Halava kikirikija je jedna od najpoznatijih orijentalnih delicija, iako je nedavno proizvedena i konzumirana doslovno u svim zemljama svijeta. Ali ima li kakvih koristi od takvog deserta i može li se kuhati kod kuće?
Koristi i štete zdravlju od korištenja halve
Prednosti i štete od kikirikija halva proučavani su dugi niz godina. Desert od kikirikija i šećera pomaže da se brzo zasiti. Ali, je li moguće često koristiti ovu istočnu slatkoću?
Prednosti halve određene su njegovim glavnim sastojkom, u ovom slučaju kikiriki. Dodatni sastojci (voda i šećer) utječu na tijelo u manjoj mjeri. Istočna slast je bogata vitaminima D, B2, B6, PP koji poboljšavaju aktivnost mozga i ojačavaju kardiovaskularni sustav. Peanut halva također ima izvrsnu aminokiselinsku kompoziciju. U tijestu pasta-šećer sadrži 30% polinezasićenih masnih kiselina (oleinska, linoleinska, linolenska). Halva sadrži puno vlakana, što će pomoći u uspostavljanju rada gastrointestinalnog trakta. Zbog velike količine folne kiseline u sastavu, preporučuje se uporaba kikirikija za žene u ranoj fazi trudnoće.
Za proizvodnju slatkiša na industrijskoj razini koristi se biljno ulje kikirikija. Liječnici često propisuju suspenziju radi prevencije raka.
Nažalost, ukusni desert ne može se konzumirati u velikim količinama. S krajnjim oprezom istočne slastice trebaju biti tretirane:
- dijabetes;
- alergije;
- ljudi koji pate od pretilosti.
Čak i ako osoba nema alergiju na kikirikiju, ne možete bez ikakve gozbe na halvi. Šećer je druga glavna komponenta deserta, što znači da će tijelo dobiti puno “praznih” kalorija. Halacha od kikirikija, čiji sadržaj kalorija doseže 600 kalorija na 100 grama, nije prikladan za one koji slijede prehranu.
Bez štete na slici, možete jesti samo 10-15 grama dobara dnevno.
Značajke kikiriki halve uz dodatak sezam paste
Naravno, vrlo je teško ograničiti se na dvadesetgodišnji komad deserta. Stoga je bolje koristiti halva jednom tjedno, ali s većim udjelom. Najbolja opcija je poslastica pripremljena od pouzdanih proizvoda kod kuće. Ali ako to nije moguće, trebali biste kupiti prirodni desert. Tahin-kikiriki halva sadrži gotovo 5 puta više kalcija nego regularna tjestenina. Dakle, ovaj hranjivi desert može se dati djeci tijekom razdoblja aktivnog rasta. Sezam je također bogat bakrom, manganom, fosforom i dobar je izvor željeza i cinka. Nemojte se brinuti da se sjeme sezama zaglavi među zubima, jer bi halva u industrijskim uvjetima, koristila se posebna tijesto “tahini”.
Proces izrade halin-ljusaka započinje pripremom tjestenine. Prvo, sezam prolazi kroz sito kako bi se odvojili strani objekti (krhotine). Zatim se sjeme isperu u slatkoj vodi, pržene, a zatim samljeti u tijesto. Na gotovu tahini dodaje se kikiriki zemljišta, šećerni sirup, grijani do visoke temperature. U završnoj fazi, dobivena masa ostavi se stajati 24 sata.
Kako napraviti halva kod kuće?
Kuhana halvah kod kuće je pripremljena puno brže nego u proizvodnji. Ali morate biti spremni za činjenicu da će okus, konzistencija i boja deserta biti bitno različiti od proizvoda trgovine. Na primjer, za kuhanje maslac od kikirikija potrebna vam je manga jer ne možete zagrijati šećerni sir kao u industrijskoj kuhinji. To je manna žitarica će djelovati kao zgušnjivač.
sastojci:
- krupica (80 g);
- pržene kikirikije (80 g);
- šećer (200 g);
- voda (400 g);
- rastopljeni maslac (80 g).
Stavite suhu posudu na vatru, dodajte grizu i gori 15-20 sekundi. Dodajte 40 grama rastopljenog maslaca u brašno i pržite mango dok ne dobijete zlatno smeđu boju.
Paralelno, mljeti pečene kikirikije u miješalici. Rezultirajuća smjesa pržiti u ostatku rastopljenog maslaca preko srednje topline.
Pomiješajte dvije paste sa šećerom, intenzivno promiješajte. Stavite na malo topline i kuhajte dok se šećer ne otopi, a sva voda isparava.
Na kraju, morate dobiti tijesnu težinu, koju morate staviti u kalup i ostaviti na hladnom mjestu za jedan dan.
Recept za kikiriki halve uz dodatak sezama sličan je prethodnoj. No, samo će dva originalna sastojka biti dodana trećem, naime, sjemenke sezama s okusom zemlje. Desert je manje slatko, ali korisnije i mirisnije.
Bez obzira koliko je ukusna maslac od kikirikija, ne biste se trebali previše uključiti u to. Velika količina šećera u prehrani poništit će sve prednosti koje bi mogle donijeti tijelo matice i sezam.