Medzi rôznorodosťou konzervy patria predzmesi, ktoré sa môžu používať nielen ako príloha, ale aj ako zložka na varenie iných jedál. K poslednej patrí aj šalát so zrnkami na zimu. Táto výživná a výživná predjedlá s občerstvením chleba úplne nahradí večeru. A ak ste náhle chcel boršč a nie je doma fazuľa, môžete bezpečne pridať šalát do panvice. Borscht z toho netrpí trochu, ale naopak získa ďalšie chuť. Okrem toho sa doba varenia výrazne zníži.
Experimentovaním so zložkami, skúsení ženy v domácnosti vytvorili a zrealizovali veľa veľmi chutných receptov na šaláty s fazuľkami na zimu. Pridanie rôznych druhov zeleniny do občerstvenia vám umožní hrať s chuťou a robí šalát nie je tak plný.
Aby sa fazuľa rýchlo uviedla, mala by sa namočiť v predvečer konzervácie (v noci).
Tradičný šalát s fazuľami
Na prípravu 5 litrov šalátu:
- Paradajky (2,5 kg) ponorte do vriacej vody na pár minút, odlúpte kožu a nakrájajte na kocky.
- Mrkva v množstve 1 kg roštu na veľkom strúhadle.
- Pepper (1 kg sladkého) rozrezaný na pásy.
- Tri alebo štyri žiarovky sa rozpadajú v polovičných krúžkoch.
- Drvená zelenina vložila do veľkého kotla a naliala na ne predem namočené bôby (1 kg). Pridajte 500 ml oleja, lyžicu cukru a čajovú lyžičku octu. Soľ a korenie – na chuť.
- Pridajte obrobok do varu, upevnite oheň a opekajte 2 hodiny. Pravidelne premiešajte.
- Horúci šalát s fazuľkami na zimné balenie do pollitrových pohárov, zatvorte a zabaľte.
Pripravenosť šalátu je určená stavom strukovín: ak je fazuľa mäkká, môžete ju vypnúť.
Fazuľa so zeleninou
Príprava šalátu nebude trvať veľa času, ak varte kilogram fazule.
Zatiaľ čo fazuľa varenie, môžete robiť zeleninu:
- Umyte jeden kilogram mrkvy, cibule a papriky. Mrkva na čistenie a rošt.
- Cibuľu nakrájajte na veľké kocky.
- Korenie nakrájame na pásy strednej hrúbky.
- Do kotla nalejeme trochu oleja, nalejeme zelenú zeleninu, nalejeme 3 litre džúsu z paradajky a dusíme 20 minút, občas premiešame.
- Keď príde čas, pridajte varené bôby a 500 ml oleja do zásoby. Nalejte 2 polievkové lyžice soli a 3 cukry, s hmotnosťou štvrtej hodiny.
- Nalejte 100 ml octu a nechajte šalát s fazuľou a zeleninou vrieť. Teraz ju môžete vložiť do pohárov a otočiť.
Fazuľa v paradajkovej omáčke
Tento šalát je veľmi podobný fazuľkám, ktoré často kupujú domácnosti pre boršč. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že rajčiaky sa používajú namiesto rajčiakovej šťavy s buničinou, omáčka je hustšia.
Ak chcete vyrobiť 4,5 litra konzervovaného šalátu s fazuľkami, mali by ste:
- Privarujte kilo fazule.
- Tri kilogramy rajčiaka sa odlúpili, predtým ich vyliali s vriacou vodou a rozmiešali ich pomocou mlynčeka na mäso.
- Masu paradajky nalejte do veľkého hrnca. Nalejte soľ (1 lyžička) a dvakrát toľko cukru, 1 lyžičku. sladké a čierne korenie a 4 bobkový list. Varíme 30 minút.
- Po pol hodine dajte pripravené fazule do kotla a všetko to dokopy 10 minút.
- Nalejte šalát cez poháre a rozviňte ich.
Grécky šalát s fazuľou
Tradične sa pri príprave tohto občerstvenia používajú červené fazule a chili v množstve potrebnom na to, aby bol šalát pikantný. Pre tých, ktorí nemajú radi vypálenie jedál, môže byť chili dostatok na chuť. Grécky šalát na zimu s fazuľou je veľmi chutný a ovocie a zelenina červenej farby to robia dokonca slávnostné a krásne.
Po prvé, musíte pripraviť fazuľa:
- červené fazule v množstve 1 kg namočte do vody po dobu 12 hodín (počas tejto doby by sa voda mala trikrát meniť):
- vylejte napučané bôby do hrnca, pridajte novú vodu a nechajte variť;
- vymeňte vodu a varte 30-40 minút, kým sa fazuľa nedokončí;
- hádzať fazuľa do šľahača, na sklo všetku kvapalinu.
