Squash u sok od ananasa za zimu je ukusna poslastica. Osim toga, gotovo barem nitko neće moći shvatiti da je to meso povrća koje zamjenjuje, u kulinarskom remek-djelu, komade slatkog ananasa. Da biste pripremili jelo, važno je odabrati kvalitetne sastojke, imati strpljenje i vrijeme.
Malo ljudi zna da za pripremu ananasa možete koristiti sok od egzotičnog voća i … tikvice! Da, da, to su najneprivodnije, ali često se nalaze u kuhinjskim vrtovima i trgovinama. Naravno, možete koristiti i ananasa, ali ovaj žuti plod ima veću cijenu na tržištu od tikvica, a neko je doba godine teško naći na policama trgovina, dok se uvijek nalazi veliki povrće. Osim toga, uzgojeno na vrtu vlastitog povrtnjaka, tikvice su uvijek sigurnije nego uvezene iz vrućih zemalja ananasa.
Kako odabrati prave sastojke?
Za jelo poput pekmeza od tikvice s sokom od ananasa, trebamo nekoliko sastojaka, ali najosnovnije, naravno, su sok od ananasa i tikvica. Naučimo kako odabrati kvalitetne proizvode.
Sok od ananasa
Od ukusno jelo će biti pohranjeni u ostavi barem pola od pada, trebali biste odabrati najvišu kvalitetu egzotični voćni sok.
Bilo bi lijepo iscijediti sok od ananasa, ali ako to nije moguće, onda se okrećemo gotovim proizvodima. Da biste odabrali dobar sok, prije svega pogledajte pakiranje. Tekućina se čuva duže u staklenim posudama s neoštećenim poklopcem ili u kartonskoj kutiji s folijom na unutarnjoj strani pakiranja. Obratite pažnju na sastav. Mora postojati što više prirodnih proizvoda. Što se tiče datuma isteka, više prirodni proizvod se čuva manje od soka s puno aditiva.
tikva
To je ovo zanimljivo povrće koje će zamijeniti celulozu ananasa u našem kulinarskom remek-djelu, pa stoga kvalitetu tikvica treba posvetiti posebnu pažnju. Opet, uzgojeno na vlastitom povrtnjaku pouzdaniji od robe iz policijskih trgovina, ali u vlastitom povrtnjaku tikvice su različite. Dakle, tko odabrati?
Zecchini – ovo je jedan od malog broja povrća, koje treba konzumirati prije punog sazrijevanja fetusa.
Ne biste trebali odabrati najveće uzorke. Težina najprikladnijih tikvica je 120 – 230 g, a njezina duljina ne smije biti manja od 11 cm, a ne više od 20 cm. Ako u plodu ima puno sjemena, može se sigurno reći da je povrće prepuno.
Obratite pozornost na oguliti. Trebao bi biti tanak (!) I glatka. Ogrebotine, čipovi, struganje i ostala oštećenja dovest će do brzog pogoršanja povrća.
Potrebno je pregledati robu i za takav faktor kao i boja ploda. Žuto-zeleno, zeleno-smeđe, prelazak s svijetlo zelene u tamu ili istu čvrstu boju bilo koje boje zelene boje sugerira da je tikvice dobro. Oštri prijelazi, kao i žute ili smeđe mrlje na oguliti pokazuju da povrće počinje propadati.
Pedikul bi trebao biti zelen, svjež. Ako je već posušena, ima tamnu boju ili jednostavno nedostaje, tada je squash bio odrezan davno.
Nabava tikvica u sok od ananasa za zimu
Kada se odabere tikvice, a sok od ananasa već čeka na red, vrijeme je za pripremu tikvica u sok od ananasa za zimu. Recept ovog slasnog, slatkog jela vrlo je jednostavan, a sastojci se mogu dobiti u bilo kojoj trgovini.
Za ananas od tikvica u sok od ananasa trebat ćemo:
- tikvice – 2-2,5 kg;
- sok od ananasa – 0,5-0,7 litara (ovisno o tome koliko želite džem);
- granulirani šećer – 1,2-2 šalice;
- limunsku kiselinu – pola žličice ili pola kriške limuna.
Za zanimljiviji okus možete dodati šećer vanilije šećera, ali ova stavka nije obavezna.
Svi proizvodi leže pred hostes i čekaju svoje vrijeme. I to ne uzalud, jer će biti ukusna kulinarska remek – džem tikvice s sok od ananasa. Vrijeme je za početak!
