Med vsemi konzervami imajo kompoti precej velik delež. Te okusne in raznolike pijače so vir vitaminov, zato je potrebno pozimi. Kompleks grozdja in jabolk za zimo ima bogat okus in uporabne lastnosti.
Grozdje in njene prednosti
Raznolikost sort tega izjemnega jagodičja je odlična. Okus je sladek, kislo-sladko in kislo grozdje. Sadje je lahko sočno ali gosto, s kostmi in brez, velikimi in majhnimi. Pogosto se grozdje uporablja za proizvodnjo različnih vrst vin. Kompoti iz jagod so okusni in koristni.
Grozdje je bogato z vitamini (C, PP, B1, B6, P, B12) in minerali, vsebuje magnezij, kalcij, karoten in druge uporabne snovi.
Lastnosti grozdja:
- antioksidativni učinek, upočasnitev staranja;
- se bori proti virusom in bakterijam;
- uporabljajo za preprečevanje katarakte;
- izboljšuje delovanje možganov, se bori z utrujenostjo;
- pomaga zdraviti bolezni ledvic, zaprtje, prebavne motnje in druge težave.
Ne uporabljajte grozdnega soka in kompote za težave z želodcem in dvanajstniku (razjede in druge bolezni), sladkorno bolezen, prebavne motnje.
Jabolka in njihova uporabnost
Eno najpogostejših in najcenejših plodov na srednjih geografskih širinah je jabolko. Paleta okusa, sorte, pogoji rasti, oblike in velikosti plodov so zelo raznoliki.
Jabolka je bogata z vitamini skupin A, B, C, E, PP, vsebuje železo, kalcij, kalij, magnezij, jod, natrij, fosfor, celulozo, kisline.
Lastnosti jabolk:
- restavrativni in tonični učinek;
- povečati imuniteto, pomagati obnoviti moč;
- krepitev sten krvnih žil;
- preprečevanje bolezni žolčnika, protina, zaprtje, revmatizem, urolitiazo, težave s črevesjem, ateroskleroza in druge bolezni;
- spodbujati čiščenje krvi, zmanjšati holesterol;
- okrepiti vid, izboljšati stanje kože, las, nohtov;
- pomagajo prihraniti spomin, zmanjšati težo.
Apple kompot se ne priporoča za pitje z gastritom z visoko kislostjo (zlasti v akutni fazi), razjedah, pankreatitisu.
Kombinacija uporabnih lastnosti in finega okusa bo omogočila pripravo dobrega komposta grozdja in jabolk za zimo.
Za pripravo kompote iz grozdnih jabolk je bolje uporabiti zrele sočne sorte jabolk. Optimalna izbira grozdja bo nasičeno zrelo jagode temnih sort Lydia, Isabella.
Jabolka in grozdje imajo veliko sort in vse so primerne za kompot. Združite različne sorte, lahko dobite nove okuse te pijače, ohranjene za dolgo zimo.
Recept za dišeči kompot jabolk in grozdja brez sterilizacije
Pijačo, ki jo je mogoče kuhati hitro, vendar ne priporočite takoj za pitje. On mora dobro piti, preden pridobi lepo barvo. Grozdje mora imeti dovolj časa, da izrazi svoj okus in aromo.
Za pijačo potrebujete eno kozarec (3 litre):
- grozdje – 350 g;
- jabolka – 4 kosi;
- voda (2L);
- sladkor (1 steklo);
- citronska kislina, klinčki (po okusu).
Za compote vzemite toliko komponent, kot želite, da na koncu pijete: ali želite več sadja ali pijače. Razmerje lahko nastavite v kateri koli smeri.
Postopek kuhanja:
- Operite jabolka in grozdje pod vodo in jih posušite.
- Izrežite jedro jabolk. Oglejte si vse bloke: ne sme biti črvine. Če so plodovi zelo veliki, jih narežite na polovico ali na koščke. Ne morete odstraniti kože. Močno majhna ni treba rezati, sicer se kosi ravno raztopijo.
- Izrežite grozdje iz vejic. Pojdite po grozdju, če je trska tesno, potem v kompotu lahko postavite celo kup, če pa se grozdje strije, ga je bolje raztrgati. Grozdje je skrbno ločeno od ščetk, če pustite vejice, potem bo kompot pridobil okus okusa.
- Vreli v vodo v ponvi.
- Dobro sperite pločevinke.
- Zaspali so v njih jabolka in grozdje.
- Dodate lahko malo citronske kisline ali nekaj limoninih rezin, kar petelin. Banka bo polna polovica.
- Vrelo vodo iz posode v vse kozarce. Pokrij jih s čisti pokrovi.
- Po 5 minutah nalijte vodo iz vseh pločevinke nazaj v ponev, jo vrnite v polno vrenje.
- V drugi ponvi, pokrijte kape za valjanje 5-10 minut.
- Sestavine v pločevinkah, napolnjenih s sladkorjem (po vaši želji).
- Po vreli vodi nalijte pločevinke vrele vode do samega vrha in takoj zavite z vročimi pokrovi.
- Obrnite pločevinke z vratom navzdol in dobro zaviti.
- Po popolnem hlajenju jih je treba prenesti v shrambo ali klet.
Pijača takrat bo že kupila roza barvo in nedvomno božanski vonj. Toda o tem se učimo le ob odprtju pijače.
Vsebnost vseh sestavin je poljubna in količina sladkorja, ki jo potrebujete za določitev stopnje kislosti grozdja in jabolk.
Pijača iz jabolk je pripravljena. Zimski večer z vso družinsko jedilnico ali večerjo se boste spominjali poletja in uživali v prijetnem okusu kompote. Bogata barva komposta vas bo navdušila.
Ne hranite kompote v plastičnih steklenicah – absorbirajo tuje vonjave vase, čeprav so temeljito oprani s sode.
Grozdje temnih sort daje kompoti bogato senco. Če imate svetlo jagodičje, lahko uporabite plodove črnega ribeza, da dobite barvo.
Piquant okus kompote bo pripomogel k nagovoru, cimetu, muškatnem oreščku.
Zdaj lahko pozimi uživate v okusu, barvi in vonju kompote iz grozdja in jabolk! In ker je tudi koristno, nihče ne more zavrniti takega zdravljenja.
Če nalijete v gobec compote jabolk in grozdja in vrgel nekaj ledenih kock, potem s to pijačo, njegov dolgoletni okus, boste presenečali vse goste. In ne vsakdo od njih bo lahko uganil, kaj je ta pijača kuhana in ne bo luči tistih, ki želijo poznati sestavine. Kompot grozdja in jabolk, recept s fotografijo in opisom bo razkril tvojo skrivnost pri kuhanju neverjetne pijače.