Pomlad za šampanjec je pomemben del banketa. Koliko bo lepo in okusno, je celotno vzdušje dopusta odvisno. Mnogi ljudje vedo, da ne bodo vse vrste jedi primerne s šampanjcem. Najboljša možnost bodo kanapeji, mini sendviči, tartleti, v katerih ni rdečega mesa, temne čokolade, citrusov. Pravilno izbrana jed, bo vsak praznik nepozaben. Spodaj so najbolj okusni in priljubljeni recepti za prigrizke s šampanjcem s fotografijami.
Okusna hrana – zaveza dobre volje
Na vrsti prigrizkov je odvisno, na kaj bo šampanjec. Za brutu, ki bo služil kot aperitiv, so najbolj primerne jedi na osnovi morskih sadežev, kozjega sira, ananasa in jabolk.
Za polsuho in polsvetno – najboljša možnost je prigrizek od:
- stare sire;
- foie-grs;
- rdeče ribe;
- kaviar.
V tem primeru je dobra izbira podedovati suši. Za sladko pijačo priporočamo, da pripravite meni mandljev in bele čokolade. Posebno pozornost je treba nameniti tudi mini-shashiku iz sadja in belega mesa ali piščančjih zvitkov.
Slasten in hiter prigrizek žetonov
Ko ste pripravili tako prigrizek za penečo pijačo, ste lahko prepričani, da bo šampanjec dobil bolj rafiniran okus.
Sestavine:
- veliki čipi;
- malo sveže zelenjave (bazilike, peteršilja);
- trdi sir – 50 gramov;
- majhen paradižnik;
- majoneza.
Da bi prigrizek okrepili, je treba paradižnik odlepiti.
Zelene je treba temeljito sprati pod tekočo vodo. Basil in peteršilj, da se posuši, in nato drobno sekanje.
Sire rešetko na fino rezilo. Najbolje je, da uporabite manj slane sorte, vendar trdno. S tem se doseže želena konsistentnost polnjenja.
Paradižnik mora biti dobro zrel, vendar ne preveč zrel. Pri rezanju mora imeti obliko. Mravljinčenje je lahko z električnim drobljenjem in ostrim nožem.
Pripravite posodo pred služenjem, tako da čipi nimajo časa za zmehčanje.
Nato dodajte vse sestavine v eno globoko skledo, dodajte malo majoneze in temeljito premešajte. Ni vam treba nalivati polnjenja. Nastala zmes je dana na vsak chipen. Količina polnjenja je treba določiti po vašem okusu, vendar ne bodite vljudni. V nasprotnem primeru bo iz posode zelo neprijetno. Zgoraj lahko okrasite s krpo peteršilja
Nenavaden prigrizek iz avokada in kaviarja
Najbolj okusna jed, ki se služi na prireditvah po vsem svetu. Ta predjed za šampanjec v naglici lahko preseneča tudi najbolj zahtevne goste. To je v sprednjih vrsticah menija v znamenitih restavracijah v Franciji.
Če ga želite pripraviti, morate vzeti:
- rženi kruh;
- en majhen avokado;
- 300 g dimljenega lososa (se lahko nasolji);
- 2-3 žlici rdečega kaviarja;
- nekaj svežega koriandra;
- sveže iztisnjeni limonin sok;
- črna, sesekljana paprika.
Da bi posoda imela privlačen videz, je treba velikost kosov narediti čim bolj.
Zelenice je treba temeljito oprati in posušiti s papirnato brisačo. Nato jih fino obrišite.
Z avokadom odstranite kamen.
Potem iz vsake polovice izberemo celulozo in ga razrežemo na majhne kocke.
Cut v isto velikost in ribe.
Losos, sadno pulpo, koriander položite v eno skledo in dobro premešajte. Nastalo mešanico je treba napolniti z majhno količino limoninega soka in popra. S kašo kruha se je razrezalo majhnih kvadratov ali vrčkov. Pomembno je, da so vse enake velikosti. Za dosego tega je najbolje uporabiti kovinske kalupe, ki se uporabljajo za izdelavo piškotov.
Na obdelovancih kruha morate malo napolniti in okrasiti z rdečim kavirom na vrhu. Ta jed mora biti v majhnih krožnikih.
Kozica v jajcu
Ta predjed za šampanjec je zelo občutljiv in zadovoljiv. S pomočjo te posode bo okus pijače postal bolj izrazit in bogat.
Za pripravo boste potrebovali:
- pet kosov piščančjih jajc;
- 60 gramov kozic (olupljenih);
- 25 – 30 gramov domačega jogurta;
- polovica žličke gorčice;
- koren zelene – 20 gramov;
- limonina lupina;
- sol morja;
- poper dišeči (tla).
Jajca zavrejo in dajo v ledeno vodo. To jim bo omogočilo, da jih očistite iz lupine, ne da bi poškodovali beljakovine.
Vse pet kosov razrežemo v dva enaka dela.
Vzemi rumenjak in jo položi v globoko skledo.
Dodajte kuhano kozico, zdrobljeno zeleno korenino, jogurt, gorčico, limonin sok, poper in sol v isto posodo. Vse sestavine dobro premešajte. Nastala masa napolni utore v lobulih jajc. Polnjenje je treba postaviti tako, da je na vrhu obdelovanca. Pripravljena jed lahko okrašena z zelenjem.
Vsi zgoraj omenjeni prigrizki za šampanjec bodo počitnice nepozabne. Za vse, kar gre v skladu s planom, je dovolj, da se držijo zaporedja dejanj.