Od dávnych čias pozná každý užitočné vlastnosti repy. V ktorých typoch sa nepoužíva! Ale či je to surové, varené, pečené alebo nakladané – repa stále zostáva skladom liečivých vlastností. Množstvo vitamínov skladovaných počas tepelnej úpravy sa môže meniť. To však závisí len od spôsobu a času prípravy repy.
Recept na prípravu repy marinované na zimu
Rovnako ako surové, nakladané repy pridať k prvým jedlám (boršč, červená repa, studená), v rôznych šalátov, obväzy, druhých kurzov. Z neho pripravíme samostatné občerstvenie, prílohy, servírované v primárnej forme s bylinami a korením.
Pre repu, marinovaná bude potrebovať:
- 5 stredných plodín;
- 1 veľká cibuľka;
- 100 g granulovaného cukru;
- 100 g hrubej soli;
- 0,5 l vody (pre marinády);
- 100 ml 9% octu;
- 2 bobkové listy;
- 3 klinčeky;
- hrachový voňavý.
Postup varenia:
- Koreň dôkladne opláchnuť kontamináciu. Nerozrezajte ani neodlupujte od kôry, chvosty a nevykonávajte žiadne rezy, aby sa šťava nevyskytovala.
- Varte vodu a položte koreňovú zeleninu do vriacej vody. Varíme až do 1-1,2 hodiny.
- Ochuťte pripravenú repu, záliv so studenou vodou. Číry, nakrájajte na dosky.
- Odlúpnite a nakrájajte cibuľové krúžky.
- V nádobe položte vrstvy repy s cibuľou a striedajte ich.
- Nalejte marinádu horúcu.
Príprava marinády:
- Nalejte 500 ml vody do misky.
- Pridajte korenie, rozpustite cukor a soľ.
- Prineste marinandu s korením do varu. Dobre premiešajte a nalejte do octu.
Ak si naliať na zeleninu, takže marinády a necháme v chlade 1-2 dni – dostať ready-to-jesť nakladaná repa bez sterilizácie, čo ušetrí maximálny úžitok a vitamíny. Tento obrobok by mal byť uložený v chladničke.
Môžete slúžiť pripravené repy na sendviče s plátkom rýb, použite na varenie vinaigrette, rošt na omáčky a cestoviny. Ak vyplníte repy rastlinný olej, nesladený jogurt, kyslou smotanou alebo domáce majonézou a posypeme bylinkami, sezamovými semiačkami alebo ľanové semienko, získate jednoduchý, rýchly a zdravý šalát pre úplné desiatu.
Ako nakladať repu na zimu
Pre zimné skladovanie marinovanej repy by sa mala zelenina rozložiť v sóde a sterilizovaných kontajneroch.
Pre sterilizáciu je potrebné:
- Varte v hlbokom paneli vody.
- Zhora položte cedník a na to odkryjte plechovky po krku. Keď voda začne prúdiť po stenách, môžete nádobu odstrániť.
- Vložte zeleninu do pohárov.
- Nalejte marinandu s korením tak, aby úplne pokryla obsah plechovky. Mierne ich zakryte viečkami na západ slnka.
- Vezmite si uterák, rozložte ho na dno veľkého hrnca a vložte nádoby s obsahom tak, aby sa navzájom nedotýkali. Zakryte ich sterilizovanými viečkami na západ slnka.
- Nalejte obsah teplou vodou, ak sú plechovky s marinádou ešte horúce, alebo studené, ak sa marináda už ochladí.
- Variť vodu a “variť” dôkladne seamer 15 minút (v prípade, banky liter podlaha), 25 minút (l) a 35 minút (3 litre).
- Opatrne odstráňte nádoby, položte na suchý povrch, zatvorte ich sterilnými viečkami a utiahnite ich kľúčom. Tára nastavená obrátene na rovný povrch a zabalená do prikrývky alebo prikrývky. Po vychladnutí bánk – umiestnite ich do temnej chladnej skladovej miestnosti.
Teplota vody, ktorá sa má plniť, by mala byť takmer rovnaká ako teplota obsahu v plechovkách. V opačnom prípade môže prasknúť prudkým poklesom teploty.