Pažljivo isprati sve proizvode. Nožem (specijalnim ili konvencionalnim) izrezamo kože iz tikvica. Dalje je zanimljiv korak – rezanje povrća. To možete učiniti s prstenima, kockicama, netko čak i izrezati zanimljive figure uz pomoć posebnih matrica. Dajte oduška vašoj mašti, ali ne zaboravite da ne bi trebalo biti sjemenja!
Stavite kalup u tavu, ulijte šećer i sipajte sok od ananasa. Neka pere nekoliko minuta, a zatim dodajte polovicu limuna ili limunske kiseline (ovisno o tome što ste odabrali u receptu).
Radni komad stavili smo na srednju vatru. Nakon kuhanja mješavine smanjujemo snagu, stavimo je do ključanja 15-20 minuta, zatvarajući posudu s poklopcem. Ne zaboravite da komadi trebaju biti mekani i sočni, a ne tvrdi, tako da ne smijete kuhati manje, ali više – molimo vas, ne pretjerujte. Inače tikvice će biti pivo i izgledat će više poput kaše nego na komadićima ananasa. Najbolja je opcija kušati kulinarski remek-djelo na okus. Na isti način, svaka kućanica lako će shvatiti da odjednom nije dovoljno jesti jelo.
Nekoliko minuta prije uklanjanja iz vatre, dodajte prstiju dva šećera vanilije, ako ste odjednom odlučili upotrijebiti ovaj sastojak kako biste dobili slatki okus i zanimljiv okus.
Da vidimo da je smjesa spremna, njegov izgled će nam pomoći. Komadići “ananasa” dobivaju zlatnu boju, a pekmez postaje viskozniji i gusti. Osim toga, u procesu kuhanja, ne samo kuhinje, već cijeli apartman je ispunjen divnim mirisom egzotičnog voća.
Nakon što je ukusna kreacija spremna, uklonimo ga iz vrućine i pustimo da se ohladi nekoliko minuta.
U bankama unaprijed steriliziranim, stavili smo krišku limuna presiječenu u četvrtine, sipali se čašom običnog šećera ili vanilija. Sipajte pekmez od tikvina u sok od ananasa na staklenim posudama, okrenite poklopac i ostavite ga naglavce za noć.
Najbolje je ostaviti kulinarsko remek-djelo strpljivo par dana, tako da tikvice zauvijek apsorbiraju arome i sok od ananasa, a smjesu se unosi.
To je tako neobična i ludo ukusna kreacija koju možete liječiti i iznenaditi rodbine, poznanike do sljedeće sezone stvaranja praznina.
Naš kulinarski remek-djelo je spreman, ali kako i sa njim da služimo? Budući da je jelo slatki desert, najčešće zeleno od tikvica sa sokom od ananasa služi jednostavno za čaj. Međutim, ova poslastica prikladna je kao punjenje za palačinke, palačinke, sve vrste peciva. Sa takvim pekmezom, možete ispeći tortu. Usput, tikvice u sok od ananasa su vegetarijanska jela, tako da možete jesti bez ikakvog.
Mješavina sok od tikvica i ananasa
Znate li da pored ukusnog pekmeza, neke domaćice pripremaju kompot od tikvica u sok od ananasa? Recept je jednostavan i lagan, a sve sastojke i dalje se lako može naći na policama trgovina. Trebamo sljedeće:
- 1-1,5 kg tikvica;
- 1 litru sok od ananasa;
- pola čaše šećera;
- pola žličice limunske kiseline;
- narančasta.
Kao u receptu s marmeladom, očistimo i rezamo tikvice prstenove, kocke, trokute ili bilo koji drugi prikladan oblik. Nemojte zaboraviti ukloniti sve nepotrebne sjemenke. Stavili smo ga u tavu, sipali sok od ananasa. Zatim, iscijedite sok od naranče, ulijte u rezultirajuću mješavinu.
Pecimo oko sat vremena, a onda zaspimo sa šećerom, limunskom kiselinom, stavimo na vatru. Kada kalup počinje kuhati, malo više snage i ostavite posudu 5-10 minuta.
Nakon kuhanja napunite kompote u steriliziranim bankama unaprijed, zatvorite poklopce i ostavite nekoliko dana. Spoj tikvica s sokom od ananasa je spreman!
Samo dva osnovna i nekoliko dodatnih sastojaka pomoći će stvoriti mlade i domaćice s iskustvom ukusne jela koja može iznenaditi sve!
Zanimljiv recept za kompoziju “Ananasna srž” – video
Squash kao ananas – video