Jam z púpava – hustý, voňavý, akoby koncentrovaný slnečný lúč v pohári. S príchodom chladného počasia, kedy okná dážď alebo mrholenie lyutuet zimnej fujavice, nie je nič lepšie, než šálka teplého čaju s trochou cukru tento dezert, keď si spomenul na teplé letné dni a dostávať časť dobrú náladu a zdravie.
Na prípravu džemu púpava kvety na zimu, nemusíte byť majiteľom vlastnej záhrady alebo krajiny pozemku. Stačí stačiť nájsť miesto, kde táto rastlina rastie, a jednoducho zbierať slnečné kvety, dodržiavať všetky podmienky ekologickej bezpečnosti, dopravy a spracovania.
Ak sa pri chôdzi mimo mesto, budete si všimli čistinu posiate žltými, plnohodnotným košov – môžete predpokladať, že suroviny pre originálne a chutné darčeky, ktoré ste poskytli.
Zostáva len naučiť sa urobiť džem z púpavy, aby sa vaše obrobky ukázali chutné, užitočné a stáli na dostatočne dlhý čas bez rizika zhoršenia.
V tomto článku sa budete nielen spoznať krok za krokom recept na džem púpavy s fotografiami, ale tiež objaviť niektoré z tajomstiev, ako sa zachovať a zlepšiť prírodné chuť tohto dezertu s použitím iných výrobkov.
Ako pripraviť pampelika jam jednoduchý recept
Začnime s našim známym príbehom, ako urobiť džem z púpavy podľa najjednoduchšieho receptu, ktorý sa s každou, dokonca aj začínajúcou hosteskou vyrovná.
Takže začnime:
- Krok 1. Musíte zbierať všetky zložky. Sú veľmi jednoduché – sú to samé pampelišky (potrebujú najmenej 400 – 500 kusov), čistú filtrovanú vodu – 2 poháre 250 ml a cukor – v množstve 7 šálok.
- Krok 2. Pripravte suroviny – umývajte kvety pod tečúcou vodou, osušte ručníkom a odstráňte všetky nadbytočné časti.
- Krok 3. Púpava vložte do hrnca alebo misky a naplňte množstvom kvapaliny uvedenej v zložkách. Obal a nechajte stáť cez noc.
- Krok 4. Ráno bez toho, aby ste pretrepali obsah, len zapnite ohňu pod nádobou s budúcim zaseknutým papierom, priveďte do varu a varte na maximálne 2-3 minúty.
- Krok 5. Nechajte trochu stojat ‘a vychladnúť, potom výsledný vývar nasekáte s cedníkom, čajovým sitom alebo čistou gázou. Nezabudnite vytlačiť samotné kvety, aby sa do našej pochúťky dostalo maximálne množstvo chutných a užitočných surovín.
- Krok 6. V lisovanej kvapaline nalejte všetok cukor, znovu varte a nechajte varte 7 minút pod vekom a pri najnižšom horúčave.
- Krok 7. V podstate je džem z púpava už pripravený, ale ak chcete získať hustšiu konzistenciu – opakujte postup varu 1 – 2 krát po dobu 5 minút.
- Krok 8. Vylijte výslednú hmotu do sterilných nádob a navinutím alebo jednoducho pokryte hustým pergamenovým papierom. Potrebujeme ukladať náš dezert na chladnom a tmavom mieste, a ak ste nepoužili viečka – potom v chladničke.
Aby bolo možné správne zaseknúť, používajú sa iba čerstvo vybrúsené kvety spolu so sepálkami, ale bez stoniek a listov. Zberanie rastlín sa najlepšie vykonáva v jasnom máji popoludní, kedy sú koše najviac vystavené. A určite si vyberajte miesta mimo priemyselných zariadení a diaľnic.
Púpava sa zachová s citrónom
Náš ďalší recept bude džem z púpavy s citrónom. Ak pridáte tento citrus, prírodné sladkosť získava nielen príjemnou kyselinkou, ale tiež získať oveľa užitočnejšie, pretože je veľa zvyšuje obsah vitamínu C, zachráň nás z rôznych vírusových infekcií a posilniť náš imunitný systém.
zloženie:
- 400 zrelých košíkov púpavy;
- citróny strednej veľkosti – 1 – 2 ks;
- cukor – nie menej ako 1 kg, môže byť o niečo viac;
- čistá voda – 0,5 litra.
