Pri skladovaní zásob pre dlhé zimné večery je možné aj vypĺňanie kompostov. Najrozmanitejšie kompoty spôsobia, že koláč zjedený na narodeniny ešte chutnejší, a práve v deň v týždni kompót potlačí smäd, plní telo vitamínmi. Aby ste sa nechali hýčkat niečím lahodným, môžete na zimu prevrátiť kompotu sliviek.
Všeobecné odporúčania na prípravu kompótov na zimu
Pre zachovanie kompótu sú vhodnejšie odrody sliviek, ktoré ľahko opustí kosti:
- Maďarský;
- Talianska orla;
- Neskoré prerezávanie;
- Renclode a ďalšie.
O tom, ako zavrieť kompótu zo slivky na zimu, o niečo neskôr, a teraz – malá rada o technológii švestky.
Takže ovocie pre kompotu by malo byť celé, nebolo poškodené škodcami alebo mechanicky. Na to, aby sa kompót vysušil, mala by byť vyberaná srsť dobre zrelá. Ak sú ovocie príliš veľké, sú nakrájané a malé môžu byť prevrátené.
Konzervy, dusené slivky, ktoré boli kosti, by mali byť konzumované v priebehu celého roka, inak kosť sa začne uvoľňovať škodlivé látky, a dusené v užitočnom zase prináša škodu.
Je známe, že slivka má pomerne hustú kožu. Na uľahčenie procesu nasýtenia sliviek s cukrom počas sterilizácie kompótu musia byť najskôr bielené. Ak to chcete urobiť, pridajte sódu na liter vody (1 lyžička), vložte ju do veľmi horúcej slivky po dobu maximálne 5 minút. Na ovocie v procese spracovania nie je zlomené, prenikajú ihlou alebo špáradlom.
Po uplynutí určeného času sa plody odstránia a vloží do vody ľadom. Po takejto procedúre bude pokožka pokrytá miniatúrnymi trhlinami a čoskoro prenikne cukor vnútri ovocia, okrem toho sa slivka nerozpadne počas sterilizácie. A “kúpanie” v ľadovej vode zachráni slivky ich farbou.
Ako už bolo vyššie všimol, na prípravu zimné kompót zo sliviek vybrať len zrelé slivky, pretože sladkosť plodu má vplyv aj na množstvo cukru v kompótu: na zrelé a sladšie ovocie, tým menšiu potrebu cukru.
Pri získavaní kompótu zo sliviek na zimu stojí za zváženie skutočnosti, že v tomto ovocí je veľa kyseliny, takže je lepšie použiť lakované viečka na uzatvorenie.
Ak chcete diverzifikovať alebo zlepšiť chutnosť kompótu zo sliviek, pri zachovaní jej pridať rôzne korenie (škorica, klinčeky, vanilka), rovnako ako ďalšie ovocie. Všeobecne platí, že nič ťažké, ako variť kompótu zo slivky na zimu, nie, stačí len trochu času a túžby.
Plum kompotu pre zimu
Tento jednoduchý recept na kyslé kompóty zo sliviek na zimu nevyžaduje predbežné vyblednutie. Pri konzervovaní budete potrebovať veľké ovocie.
komponenty:
- granulovaný cukor – 750 g;
- veľké slivky – 3 kg;
- voda – 1,5 litra.
Etapy prípravy:
- Ovocie umývanie, rozdeliť na dve polovice, odstrániť kosti.
- Predpripravené plechovky pre kompoty – sterilizujte ich a viečka – varte.
- Slivky umiestnite do plechoviek.
- Pripravte sirup cukru.
- Nádoby nalejte sirupy a nalejte do hrnca.
- Sterilizujte 25 minút.
- Prevráťte a nechajte vychladnúť.
Blanikované kompóty sliviek
Ďalším jednoduchým kompótom slivky na zimu. V tomto receptúre sú malé slivky, ktoré sa používajú ako celok, spracované v sóde pred položením do plechoviek.
komponenty:
- cukor – 900 g;
- stredne veľké slivky – 3 kg;
- voda – 1,5 litra.
Etapy prípravy:
- Ovocie umývajte, odoberajte stopky.
- Blanc švestky pred zmäknutím kôry.
- Opláchnuť biele slivky v studenej vode a preniesť do plechoviek.
- Pripravte sirup cukru.
- V bankách nalejte sirup a vložte 15 minút na sterilizáciu.
- Roll, pokrývajte poháre a nechajte vychladnúť.