Takto môžete plodiť celé zimy. Na tento účel sa používajú malé korene, ktoré budú pohodlne umiestnené v úzkom krku nádob a fliaš. Sú tiež varené v kôre, ale na dlhšiu dobu, potom vyčistiť a nalievať s marinádou. Marinovaná červená repa je vhodná na použitie. Môžete to nakrájať akýmkoľvek spôsobom podľa vášho uváženia – kocky, plátky, prstene, plátky, slamky.
Nakladanú repu na zimu v bankách – to je záchranca pri príjme nečakaná návšteva, ako rýchly chutné občerstvenie a pri príprave celého radu ďalších pokrmov.
Repa v marinade môže byť pikantná, sladká, kyslá, pikantná a dokonca aj horiaca. Stojí za to experimentovať s prídavkom cukru, octu a korenín a v dôsledku toho dostanete úplne nové jedlo. Pri príprave sladkej marinovanej repy v marináde je lepšie pridať med, namiesto cukru, ale aj škoricu, kardamón, citrónovú kôru alebo pomaranč. Pri kyslejšej ale jemnej chuti používajte citrónovú šťavu, ryžu alebo jablkový jablkový oct. Pre ostrosť stojí za to pridať zázvor, cesnak, chili alebo horčica, v závislosti od osobných preferencií. Ak chcete mať viac korenistú chuť, rozmarín, koriandr, rasca, bazalka, kôpor pomôže.
Okamžitá repa červenej repy
Existujú rôzne spôsoby a spôsoby marinácie repy. Ale v nasýtenom rytme života nie je vždy čas na dlhý, dôkladný a energeticky náročný proces.
Na rýchlu prípravu nakladaných repy potrebujete:
- pre 1 kg repy;
- 4-5 strúčiky cesnaku;
- 150 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- 60 ml octu;
- štipkou koriandra, čiernej a sladkej voňajúcej papriky (voliteľné);
- 40 g soli;
- 80 gramov cukru.
Postup varenia:
- Odlúpte surovú repu a rošte ju drvičom (alebo nakrájajte na tenké slamky).
- Zahrejte rastlinný olej s korením.
- Zmiešaná strúhaná repa s cesnakom, lisovaná lisom, soľou a cukrom.
- Nalejte teplé korenené maslo.
- Pridajte ocot a dôkladne premiešajte.
- Cvikla nechajte stáť pri izbovej teplote na noc. Po čistení v chladničke trvať 5-6 hodín.
Repa marinovaná na zimu na uskladnenie v chladničke
Na prípravu nakladanej repy sa zvyčajne vopred varí. Existuje však ďalší spôsob tepelného spracovania, ktorý zachová maximálne užitočné vlastnosti koreňovej plodiny. To je pečenie. Zeleniny sa čistia a nakrájajú na tenké plátky. V tejto chvíli musíte rúru ohriať na 200 stupňov. Zakryte panvicu pergamenom a vložte upravené plátky. Zhora – mierne posypeme rastlinným olejom a posypeme korením (korením, rozmarínom, tymianom). Nenolejte! V opačnom prípade soľ vytiahne všetku vlhkosť, čo vedie k čipom červenej repy. Pečieme 15 minút, vyberte z rúry, vychladnúť.
Rôsol lepší produkt so zmesou citrónovej šťavy (citrónovej 0,5) s kôrou (1 citrón), 100 ml teplého rastlinného oleja, 50 ml jablčný ocot alebo ryža. Uchovávajte v čistiacich nádržiach s obsahom sodíka pod čiapkou nylonu v chladničke.
Marinovaná repa v gruzínčine
Ak chcete intenzívnejšiu pikantnú chuť “s korením z korenia”, repa v gruzínčine bude najvhodnejším receptom na prípravu. Z tohto dôvodu je zelenina tiež varená, očistite a nakrájajte na plátky. Pre marinovanie veľké množstvo zmiešanej jemne nasekané bylinky (petržlen, kôpor, koriander a nutne, koriander) a 1-2 s párom červených cibuliek strúčikov cesnaku, bobkový list, čierne korenie a 3 lyžice. l. Gruzínska omáčka tkemali. V prípade potreby zmiešajte všetky zložky, pridajte, nalejte s rastlinným olejom. Zmiešajte červenú repu s výslednou zmesou a nechajte ju variť asi pol hodiny. Potom – môžete pripraviť jedlo pripravené na stôl. Bon appetit!