Vodilno mesto med vročimi prigrizki zasedajo polnjene gobe. Prvotno so združeni z alkoholnimi pijačami in s frehami. Majhne hemisfere, napolnjene z izvrstnimi izdelki, dobro izgledajo na praznični mizi. Glavna značilnost te jedi je hitrost in preprostost kuhanja. Poleg tega bo gostiteljica lahko uspešno izkoristila ves svoj kulinarični potencial in bogato domišljijo.
Osnovni procesi
Pomembno je upoštevati, da imajo vsi recepti polnjenih gob v peči (spodaj prikazane fotografije) tri glavne procese:
- priprava klobukov;
- priprava polnila;
- pečenje sferičnih oblik.
Kar se tiče polnjenja šampinjonov, obstajajo prostori za eksperimente v različnih smereh. To je lahko: meso ali zelenjava, morski sadeži ali žita, pa tudi sir v kombinaciji z zelenjavo. Hkrati se prva in zadnja faza vedno izvaja po standardni shemi, in sicer:
- izberite velike šampinjone;
- jih čistite iz umazanije pod tekočo vodo;
- ko se posušijo, nežno odrežite nogo;
- po želji jih lahko rahlo popržite, vendar v majhni količini olja;
- Pokrij pekač s folijo;
- mast z mastjo;
- Pečico segrejte na 180-200 ° C.
Vse to mora storiti na prvem mestu in šele nato začeti pripravljati polnjenje. Vendar pa je mogoče nekatere procese izvajati vzporedno.
Noge lahko odstranite ne samo z nožem ali posebnim polkrogom, temveč z redno čajno žličko. Lij je treba rezati čim globlje.
S šunko
Ta recept za polnjene gobe je primeren za poznavalce prekajene svinjine. Vendar pa pri nakupu šunke posebno pozornost posvetite svojemu videzu:
- lepi kovinski sijaj kaže, da meso vsebuje konzervanse;
- če rosa deluje med rezanjem, to pomeni, da ni zdravila, ki poveča volumen;
- ta izdelek se pogosto doda s sojinim ali mletim mesom, kar je zgovorno označeno z razrezom, ki se začne zrušiti;
- prisotnost trakov maščobe, žil in kite – znak kakovostnih izdelkov.
Po določitvi vodilne sestavine v polnjenju lahko začnete mletje dodatnih komponent:
- nog iz šampinjonov;
- šunka (tanke trakove);
- čebulice (kocke);
- Bolgarski poper;
- trdi sir;
- peteršilj, kot tudi cilantro.
Vso vsebino mletega mesa je treba drobno rezati. Potem bo masa postala homogena in bo ležala ravno v klobukih.
Najprej morate čebulo pršiti, dokler ni zlate, in nato dodajte preostale gredice. Da bi v času cvrtja dobili odličen okus, je potrebno posoditi izdelke z začimbami za zelenjavo ali bazilika, ne da bi pozabili na sol. Skupno toplotna obdelava ne bo trajala več kot 10 minut.
Ko je polnjenje pripravljeno, lahko začnete pakirati klobuke. Čajno žličko se uporablja v majhnih delih. To je treba narediti, dokler ne ustvarite diapozitiva. Polnite hemisfere na pekač. Razdalja med njima je nekaj centimetrov. Na vrhu s sirom se v pečico pošljejo polnjene gobe. Pečejo jih približno 15-20 minut, dokler ne nastane karamelna senca. 
Na koncu, pripravljena jed je okrašena z zelenjem.
S piščančjim fileom
Bolj uspešno, seveda, se tukaj prilega purani. Ker mnogim to ni všeč, in za druge je problematično, da kupijo to ptico, se lahko uporabijo piščančji fileji. Ponavljanje glavnih procesov ni smiselno. Bolje je, da se osredotočimo na pripravo šampinjonskega polnila. Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:
- Rešite fino nizozemski sir.
- Mleto cvrtje in pržite, tako da se mehča.
