Z nastopom hladnega vremena številne gospodinje pripravijo jabolčni bučni sok za zimo. Priprava jabolčnega bučnega soka je zelo preprosta in s pravilno konzerviranjem ohranja uporabne lastnosti za dolgo časa. Okus in bogata aroma pijače bodo zagotovo razveselili zimske večerje, vitamini, ki jih vsebuje sok, bodo okrepili imuniteto in vam dali veselo ves dan.
Da bi sok bogat in okusen, morate izbrati prave sestavine. Pumpkin je bolje izbrati do 7 kg in s svetlo oranžno meso – v takih plodovih praviloma vsebuje več fruktoze in karotena. Prav tako bi bilo treba dati prednost nedavno raztrganim sadjem, saj dolgo skladiščenje povzroči izgubo vlage in meso takšne buče postane ohlapno in suho.
Kar se tiče jabolk, je bolje izbrati najbolj koristne sorte – zelene ali rumene.
V nobenem primeru ne uporabite prevelikih jabolk, v nasprotnem primeru bo bučen jabolčni sok razvajen.
Takšen sok lahko uvajamo v prehrano šestmesečnih otrok, ker je bogat z vitamini, sadje pa sveže, zato ne morete skrbeti, da bodo v soku obstajali konzervansi in barvila. Poleg tega je vsebnost kalorij v tem soku nizka, tako da lahko služi kot odličen zajtrk za tiste, ki skrbno spremljajo svoje zdravje.
O prednosti buče in jabolk
Fiber, karoten in pektin v bučici igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju normalnega delovanja želodca in spodbujajo izločanje holesterola iz telesa. Poleg tega bučen sok vsebuje železo, kalcij, magnezij, kalij, vitamine B, C in K, in vseh zelenjadnic, vitamin K vsebuje le v buči.
V jabolčnem soku so obilno vsebovani mangan, cink, kolbat in vitamini skupine C in P. To je preventivno zdravilo za aterosklerozo, bolezni črevesja, jetra in mehur. Poleg tega jabolčni sok ima pomirjujoč učinek na človeški živčni sistem.
Zdravniki pravijo, da bo pol kozarca jabolčnega bučnega soka na dan zagotovilo odlično počutje za celo zimo.
Sok iz jabolčnika s pitno bučko je koristen tudi v naslednjih primerih:
- Ko nespečnost – ponoči pijte 50 g sok.
- V nosečnosti – pol kozarec dnevno odstrani vse znake toksičnosti.
- S prekomerno telesno težo – dnevi posta z zelenjavo in sadežem bodo koristili telesu. Ti dnevi vključujejo v vašo dieto jabolčni kumar sok.
- S kamni v žolčniku ali ledvicah – vzemite četrtino skodelice 3-krat na dan pol ure pred obroki.
- S problematično kožo kozmetologi svetujejo uporabo bučnega jabolčnega soka vsem, ki trpijo zaradi aken in drugih težav s kožo. Prikazana je tudi kot zdravljenje proti staranju in proti gubam.
Vendar pa kljub vsem koristim in slabostim, bučna jabolčni sok ima kontraindikacije.
Če imate nizko kislost ali druge bolezni črevesja, je bolje, da se izogibate takemu soku. Tudi njegova uporaba je kontraindicirana v primeru alergije ali posamezne nestrpnosti na karoten.
Bučna jabolčni sok – recept za zimo
Za pripravo soka za zimo na tradicionalen način upoštevamo naslednje sestavine:
- jabolka – 0,5 kg;
- bučna (olupljena) – 0,5 kg;
- voda;
- sladkor – 200 g;
- citronska kislina – 10 g;
Bučo očistimo iz semen in lupine ter namažemo na rdečo.
Nato ga položimo v posodo, napolnjeno z vodo in kuhamo približno 5 minut, dokler ni mehka. Nato bučo odstranimo iz ognja, brisamo skozi sito, citronsko kislino in sladkor.
Jabolke očistimo, namažemo na rdeči barvi, sok pa stisnemo skozi sirovec. Če ne želite reste, lahko jabolka narezujete v mešalnik in filtrirate.
Po tem se vse pomeša in kuhamo približno 5 minut.
Vroči sok se vlije v sterilizirane pločevinke, se zvije, obrne pokrove in se obleče z odejico, da se ohladi.
Ta recept za bučno sok za zimo, je najpogostejši med gospodinje. Seveda ga je mogoče spremeniti v okuse svojih sorodnikov, zmanjšati količino sladkorja ali dodati pikantna zelišča ali začimbe.
Poleg tradicionalnega recepta lahko to pijačo pripravite tudi s sokovnikom ali sokovalcem. V obeh primerih je postopek pridelave jabolčnega bučnega soka za zimo veliko preprostejši od zgornjega tradicionalnega in pijača se izkaže celo več.
Jabolčni bučni sok za zimo skozi sokovnik
Sestavine za pripravo soka:
- zelena jabolka – 1 kg;
- bučna (olupljena) – 1 kg;
- lupina ene limone;
- sladkor – 250 g.
Steklenice in jabolčne sokove ločeno stisnemo s sokovnikom, jih premešamo v ponev, dodamo sladkor in limonino lupino. Zimski bučni sok za zimo pripeljemo do temperature 90 stopinj in jo hranimo na peči 5 minut. Nato pustite, da se sok zastori že na izklopljeni kuhalni plošči in se potisnite v sterilizirane kozarce.
Ne pozabite obrniti pločevinke navzdol, pokriti z odejo in jo pustiti, da se ohladi.
Očitno je nabiranje jabolčnega bučnega soka za zimo skozi sokovnik precej enostavno. Ta metoda vam ne bo samo prihranila časa, temveč vam bo omogočila tudi več sokov.
Jabolčni sok iz sokovega štedilnika za zimo
Če imate sokovnik v kuhinji, je postopek sokov večkrat poenostavljen. Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
- bučna (olupljena) – 1 kg;
- jabolka – 0,5 kg;
- voda – 1l;
- sladkor – 150 g;
- citronska kislina – 10 g.
Olupljeni iz lupine in semen, buče in jabolka se razrežejo na majhne koščke.
Postavimo jih v sito, napolnimo vodo v spodnjem predelu naprave in jo postavimo na ogenj.
Nato namestite posodo ali drugo posodo, tako da se je pripravljen sok iztekel.
Nalijte sladkor in citronsko kislino. Sok vreče in takoj odstranite iz ognja, da ne izgubite vitaminov. Sok vlijemo v sterilizirane kozarce, jih postavimo na glavo in jih ohladimo.
Če bi se vam zdelo, da je proces pridobivanja jabolčno-bučnega soka v sokovem štedilniku za zimo najbolj privlačen, bi bilo morda smiselno razmišljati o nakupu te naprave.
Zaključek
Zdaj natančno veste, kaj je koristno in kako pripraviti bučno sok z jabolkami za zimo. Konec koncev pogosto sok, ki ga kupujemo v trgovini, ne ustreza želeni ravni kakovosti, da ne omenjamo različnih konzervansov in škodljivih dodatkov, ki jih vsebuje. Zato lahko pripravite resnično okusno in zdravo pijačo izključno doma.
Pumpkin jabolčni sok z celulozo za zimo bo moral okusiti vaš dom, poleg tega vam bo pomagal krepiti imunski sistem, ki je še posebej pomemben v hladni sezoni, vedno ostati toniran in prosim druge z veliko razpoloženjem.