Ilgaamžių žiemos vakarų atsargų kaupimas taip pat įmanomas ir kompotų įdarymas. Labiausiai įvairiomis kompotomis gėrimo metu gėrimas bus dar labiau patrauklus, o tik savaitės dieną kompotas numalšina troškulį, užpildydamas kūną vitaminais. Norėdami pasilepinti gėrimu, galite išvynioti slyvų kompotą žiemai.
Bendrosios rekomendacijos, kaip paruošti kompotą žiemai
Kompoto konservavimui yra labiau tinkamos slyvų veislės, kurios lengvai palieka kaulą:
- Vengrų;
- Italijos erelis;
- Vėlyvoji uosis;
- Renclode ir kt.
Apie tai, kaip uždaryti kompotą iš slyvos žiemai, šiek tiek vėliau, o dabar – šiek tiek patarimų apie slyvų troškulių technologiją.
Taigi, vaisiai kompotei turi būti sveiki, kenksmingi ar mechaniškai nepažeisti. Kad sudėtis pasirodė esanti sotis, slyva turėtų būti parinkta gerai prinokę. Jei vaisiai yra per dideli, jie yra supjaustyti, o smulkūs gali būti visiškai suvynioti.
Konservuoti troškintos slyvos, kurios buvo kaulai, reikėtų valgyti ištisus metus, nes kitaip kaulų pradės išskirs kenksmingas medžiagas, ir troškinti naudingai savo ruožtu atneša žalos.
Yra žinoma, kad slyva turi gana tankią odą. Norint palengvinti slyvų prisotinimo su cukrumi procesą sterilizuojant kompotą, jie pirmiausia turi būti blanšuoti. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens į litrą vandens (1 šaukštelis), įdėti į labai karštą slyvų vandenį ne ilgiau kaip 5 minutes. Prie apdorojimo proceso vaisių nesulaužant, jie prasiskverbia adata ar dantų pasta.
Po nurodyto laiko vaisius pašalinamas ir į ledą įpilamas į vandenį. Po tokios procedūros, oda bus padengta mažais įtrūkiais ir netrukus perduos cukrų vaisiaus viduje, be to, slyva sterilizacijos metu nesunaikins. Ir “ledynas” “maudytis” sutaupys slyvų spalvas.
Kaip jau buvo pastebėta anksčiau, rengiant žiemos kompotas slyvos pasirinkti tik prinokusių slyvų, saldus kaip vaisiai taip pat turi įtakos cukraus į kompotas suma: prinokusių ir saldesnis vaisius, kad reikia mažiau cukraus.
Žiemą iš komposto iš slyvų ištekant, verta apsvarstyti tai, kad šiuose vaisiuose yra daug rūgščių, todėl geriau naudoti lakuotus dangčius uždarymui.
Diversifikuoti arba pagerinti skoninės savybės kompotas slyvos, išsaugant joje pridėti įvairių prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, vanilės), taip pat kitų vaisių. Apskritai, nieko sunku, kaip paruošti kompotą iš slyvos žiemai, ne, jums reikia tik šiek tiek laiko ir troškimo.
Slyvų kompotas žiemai
Šis paprastas grūdo kompoto iš slyvų žiemai receptas nereikalauja preliminario blanšavimo. Konservams jums reikės didelių vaisių.
Komponentai:
- granuliuotas cukrus – 750 g;
- dideli slyvos – 3 kg;
- vanduo – 1,5 litro.
Parengimo etapai:
- Vaisius nuplaukite, padalinkite į dvi dalis, pašalinkite kaulus.
- Iš anksto paruoškite kompotile skirtus skardines – juos sterilizuokite ir dangteliai – virkite.
- Vieta slyvų skardinėse.
- Paruoškite cukraus sirupą.
- Supilkite skardines su sirupais ir supilkite į puodą.
- Sterilizuokite 25 minutes.
- Sulenkite ir palikite atvėsti.
Blanched slyvos kompotas
Kitas paprastas slyvų kompotis žiemai. Šiame recepte smulkios slyvos, naudojamos kaip visuma, prieš slydimą į skardines apdorojamos soda.
Komponentai:
- cukrus – 900 g;
- vidutinio dydžio slyvos – 3 kg;
- vanduo – 1,5 litro.
Parengimo etapai:
- Vaisiai nuplaukite, paimkite žiedlapius.
- Prieš minkštinant žievelę švelninkite slyvas.
- Išplaukite blanšuotas slyvas šaltame vandenyje ir perpilkite į skardines.
- Paruoškite cukraus sirupą.
- Į bankus supilkite sirupą ir įdiekite 15 minučių sterilizavimui.
- Užvyniokite, padėkite stiklainius ir palikite atvėsti.
Kompasas iš slyvų “Delicious” be vandens
Labai skanus saldo kompotas žiemai gaunamas, jei tai atliekama be vandens. Vienintelis trūkumas yra tas, kad kai kuriems gali atrodyti pernelyg koncentruotas, nes slyva į stiklinę bus savo sultyse. Bet tai nėra baisu, prieš vartojimą kompotas visada gali būti praskiestas vandeniu.