- Narezajte puran file (200 g) in nalijte v pečenko. Sezono poper, sol in kurkuma. Vse to je pripravljeno za četrtino ure.
- Dodajte gobove noge skupaj s sladkim poprom in kuhajte ne več kot 15 minut.
- 100 ml smetane / kisle smetane vlijemo na ogenj 5 minut.
- Polnjene gobe napolnite z ohlajeno vsebino.
- Vložite na pekač in potresete s sirom.
Ta prigrizek služi samo v vročem stanju. Zato je pomembno, da gostiteljica skrbno načrtuje in izračuna vse. Izjemno mesne jedi, kot tudi pečene zelenjave prihajajo z arugula. Kontrastni okus zelene daje hrani lahkotno, a nepozabno noto grenkobe.
Sir extravaganza
Brez kislo-mlečnih izdelkov je težko predstavljati veliko priljubljenih jedi. Še posebej, ker milijoni kuharjev kuhajo gobe, polnjene v pečici, natančno s sirom. Elitne restavracije seveda uporabljajo drage sorte mlečnih izdelkov. Vendar pa na družinsko mizo za vroče prigrizke iz navadnih izdelkov. Za to morate vzeti:
- brynza (125 g);
- trdi sir (150 g);
- peteršilj (kodrasti);
- česen (3-4 zobje);
- 15 kosov očiščeni klobuki, noge za polnjenje;
- začimbe.
Vse sestavine morajo biti drobno tlakovane: eno – na večjem delu, druge – ročno. Nadalje polnjenje pripravimo v naslednjem zaporedju:
- gobova masa, pomešana s stisnjenim česnom;
- sredi segrevanja segrejte do 7 minut;
- na koncu dodamo sesekljan peteršilj;
- iz ponve raztegne mešanico na ploščo;
- polnjeni z naribanim sirom (več vrst);
- mešamo tako, da dobimo viskozno homogeno maso.
Zdaj je vse pripravljeno za polnjenje klobukov. Zaželjeno je, da so v dobrem stanju in se ne razpadajo. Prav tako morate biti pozorni na robove, ki ne smejo biti valovit.
Morate kupiti sir dobre kakovosti. Barva mora biti gladka, brez kontrastnih točk. Zračne kapsule imajo lepe obrise. Površina ni prekrita s sluzom.
Druge sestavine
Vsi ostali recepti se spustijo na tisto, kar gostiteljica lahko najde v svojem hladilniku. Zato jih mnogi raje navdušujejo s punjenimi gobami (šampinjoni) v peči, da razvajajo svoje hišne ljubljenčke. Torej, za pripravo polnila lahko uporabite naslednje izdelke:
- Kuhana jajca. Zrna na velikem graterju. V ponev nalijte na opečeno čebulo in poper. Zaužijte največ 1 min. in napolnite gobe. Postrezite pečene klobuke s svežimi paradižnikovimi rezinami in listi zelene solate.
- Krompir. Kuhajte pire krompir. Morala bi biti suha. Mešajte s sesekljano čebulo in naribanim sirom.
- Zelenjava in polnjenje. Lahko uporabite svinjino ali govedino. Na vročem pršilu pripravimo približno 15 minut. korenje, gobova noga, čebula in por, pa tudi sladke paprike.
V zadnjem trenutku potresemo z zelišči (koper, peteršilj, koriander). Kuhajte v pečici pri 200 ° C in najmanj 20 minutah.
- Sl. Kuhan riž mešamo z ocvrtimi gobami in šalotki.
Gobe lahko napolnite s slaščičarsko vrečko. Šoba v obliki zvezdice bo maso krompirja elegantno oblikovala.
Poleg tega so polnjene gobe narejene z morskimi sadeži. Meso rakov ali kozic je treba redko rezati in pustiti v skledo skupaj s krušnimi drobtinami. 
Tizi lahko okrepi občutljiv okus teh morskih sadežev. Takšne izvirne jedi, seveda, bodo okrasile praznično mizo in bodo občudovali goste.