Počiatočná fáza prípravy tejto verzie džeme je úplne rovnaká ako v predchádzajúcom receptúre – kvety musia byť pripravené, očistené od prachu a nečistôt, naplnené vodou a nechané stáť niekoľko hodín. Potom pridajte citrón, nakrájajte na kožu do veľkých kúskov do panvice, varte, vypnite teplo a odložte ho pod viečko, až kým sa ochladí. Tento čas je nevyhnutný pre to, aby citrón úplne preniesol do odvaru všetku svoju chuť a vôňu. Potom musí byť obsah filtrovaný, pridajte cukor a varte ako bežný džem – za nízkeho tepla s vriacim množstvom požadovanej hustoty.
Ak vo vašej kuchyni nie je jediný citrón a všetko pre džem z púpava už bolo zozbierané, môžete bezpečne použiť bežnú kyselinu citrónovú. V množstve špecifikovanom v receptúre budete potrebovať polovicu čajovej lyžičky koncentrovaného práškového jedla. Verte mi, zaseknutie z púpavy s citrónovou kyselinou nebude horšie ako používanie čerstvého ovocia.
Púpava si zachováva oranžovú farbu
Technológia vytvárania voňavého džemu z púpavy s pomarančom nie je príliš odlišná od metódy s prídavkom citróna. Ale tu je jedno tajomstvo, pretože viete, že dostanete jedinečnú arómu, ktorá dokonca aj vo fáze varenia pritiahne do kuchyne všetkých zainteresovaných členov domácnosti. Chcete vedieť? Potom pripravte:
- hlavnou zložkou sú pripravené púpavé kvety, približne jedna 3-litrová nádoba;
- zrelý oranžový – 3 kusy;
- šťava z jedného citróna;
- voda 1500 ml;
- cukor – 1500 kg;
- kardamom – to je naše “tajomstvo”, pretože v kombinácii s vôňou citrusov dodáva tento korenie jedinečnú, bohatú vôňu na akúkoľvek misku – 3 až 4 zrná.
Voda s púpavami, ktorá už trvala najmenej 6 hodín, položila do ohňa a viedla k varu. Medzitým môj oranžový a rez, odstránenie kostí a žíl. Zedra by sa nemala odstraňovať, mala by sa dôkladne umyť zo zvyškov chemických konzervačných látok používaných pri preprave citrusových plodov z južných krajín.
Kardamónové korálky by mali byť rozdrvené nožom, jednoduchým stlačením s plochou čepeľou alebo použitím špeciálnej malty. Môžete použiť celé pečivo, ale len ak budete variť väčší objem džemov, takže vôňa korenia neprerušuje zvyšok chuti.
Vo vriacej kvetinovej vode pridajte pomaranč a koreniny, varte pár minút, vypnite a nechajte variť 5 až 6 hodín. Je vhodné začať varenie vo večerných hodinách, aby ste mohli pokračovať v procese ráno.
Tekutina musí byť filtrovaná, pokrytá cukrom a varená niekoľkými otáčkami. V poslednej fáze, po dobu 10 minút pred vypnutím ohňa, pridajte zahustené množstvo čerstvo vylisované citrónovej šťavy – budete cítiť okamžite ako “bohatšie” bude chuť vášho dezert.
Niektoré ženy v domácnosti neodoberajú kúsky citrusov zo sýtosti, ale variť s nimi, kým buničina pomaranča nebude mäkká. V tomto prípade sa hotové džemy stávajú menej transparentné, ale to nie je ani menej chutné.
Púpava si zachováva bez varenia
Ak je vaším cieľom zachovanie maximálneho množstva užitočných vitamínov, ktoré sú pre púpavu liečivou povahou, odporúčame vám, aby ste z neho vyvarovali sladkosť bez použitia tepelného ošetrenia.
Existujú dve možnosti na prípravu džemov z púpavy bez varenia, ktoré sa odlišujú spôsobmi spracovania surovín a množstva prísad. Budeme hovoriť o každom z nich.
Prvá metóda zaseknutia bez varenia
Budete potrebovať:
- pripravené púpavé kvety, bez stoniek a zelených častí – pol kilogram;
- cukor 750 – 800 g.
Spôsob prípravy:
- Čisté suché kvetenstvo sa umiestni do trojlitrovej nádoby s vrstvami, striedajúcimi sa s cukrom.
- Hermeticky uzatvorte nádobu s vekom a vložte ju na suché, temné miesto.
- Raz za deň premiešajte obsah nádoby.