Taigi, norint paruošti kompotą reikia imtis:
- granuliuoti cukrus – 500 g;
- slyvos – 3 kg.
Parengimo etapai:
- Slyvos skirstomos į pusę ir išvalomos iš kaulų.
- Vieną sluoksnį padėkite į kepimo skardą su pjaustytuvu.
- Pabarstykite cukrumi viršuje ir padėkite į pašildytą orkaitę.
- 10 minučių pašildykite vaisių orkaitėje ir palikite 1 valandą uždarytoje orkaitėje, kad sultys būtų izoliuoti.
- Praėjus vienai valandai, supilkite slyvas į skardines ir viršuje esančias sultis.
- Sterilizuokite 20 minučių. Suvynioti
Kompasas iš “Plum Blossom” – video
Kompozitai iš slyvų su kaulais
Taip pat už pagreitintą konservų kompotas slyvos, kurios nereikia būti sterilizuojami receptas – iš slyvų kompotas nenuimant nuo kaulų.
Dėl 1 trislitojo buteliuko kompotui reikės:
- vanduo – 2,5 litro;
- cukrus – 1 puodelis;
- slyvos – 500 g;
Pakopinis gaminimas:
- Slyvos (galite prinokę, bet rūgštus) gerai nuplauti ir įdėti į butelį. Jei pageidaujama, jie gali būti blanšuoti, bet jei išvaizda nėra tokia pat svarbi kaip skonis, galite ją iš karto uždėti.
- Įpilkite vaisių verdančiu vandeniu ir palikite stovėti 25 minutes, dengtas dangčiu.
- Po nurodyto laiko nusausinkite vandenį.
- Paruoškite iš jo sirupą su cukrumi.
- Supilkite skardines su sirupu.
- Suvynioti
Kompozitas iš slyvų ir obuolių “Vitaminas”
Iš sodo sėklose auginamų vietinių slyvų ir obuolių kompotas taps tikru vitaminų kokteilis, ir tai nėra sunku jį paruošti.
Komponentai (vienam trijų litrų jar):
- cukrus – 350 g;
- kietos slyvos – 0,5 kg;
- vanduo – 2 l;
- vidutinio dydžio obuoliai – 1 kg.
Parengimo etapai:
- Sterilizuokite butelius.
- Iš slyvų parinkite kaulus ir supjaustykite obuolius į dalis, o ne odelę.
- Užpildykite stiklainį iki pusės jo aukščio.
- Užpilkite verdančiu vandeniu į stiklainį, uždėkite dangčiu ir palikite 20 minučių.
- Vanduo turėtų būti nusausintas ir jo pagrindu pagamintas sirupas.
- Antrą kartą supilkite su vaisių sirupu, supilkite ir apvyniokite.
Slyvų ir kriaušių kompotas
Norėdami paruošti vitamino kompotą, reikia pasiimti šviežių slyvų, o jei pridedate jų kriaušes, tai tik padidins vitamino kiekį kompote. Kriaušės turi teigiamą poveikį šlapimo pūslės, inkstų ir kepenų ligoms, taip pat turi priešuždegiminį poveikį.
Kompoto konservavimas iš slyvų ir kriaušių turi vieną niuansą – prieš sumalant kriaušę į stiklainį, jis turi būti šiek tiek pagamintas.
Komponentai (už 1 trijų litrų butelį):
- granuliuotas cukrus – 200 g;
- vanduo – 1 l;
- slyvos – 400 g;
- kietos kriaušės – 1 kg;
Parengimo etapai:
- Supilkite slyvas.
- Paruoškite sirupą.
- Perpus nupjaukite kriaušes, išpjaukite šerdį ir 5 minutes virkite cukraus sirupe.
- Įdėkite vaisių į stiklinę indą.
- Įpilkite sirupą (karštą).
- Sterilizuokite 15 minučių.
Sudėtingos slyvos, pridėjus raudono vyno ir prieskonių
Komponentai:
- vanduo 750 g;
- vynas – 0,75 l;
- cukrus 750 g;
- prinokusios slyvos – 3 kg;
- gvazdikėliai – 2 vienetai;
- vanilė
- cinamonas.
Parengimo etapai:
- Slyvos suskirsto pusę, ištraukia kaulus.
- Taikoma skardinėms (sterilizuoti).
- Paruoškite sirupą. Galiausiai į sirupą įpilkite vyno ir prieskonių (pagal skonį).
- Su cukraus vyno sirupu (karštu) supilkite vaisius į skardines.
- Sterilizuokite 10 minučių.
- Suvynioti, pasukti, apvynioti
Paruoštas rankomis, žiemos slyvų kompotas švelnina Naujųjų Metų atostogas ir paprasčiausiai prašo namo su turtingu skoniu ir nuostabiu aromatu. Kiekvienas turi malonų apetitą!