Kako kuhati okusno zeleno fižol

Obstaja na desetine receptov za kako kuhati stročji fižol, je lahko enostavno prepražimo jajca, zavrite in zmešamo s česnom in olivnim oljem ali ugasnejo obara. To je zelo prilagodljiv izdelek, pri kuhanju, lahko kuhamo skoraj povsod – na ponvi, ponev, v pečici, mikrovalovni pečici, marinirane in celo kristalizira, uporabiti kot samostojno jed ali kot prilogo

Skrivnosti kuhanja

Resnično okusna jed se bo izkazala, če boste upoštevali priporočila izkušenih kuharjev:

1. Morate kupiti fižol, čepice, ki so svetlo zelene, ukrivljene, hrustljave in gosto, vendar zlahka zlomljene na pol. Če so preveč toga, to pomeni, da je fižol prevelik. Nežen okus in sočnost imajo samo mlade poganjke.
2. Pred kuhanjem mora biti vsak podlaket razrezan z dveh strani.
3. znižati le fižol v vrelo vodo in kuhamo za več kot pet minut, sicer bo to vrejo, pridobi neprijeten vlaknasto in izgubili večino svojih koristnih lastnosti. Mimogrede, za veliko jedi, fižol je treba kuhati samo do polovice kuhane.
4. Ko bo rastlina kuhana, jo je treba zavreči v cedilu in pustiti, da se malo posuši.
5. Če ne kuhate fižola takoj po vrenju, ga je treba razrezati na koščke, zložiti v vrečke in poslati v zamrzovalnik. V tej obliki ga lahko shranite zelo dolgo.

Če opazite nekaj preprostih skrivnosti kuhanja zelenega fižola, se bo vsaka jed izkusila okusno in uporabno.

Okrasite

Kot stransko krožnik lahko služite tako solati fižola kot lahkega zelenjavnega obara. Spodaj je nekaj odličnih in enostavnih receptov.

Pohovani zeleni fižol z jajci

Za ta recept potrebujete 0,4 kg fižola, 2 jajca, 1 žlica. l. kis in 30 gramov masla:

1. Izperite fižol, obložite repne in kuhajte pet minut.
2. Fižol sperite z litrom vode, pomešano s kisom, nato pa nekaj minut pražite v olju.
3. Raztrgajte jajca v ponvi, dodajte sol, premešajte in jurijte, dokler niso pripravljena jajca.

Salata “Searing”

Preprost in poceni okras s pikantnim okusom. Če ga želite pripraviti, potrebujete:

• 0,5 kg fižola;
• 2 stroka česna;
• 1/4 svež paprika;
• 1 čajna žlička nariban ingver;
• 1 žlica. žlico sojine omake in jabolčni kis;
• Zelenjava po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kuhanje zrcalov: zavrite in posušite v cedilu.
2. Zmešajte vse druge sestavine, čili, medtem ko se drobno drobite, in drobljenje ingverja.
3. Zmešajte fižol z omako, postavite v toplotno odporno posodo in kuhajte v pečici deset minut pri temperaturi 200 ° C.
4. Pred sluhom lahko pripravljeno solato potresemo s fino nasekljano zelenjavo, kot je cilantro.

S sirom

Zrna lahko kuhamo tudi s sirom, ki ima zelo okusen okras. Potrebovali boste korenje, čebulo, 2 tbsp. žlice kisle smetane, 50 gramov trdega sira in kilogram fižola:

1. Za začetek pripravimo vse sestavine: speremo in kuhamo fižol, rezimo čebulo, iztrebimo sir in korenje.
2. Fry čebulo in korenček za pet minut, dodamo kislo smetano in fižol, dobro premešamo, kuhamo na zmernem ognju približno petnajst minut, pokrijemo posodo s pokrovom.
3. Končano posodo potresemo s sirom.

Če kuhanje iz zamrznjenih fižola, ga morate pripraviti vnaprej, in da se ohrani svetlo zelene barve za uporabo ledeno kopel – po esence takoj sperite z mrzlo vodo in ga položimo v posodo z ledenimi kockami.

Piščančja juha z fižolom

String fižol: kako kuhati v juhi? Zelo je preprosto! Izberete lahko vegetarijansko možnost in mesno juho. Posebej okusna je piščančja juha.

Sestavine:

• 400 gramov piščančjega fileta;
• 2 skodelice zelenega fižola;
• 300 gramov rjavega fižola;
• 5 kozarcev zelenjavne juhe;
• 3 paradižnika;
• 2 bučke;
• 2 stroka česna;
• 12 listov bazilike.

Priprava:

1. Izrežite meso, posesajte česen, jih položite v ponev in trikrat v majhni količini oljčnega olja.
2. Rezina bučke in rezine paradižnika ne več kot eno in pol centimetrov, dani v ponev, vlijemo juho in kuhamo petnajst minut na majhnem ognju.
3. Po okusu dodajte listje bazilike, sol in poper, pustite, da se piva deset minut, preden jih prelijete na plošče.

Drugi tečaji

Mnoge hostese služijo pod fižolom kot ločeno jed.

