Aromatický kompót z vtáčieho čerešňa poteší zimu s neobvyklou chuťou a neumožní telu trpieť beriberi. Varenie nápoja je jedným z najlepších spôsobov, ako určiť bobule, ktoré nemá vo svojej svätej forme univerzálnu lásku. Existuje veľa receptov, všetky sú náročné na pracovnú silu, druh a množstvo zložiek. Z prísad závisí chuť, farba a chuť obrobku. Tu sú zhromaždené najjednoduchšie odrody kompótov z červených vtáčích čerešní a čiernych.
Všeobecné princípy prípravy čerešňového kompótu na zimu
Ak chcete, aby nápoj voňavý a jasný, musíte použiť zrelé bobule. Ale nemali by byť pokrčené, zhnité, červené. Zlikvidované vzorky musia byť vrátené späť na priedel spolu s vetvičkami, listami a inými odpadmi. V opačnom prípade, aby sa zaistilo zachovanie kompótu z červených vtáčích čerešní alebo čiernych pred zima bude ťažké.
Všeobecné zásady prípravy kompótov:
- Bobule sú dôkladne umyté pred použitím, zbavené vetvičiek, sušené.
- Banky vždy vyžadujú spracovanie. Najspoľahlivejšou cestou je sterilizácia riadu nad parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre.
- Kryty tiež vyžadujú ošetrenie, môžete variť alebo jednoducho vylejeť horúcu vodu.
- Cukor na zimné polotovary by sa mal použiť z obalu čistý. Je lepšie, aby ste výrobok nezobrali zo stola, do neho sa mohli dostať omrvinky alebo odpadky.
- Veko by malo byť vždy naskrutkované špeciálnym kľúčom, potom položte nádobu hore dnom a zakryte ju niečím teplým, podržte ho, kým sa úplne nevychladne.
Môžete pripraviť kompoty z vtáčieho čerešňa na zimu bez sterilizácie a s dodatočným varením plnených plechoviek v hrnci. Prvá metóda je menej namáhavá, ale nezaručuje konzerváciu nápoja až do samotnej zimy. Najmenšia odchýlka od technológie, porušenie sterility môže viesť k kyslíku. Na uľahčenie technológie a skrátenie času varenia sa používajú techniky dvojitého plnenia, blanšírovania, často sa pridá kyselina citrónová, ktorá slúži ako konzervačná látka.
Tortový kompót na zimu bez sterilizácie
Najjednoduchší a nekomplikovaný recept na zimnú zber. Keďže nápoj neprejdú sterilizáciou, je dôležité pozorovať absolútnu sterilitu, opatrne hrebeť bobule, opláchnuť, vysušiť. Výpočet zložiek na jednu trojlitrovú nádobu. Množstvo cukru sa môže zvýšiť, ale je nežiaduce znížiť. Príprava čerešňa kompót v zime tohto receptu v malých bánk sa neodporúča, pretože proces infúzie pod atmosférou samosterilizatsii proces, je nemožné v plytkej misky.
zloženie:
- 0,5 kg vtáčieho čerešňa;
- 0,3 kg cukru;
- 1 lyžička. kyselina citrónová;
- 2,6 litra vody.
Príprava:
- Liečte bobuľky a osušte ich. Nalejte do sterilnej nádoby.
- Recept na vodu s cukrom, priveďte do varu a varte minútu, aby sterilizovali sterilitu.
- Pridajte do plody citrónovú kyselinu. Nalejte obsah plechu s vriacim sirupom na veľmi krk, vložte sterilné veko a ihneď zatlačte kľúč.
Nechajte úplne vychladnúť.
Namiesto kyseliny citrónovej môžete pridať prírodnú šťavu z citrusov v množstve 30-40 ml do sádzky. Táto zložka vyplní obrobok s príjemnou arómou.