- Po troch dňoch bude rastlina uvoľňovať všetku šťavu pod vplyvom cukru, bude potrebné iba oddeliť kvapalnú časť a naliať ju do suchých nádob.
Džem pripravený týmto spôsobom by mal byť uložený výhradne v chladničke pod nylonovými uzávermi. Varenie na dlhodobé skladovanie surového výrobku sa neodporúča.
Druhý spôsob džemu bez varenia
Výrobky používané v tomto recepte nemajú jasné rozmery. Môžete variť podľa vášho vkusu a dostupného počtu komponentov:
- púpava koše;
- čerstvý med.
Spôsob prípravy:
- Kvitne kvety, odstráňte hmyz, umyte a dôkladne vysušte.
- Rozmiešajte pripravené suroviny mixérom alebo špeciálnym prídavkom kuchynského robota.
- Kvetinovú hmotu umiestnite do nepriehľadnej nádoby. Je lepšie použiť hlinený alebo keramický sud s vekom.
- Nalejte med, dôkladne premiešajte.
- Nechajte variť na 3 dni.
Super-vitamínový džem z púpavy bez varenia s prídavkom medu je pripravený!
Púpava sa zachováva ako liek na pečeň
Teraz, keď všetci vieme, ako uvariť džem z púpavy, musím povedať, že tento prírodný lahôdkou nielen schopnosť diverzifikovať náš stôl ako dezert, ale tiež slúžiť ako skutočný liečiteľ mnohých telesných chorôb.
Je známe, že na liečivé účely sa džem z púpavíc používa na liečbu anémie, na zvýšenie imunity, na vyrovnanie krvného tlaku, ale jedným z najcitlivejších orgánov k zložkám rastlín je naša pečeň.
Niekoľko lyžičiek pampelišky na prázdny žalúdok sa môže stať najsilnejším biostimulátorom, ktorý pomôže pečeňovým bunkám regenerovať sa rýchlejšie a zotaviť sa po bolestivých stavoch.
Pre tých, ktorí sa obávajú svojho zdravia, uvádzame recept na džem z púpavíc na liečbu pečene.
- Jemne nakrájame 500 kusov pripravených kvetení.
- Umyte a nakrájajte na plátky citróna.
- Pripojte komponenty v kontajneri k veku. Nalijte jeden liter čistej vody. V ideálnom prípade je potrebné dobre odčerpať vodu bez nečistôt a škodlivých látok. Ak však túto možnosť nemáte, použite čistú filtrovanú kvapalinu.
- Nádobu vložte do tmavého, chladného a suchého miesta, naplneného počas 24 hodín a občas premiešajte.
- Po chvíli položte panvicu na sporák, priveďte k varu a varte na nízkej teplote 20 minút. Dbajte na to, aby kvety a citrón nelepili na dno, aby sa počas varenia zasahovali do nich.
- Pridajte jeden kilogram cukru do vývaru a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
- Vypnite teplo a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Potom sa opatrne filtrácie, koláč sa vylúči rastliny a plátky citróna a opäť varí 5 – 7 minút, alebo kým sa nedosiahne požadovanej konzistencie.
- Džem pripomína vo svojom vzhľade čerstvý kvetinový med. Môže sa uzavrieť v sterilizovanej nádobe alebo okamžite začať ochutnávať.
Ľudia, ktorí majú vážne problémy s pečeňou, ako je hepatitída alebo cirhóza, samozrejme sa môžeme spoliehať len na magické vlastnosti bylín a rastlín. Je potrebné predpísať liečbu, vylúčiť alkohol a dodržiavať zásady zdravého stravovania. A fytoterapia bude dobrým pomocníkom na ceste k oživeniu.
Ako môžete vidieť, je ľahké urobiť džem z púpavy podľa našich receptov. Hlavná vec je nájsť čisté, neznečistené miesta, kde môžete zbierať veľa farieb. Nech je to lúky, lesné paseky alebo brehu rieky, ktorý sa nachádza ďaleko od mestského smogu, ako púpavy, ako sú hríby, ktoré sú schopné absorbovať nielen užitočné, ale tiež škodlivé látky z emisií pôdy, dážď alebo chemické. Ale ak si nájsť také miesto, a zhromaždil veľkú úrodu solárnych košov, uistite sa, že ich použitie na prípravu chutné, a čo je najdôležitejšie, veľmi užitočné dobroty. Je tak pekné stráviť rodinné večery s šálkou čaju s voňavým džemom púpavy.