Phali

Pkhali – priljubljena jed gruzijskega kuhinje, za njegovo pripravo, kar potrebujete, da se 400 gramov stročjega fižola, 70 g orehov, malo koriander in peteršilj, eno čebulo in limono. Dodamo sol in poper po okusu na koncu.

Kuhanje:

1. Vrenite fižol, jih zavrzite v cedilo in ohladite z ledeno vodo.
2. Matice se rahlo posušijo v ponvi, zrezki in čebule.
3. Stisnite limonin sok in pustite skozi sito.
4. Zložite vse sestavine v posodo za mešalnik, razen fižola in dobro pretepite.
5. Zalijte pripravljene limone z orehi.

Večinoma so faliji vroči mesu in kozarcu rdečega vina, medtem ko okrasijo vsako posodo z več vejami svežih zelenjave.

Stew

Kako okusno kuhati obara z zelenim fižolom:

1. Krepimo 0,4 kg fižola, razrezane na dele.
2. Operite in razrežite majhne koščke ene bučke in jajčevca.
3. Čredite čebulo, drgnite korenje, nekaj minut pražite na majhni količini rastlinskega olja.
4. Združite vse sestavine v velikem kotlu, najprej zazharku, dal nekaj minut, nato dodamo dve obroče narezan paradižnik, bučke, jajčevci in fižol.
5. Gurite, dokler se ne kuhajo pri nizki vročini, občasno premešajte.

Fižol zaradi svojih lastnosti je lahko vzrok povečane proizvodnje plinov, zato je pred kuhanjem treba namočiti v šibko raztopino sode.

Gjuvec

Recepti iz zelenih zmrznjenih fižolov so številni, eden izmed njih je gyuvech – krepka bolgarska jed. Tradicionalno ga kuhamo v glineni lonec, lahko pa uporabite tudi konvencionalen toplotno odporen lonec. Za pripravo gyuvecha bodo potrebne naslednje sestavine:

• 500 gramov svinjine;
• 300 g zelenega fižola;
• 2 čebule;
• 150 gramov zelenega graha;
• 4 tbsp. žlice sončničnega olja;
• 4 krompirja;
• 4 bolgarske paprike;
• kup peteršilja.

Kako kuhati:

1. Velikost mesa odrežite, pražite do rouge, soli in popra.
2. Rezano zelenjavo, v majhnih količinah cepite čebulo do zlate rjave barve, dodajte krompir in kuhajte deset minut, občasno premešajte.
3. Dodajte poper, kuhajte pet minut, nato fižol in grah, še sedem minut.
4. Sol tleh rdeči in črni poper po okusu, premešamo in dal v debelostenska ponev, meso, potem zelenjava in drobno sesekljan peteršilj, vlijemo vso toplo vodo je, da ni dosegel centimeter na rob zelenjave.
5. Kuhajte eno uro v pečici pri 180 ° C.

Nenavadni recepti

Presenečite svoje ljubljene z nenavadnim prigrizkom zelenega fižola.

Hrustljava slanina v palici

Ta jed bo odlična prigrizek za pivo ali stransko jed v meso. Za pripravo boste potrebovali: kilogram fižola, 2 jajca in 150 gramov krompirjevega škroba in moke.

Korak po korak recept:

1. Fižol speremo, odrežemo konice in kuhamo v slani vreli vodi sedem minut.
2. Pripravimo testo: zmešamo škrob, jajca, sol in nekaj gazirano vodo tako, da zmes obrnil doslednost podoben kislo smetano.
3. Olje segrejte v ponev, narežite ga z fižolom, potapljajte ga najprej v testo. Najlažji način za to peščico: izpolnite pest fižola v testo, premešamo in jih v ponvi, kuhamo do zlato rjave barve, ponovite s preostalim fižola.

Pripravljeno posodo je lahko posuta s črnim poprom za ostrino ali sezamovo seme.

 Solata “Nicoise” z vrvico in jetra trske

Salata “Nisuaz” – odlična izbira za praznično mizo. Ta recept je odličen primer, kako okusno kuhati zelen fižol v strokah. Za njega bo potrebno:

• 180 gramov trske jeter;
• 200 gramov zelenega fižola;
• 3 jajca;
• 2 paradižnika;
• 3 krompirja;
• 100 gramov oljk;
• 3-4 listov zelene solate;
• 1/4 limone.

Kako kuhati:

1. Kuhajte in razrežite jajca na štiri dele, zrezajte zelenjavo.
2. Kuhajte krompir, dokler ne kuhamo (približno dvajset minut), nato pa sežemo do zlate rjave barve.
3. Vreli 10 minut v fižolu slane vode.
4. Pripravite jutranje solate: izsesajte česen, iztisnite limonin sok, premešajte vse s soljo in poprom.
5. Razrežite na majhne koščke jeter trske.
6. Na listi solatnih listov položite krompir, fižol, olive, paradižnike in četrtine jajc.
7. Poleg vseh sestavin, ki so naštete, dajte koščke trske jetra in prelijte solato.