Kompót z višní a jabĺk s dvojitým plnením
Recept na miešaný nápoj s ohromujúcou chuťou a letnou chuťou. Technológia dvojitého liatia je považovaná za bezpečnejšiu, ideálnu pre husté bobule s kameňom. Často sa používa na prípravu paradajok, uhorky na zimu. Pri príprave kompótu z višní a jabĺk sa odporúča použiť husté ovocie bez červených dier, záhybov a iných poškodení. Zrelé ovocie sa nezmestí, kúsky môžu stratiť tvar a nevyzerajú veľmi atraktívne.
zloženie:
- 400 g cukru;
- 250 g vtáčia čerešňa;
- 500 g jabĺk;
- voda.
Príprava:
- Pripravené bobule nalejeme do čistej nádoby. Umyte jablká, osušte ich, nakrájajte na veľké kusy. Ogryzki bypass, ich prítomnosť v kompóte vtáčích čerešní je voliteľná.
- Nalejte obsah plechovky so strmou vriacou vodou, kryt, ale neotáčajte. Nechajte obrobok počas desiatich minút. Obliecť kryt s otvormi, spojiť z nádoby všetku kvapalinu do panvice, položiť na taniere.
- Pridajte cukor do vody. Ak sú jablká sladké, potom pre príchuť môžete naliať 0,5 lyžičky. kyselina citrónová, bude tiež slúžiť ako dodatočná konzervačná látka.
- Varte sirup na 2 minúty, nalejte bledé prísady pod veľmi krk. Vráťte veko na svoje miesto, naklopte nádobu kľúčom, odstráňte ju, až kým sa úplne nevychladne pod prikrývku.
Jednoduchý recept na kompótu červených vtáčích čerešní a dogrose
Zaujímavá technológia, ktorá zabraňuje sterilizácii plnených plechoviek v hrnci. Príprava tohto nápoja sa uskutočňuje v dvoch fázach, trvá niekoľko hodín trvať na zložkách sirupu. Bobule červených odrôd majú menej výraznú chuť. Preto, aby sa pripravil kompót z červených vtáčích čerešní, odporúča sa použiť ďalšie zložky. Zvyčajne je to čerešňa, malina, ryža, akékoľvek plody, ktoré sa zhodujú v čase dozrievania. Jedna z možností – dogrose. Pitie je nielen bohaté, ale aj vitamínové. Zložky na tri litre.
zloženie:
- 200 g bokov ruže;
- 500 g vtáčieho čerešňa;
- 270 g cukru;
- 2,3 litra vody.
Príprava:
- Varte vodou, pridajte cukor, varíme tri minúty.
- Bobule vtáčie čerešne a ružový hokej, dobre ho očistite, ale nemôžete ho vysušiť.
- Ponorte ingrediencie nápoja do hrnca s horúcim sirupom a ihneď vypnite sporák. Obal, ponechajte päť hodín, môžete o niečo dlhšie. Počas tejto doby budú bobule nasiaknuté sirupom, budú s ním mať chuť.
- Banky sa pripravujú. Odstráňte bobule z kompótu a vložte do sterilnej nádoby. Vložte sirup na kachle, varte päť minút. Posledným krokom varenia jednoduchého kompótu z červenej vtáčej čerešne je nalievanie vriacej kvapaliny. Banky pevne korku. Nechajte úplne vychladnúť v spodnej časti pod teplou prikrývkou.
Akýkoľvek kompót sa stane zaujímavejším, ak pridáte aromatické korenie: vanilka, škorica, klinčeky. Pikantná chuť obrobku prináša kúsok zázvoru. Zaujímavou vôňou je citrónová alebo pomarančová kôra, môžete si dať niekoľko citrusových plodov.
Recepty na výrobu kompostu vtáčieho čerešňa sú v skutočnosti omnoho väčšie, ale takmer všetky sú založené na týchto základných technológiách. Pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ, ktoré regulujú množstvo cukru a korenín, môžete zmeniť a dokonca vymyslieť nové chute. Experiment!