Kompót zo sliviek “Delicious” bez pridania vody
Veľmi chutný kompót sliviek na zimu sa získa, ak to urobíte bez vody. Jeho jedinou nevýhodou je, že pre niektorých sa môže zdať príliš koncentrovaná, pretože slivka v pohári bude vo svojej šťave. Ale nie je to hrozné, kompót môže byť pred použitím zriedený vodou.
Pre prípravu kompótov je preto potrebné:
- granulovaný cukor – 500 g;
- slivky – 3 kg.
Etapy prípravy:
- Slivky rozdelené na polovice a očistené od kostí.
- Položte ovocie v jednej vrstve na plech s rezom.
- Posypte cukor na vrch a vložte do predhriatej rúry.
- Ohrievajte ovocie v rúre 10 minút a nechajte 1 hodinu v uzavretej peci na izoláciu šťavy.
- Po hodine dajte slivky v plechovkách a na vrchole so šťavou, ktorá vynikla.
- Sterilizujte 20 minút. Na roll.
Kompot z Plum Blossom – video
Kompot sliviek s kosťami
Existuje tiež zrýchlený recept na zachovanie kompoty zo sliviek, ktoré sa nemusia sterilizovať – je to kompót zo slivky bez toho, aby sa z nej odstraňovali jamy.
Pre kompot pre 1 trojlitrovú fľašu budete potrebovať:
- voda – 2,5 litra;
- cukor – 1 šálka;
- slivky – 500 g;
Postupné varenie:
- Slivky (môžete zrieť, ale kyslé) dobre umyť a dať do fľaše. Ak je to žiaduce, môžu byť bledé, ale ak vzhľad nie je tak dôležitý ako chuť, môžete ho položiť hneď.
- Nalejte plody vriacou vodou a nechajte stáť 25 minút, zakryté viečkom.
- Po určenom čase vypustite vodu.
- Pripravte z ne sirup s prídavkom cukru.
- Nádoby nalejte sirupom.
- Na roll.
Kompot zo sliviek a jabĺk “Vitamín”
Kompot z domácej slivky a jabĺk rastúcich v záhrade sa stane skutočným vitamínovým kokteilom a nie je ťažké ho variť.
Komponenty (pre jednu trojlitrovú nádobu):
- cukor – 350 g;
- pevné slivky – 0,5 kg;
- voda – 2 l;
- stredne veľké jablká – 1 kg.
Etapy prípravy:
- Sterilizujte fľaše.
- Zo sliviek vyberajte kosti a nakrájajte jablká na časti, zatiaľ čo nie je to olupovanie kutikuly.
- Naplňte nádobu na polovicu svojej výšky.
- Do nádoby nalejte vriacu vodu, zakryte ju pokrievkou a nechajte 20 minút stáť.
- Voda by mala byť vyčerpaná a sirup pripravený na jeho základe.
- Nalejte druhýkrát s ovocným sirupom, rozotrite sa a zabaľte.
Kompot zo sliviek a hrušiek
Ak chcete pripraviť vitamínový kompót, musíte si vziať čerstvé slivky, a ak pridáte hrušky k nim, toto len zvýši množstvo vitamínov v kompóte. Hruška má pozitívny účinok na močový mechúr, obličky a pečeň a tiež má protizápalový účinok.
Zachovanie kompót zo slivky a hrušky má jednu nuanciu – pred naliatím hrušky do nádoby, musí byť trochu varené.
Komponenty (na 1 trojlitrovú fľašu):
- granulovaný cukor – 200 g;
- voda – 1 l;
- slivky – 400 g;
- pevné hrušky – 1 kg;
Etapy prípravy:
- Vylijeme slivky.
- Pripravte sirup.
- Nakrájajte hrušky na polovicu, vystrihnite jadro a za 5 minút sa varíme v cukrovom sirupe.
- Vložte ovocie do sklenenej nádoby.
- Nalejte sirup (horúce).
- Sterilizujte 15 minút.
Kompot sliviek s prídavkom červeného vína a korenia
komponenty:
- voda 750 g;
- víno – 0,75 l;
- cukor 750 g;
- zrelé slivky – 3 kg;
- klinčeky – 2 kusy;
- vanilka
- škorica.
Etapy prípravy:
- Slivky sa delia na polovicu, vyberajú kosti.
- Použite na plechovky (sterilizované).
- Pripravte sirup. Nakoniec pridajte víno a koreniny na sirup (podľa vkusu).
- Nalejte ovocie v plechovkách s cukrovým víno-sirupom (horúcim).
- Sterilizujte 10 minút.
- Ak chcete rolovať, otočiť, zabaliť.
Pripravené ručne, kompót sliviek na zimu osvieži novoročné sviatky a jednoducho uspokojí doma bohatú chuť a nádhernú arómu. Každý má príjemnú chuť!