vodou môže koža týchto sliviek prasknúť, čo zmiernia vzhľad kompótu zo žltej slivky na zimu a poskytnú jej temnú farbu.
Slivky dajte do nádoby a nalejte vriacu vodu (asi 2,5 litra). Zatvorte veko a ponechajte obrobok pol hodiny. Zhora je žiaduce zakryť uterák.
Chladená voda, aby sa spojila v hrnci a na jej základe variť cukorný sirup a pridáva 250-300 g cukru.
Pomocou horúceho sirupu naplňte pohárik plodu, pootočte ho a zabaľte.
Kompót z lúpaných žltých sliviek
Tento nápoj sa ukáže ako veľmi nasýtená chuť kvôli vysokej koncentrácii ovocia a cukru. Pre vločky je vhodné použiť litrové nádoby – na poličke bude mať menej priestoru. Ale z takejto nádoby môžete vyrobiť pár litrov kompótu.
Koncentrovaný kompót sliviek sa môže v prípade potreby riediť vriacou vodou bezprostredne pred konzumáciou.
Vzorec sa mierne líši od plnících kompótov:
- Tri kilogramy sladkých žltých sliviek sa vyprali, narezali na dve polovice a vybrali kosti.
- V predbežne sterilizovaných nádobách položte olúpané ovocie a naplňte ich hore.
- Z 750 g granulovaného cukru a 1,5 litra vody varíme sirup a vylejeme slivky.
- Vo veľkej širokej panvici alebo panve položte na dno starú utierku a dajte ovocné poháre na vrch a zakryte ich viečkami. Nalijte horúcu vodu do panvice, pridajte ju do varu a od tej chvíle sterilizujte kompót počas 25 minút.
- Opatrne odstráňte sklenené nádoby, nasaďte ich a obklopte ich.
Kompót zo sliviek bez sterilizácie cukru
Vzhľadom k tomu, že žlté slivky majú skôr sladkú chuť, môžu sa zachovať bez pridania cukru.
Slivky v množstve 700 gramov na liter nádoby na umývanie, vložte do šľahača a odovzdajte najprv – varenie, a potom so studenou vodou. Potom, čo všetky kvapalné kanalizácie, rozložte ich do pohárov a nalejte potrebné množstvo vriacej vody.
Vložte poháre do širokého hrnca, pokryte kovovými viečkami a sterilizujte 10 minút.
Ak chcete na zimu prevrátiť kompot zo sliviek bez cukru, otočte nádoby hore dnom a zatvorte ich.
Plumový kompót bez cukru, varený v hrnci
Zvláštnosťou tohto nápoja je nielen absencia cukru, ale aj spôsob jeho prípravy. Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry, slivky predvarené.
Husté zrelé slivky v množstve 500 gramov na umývanie, odtrhnutie chvostov. Kosti sa neodstránia.
Nalijte do panvice 2,5 litra vody. Keď sa trochu zahreje, rozložte žlté slivky. Priveďte k varu, blanch 1-2 minúty, a potom jemne, snažiť sa odtrhnúť kôra, vyveďte ovocie von z vody a vložte do fľaše.
Dajte vodu, v ktorej boli slivky varené, znova varte a nalejte do fľaše so slivkami. Korok a zábal.
Kompót žltej slivky je obzvlášť obľúbený u detí, pretože ide o nápoj dvoma v jednom: môžete uhasiť svoju smäd a mať kousnuť ovocím. A ak zostanú slivky, urobia vynikajúci slivkový koláč. Vo všeobecnosti, výroba bez odpadu! Preto pár (desiatky) ďalších pohárov presne neublíži.