Teraz začnite pripravovať zeleninu:
- Na veľké kusy sa nakrája kilogram bulharského korenia.
- Dva kilogramy rajčiaka s hustou buničinou na umývanie, rez tvrdé jadro a krútenie cez mlynček na mäso.
- Polovica kilogramu mrkvy by sa mala čistiť a rozrábať na pásy.
- Polka kilogram cibule jemne nasekaný nožom.
- Dve veľké cesnakové hlavy by mali byť vyčistené a tiež nasekané mlynčekom na mäso alebo prechádzate cez pochvu.
- Dve chilli papričky nakrájame na malé kúsky.
- Rozmiešajte petržlenové listy (50 g).
A teraz môžete začať pripravovať priamo konzervovaný šalát s červenými fazuľkami:
- V hlbokom panvici nalejte trochu oleja a smažte mrkvu spolu s cibuľou až do zlatohnedej. Dajte sladkú papriku do omáčky, v prípade potreby pridajte viac oleja a 5 minút ju osušte.
- Zložte v praženej zelenine a polobrázky, pridajte paradajky, cesnak, chili, byliny a soľ (3 lyžice). Nalejte pohár oleja a čajovú lyžičku octu.
Opečte na nízkej teplote po dobu pol hodiny, potom sa zrol.
Fazuľový šalát s repy
Sklenka s takýmto občerstvením bude slúžiť nielen na lahodnú prílohu na zemiaky, ale aj pri príprave prvých jedál. Cesnakový šalát s fazuľou na zimu môže byť pridaný namiesto čerstvej zeleniny v boršči. Z tohto množstva zložiek by malo byť približne 6,5 litra hotového výrobku.
Postupné varenie:
- Varte 3 polievkové lyžice. fazuľa. Môžete si vziať cukor – nie sú veľmi veľké, ale rýchlo sa pripravujú.
- Červená repa (2 kg) je dobre umyté a tiež zvárané.
- Keď sa ochladí, odlupujte a rošte na hrubom strúhadle.
- Dva kilogramy mrkvy v surovej forme roštu na rovnakom strúhadle, ktorý bol použitý pre repu.
- Dva kilogramy cibule rozrezané na polkruhy.
- Paradajky (2 kg), spolu s kožou, nakrájame na veľké kusy.
- V druhej panvici vyprážajte cibuľu, mrkvu a paradajky.
- Zložte všetky prísady do veľkého kotla, pridajte 500 g masla a varenej vody a 150 g octu. Nalejte pohár cukru a soli (100 g).
- S drevenou špachtľou premiešajte obrobok, nechajte ho variť a piť na pol hodiny.
- Vložte do sklenenej nádoby a konzervujte ju.
Fazuľový šalát s cuketami
Fazuľa, aj keď užitočné, ale trochu ťažké jedlo pre žalúdok. Na uľahčenie občerstvenia môžete do nej pridať mladé cukety alebo cukety a urobiť šalát na zimu s fazuľami a cuketami.
Pre šalát budete potrebovať:
- 2 polievkové lyžice. fazule odrôd cukru;
- 1 liter rajčiakovej šťavy;
- 3 kg cukety;
- 200 g oleja;
- 500 g bulharského korenia;
- pohár cukru;
- chuť – soľ a korenie;
- 1 polievková lyžica. l. ocot.
Fazuľa je namočená na noc, a ďalší deň, variť až do varenia.
Dusky nakrájame na veľké kocky, takže počas varenia zostanú neporušené. Kôra je možné nie odrezať, ak je mladá zelenina.
Pepř nakrájame na nie veľmi hrubé brusochkami.
Strúhaná zelenina vložená do veľkého kotla, nalejte paradajkový džús na vrchole a varte 40 minút (na strednom ohni). Počas tejto doby sa šťava, ktorá bude vyprázdňovať cukety, sa vyparí. Potom ho pripevnite a varíme 20 minút.
Keď sa stonka stáva silnejšou, pridajte hotové bôby, maslo a cukor (soľ, korenie – podľa vkusu). Ďalších 10 minút variť a vylijeme octom. Po 2 minútach vypnite horúcu platňu, rozložte šalát cez poháre a rozviňte.
Šalát so zrnkami na zimu je nielen výdatné občerstvenie, ale aj vynikajúca príprava na prvé jedlá, ktoré im pomôžu rýchlo variť. Experimentujte, pridajte do fazule inú zeleninu a príjemnú chuť k jedlu!