Recepti za pripremu japanskog dunja za zimu koriste se kao međuprostor za rad s tim voćem. Slično kao i jabuke, egzotično voće je vrlo teško i kiselo, pa je u sirovom obliku praktički neprikladno za upotrebu. Ali ovdje se zaglavi mogu koristiti za pečenje, ukrašavanje deserta i čak dodavanje čaja.
Tajne rada s japanskom dunju
Svi recepti dunja praznih zima imaju određene zajedničke značajke:
- Prije upotrebe, voće se mora očistiti od kostiju. Ali njihovo bacanje nije potrebno. Na tim sjemenkama možete napraviti ljekovitu tinkturu s jakim mirisom voća.
- Osim jame i iznutra, egzotična jabuka ne treba očistiti. Kost i meso jednako su gusti, tako da ljuska ne ometa pripremu zaliha zimi.
- U receptima iz japanskog dunjeg voća se nikad ne koristi. Čak i ako namjeravate napraviti kompot, dunja treba biti razrezana.
- Za pripremu jela od japanskog dunja trebat će vam šećer, koji može sakriti pretjeranu kiselost, a također pomaže polufiniranom proizvodu da traje duže. Međutim, nije potrebno točno slijediti razmjere receptora. Ako vam se sviđa slatko, možete dodati još šećera.
Slanine iz dunje su vrlo mirisne pa ih treba skladištiti u čvrsto zatvorenom spremniku. Posuđe je najbolje sačuvano nakon toplinske obrade, ali neke recepte zahtijevaju upotrebu sirovina.
Kako kuhati zastoj?
Unatoč kiselom okusu i vlaknastom tijelu, recepti džemovih džemova ne razlikuju se od džemova iz drugih voća. Prije kuhanja, trebate riješiti egzotične jabuke, rezati pokvarene komade, ako jesu, prati plodove i ukloniti iznutra. A onda počinje let fantasya.
Japanski dunja u sirupu
Tradicionalni recept za pripremu japanskog dunja za zimu, za što trebate:
- voće dunje, izrezano na kriške, kocke ili male komadiće;
- šećer u omjeru 3: 2, pri čemu je manji dio ploda;
- vode, za svaki kilogram voća – 3 čaše vode.
Prije svega, pripravljen je sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i stavite na srednje topline. Tekućina se mora trajno miješati sve dok se šećer potpuno ne otopi. Čim se sirup kuje, možete ispustiti komadiće voća.
Voće u sirupu treba kuhati preko srednje topline, nakon čega se kontejner s pekmezom ukloni s ploče i hladi na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Dovoljno hlađena posuda se vraća u peć za srednju toplinu i dovodi do kuhanja. Postupak hlađenja i kuhanja izvodi se samo 4 puta. Peti put možete kuhati pekmez za nekoliko minuta, tako da plodovi postaju dovoljno mekani, ali nemojte se pretvoriti u kosu. Da biste poboljšali okus sirupa, možete dodati ½-1 limun, zajedno s kožom. I posljednjom probavom možete dodati prstohvat od vanilina.
Hot jam je postavljen na suhe sterilizirane posude i namotan. Držite radni dio na tamnom mjestu bez skica. Prije hlađenja, zdjele staklenke mogu biti prekrivene starim pokrivačem ili pokrivačem.
Pyatiminutka bez toplinske obrade
Jam pet minuta – ovo je recept od japanskog dunja za zimu, koji se koristi samo za aromatizaciju čaja. Budući da sam voće ostaje previše tvrdo i kiselo da ga dodati u deserte. Za pet minuta bit će potrebno:
- tanke kriške dunja;
- šećera u omjeru 1: 1.
Slicice dunje su posuta šećerom: sloj voća, sloj šećera. I tako dok banka ne bude ispunjena. Posljednji sloj će biti šećer. Jam se čuva u hladnjaku cijele zime. Preporučljivo je ukloniti prvi uzorak prije 2-3 dana, kada dunja napusti sok i pomiješa ga sa šećerom. Umjesto jabučica dunje, možete uzeti pire od krumpira iz egzotičnih jabuka. No, kandirana kvasca još uvijek neće raditi za deserte.
Začinjeno pecivo od meda
Zanimljiva varijanta onoga što se tiče plodova dunja Japana bit će ukusna i zdrava zrna meda. Za takvo jelo trebat će vam:
- voće dunje u sitnim komadima ili voćnim kašama;
- šećer u omjeru od 1: 1;
- Med u omjeru 1: 2, gdje je većina je kiselo voće;
- Začini: kardamom, cimetom, oraščićem.
Dunja je zrela šećerom. U tom stanju treba stajati oko 2 sata. Za to vrijeme voće se dozvoljava sok, tako da će pekmez imati svoj sirup i voda neće biti potrebna. Mješavina voća i šećera se distribuira u banke kako bi ih popunila s ¾.
U velikom loncu postavlja se ručnik na dno, a staklenke džemera se stavljaju. Potom je potrebno sipati vodu tako da ona dosegne limenke do ramena. U takvom stanju, na maloj vatri, marmelada se pasterizira 15 minuta nakon kipuće vode. Hot med je izlio med i začini su dodani, nakon čega možete zatvoriti banke i ostaviti ih da “odmori”. S dunjem u staklenku možete dodati komade običnih jabuka.
kompot
Za pripremu soka od dunja za zimu potrebno je prilično velik broj voća. Oni jedva daju svoj ukus i aromu, tako da je lonac ispunjen voćnom polovicom. Osim voća trebat će vam:
- voda;
- šećer u omjeru od 200-300 g po 1 litre vode.
Prije nego što distribuirate dunja na obalu, treba ga lagano kuhati. Da biste to učinili, plodovi pada u kipuću vodu 2 minute. To se može učiniti u cjedilo, tako da nema problema s sušenjem voća. Voda se kasnije može koristiti za stvaranje sirupa.
Kada se kuhana dunja pakira na limenke, potrebno je pripremiti sirup. Na spori vatra, voda i šećer se dovode do kuhanja. Tekućina se odmah ulije u limenke voća, nakon čega se mogu namotati i ostaviti da se ohladi.
Također među receptima za pripremu japanskog dunja za zimu, možete pronaći marmeladu, žele, sok, ekstrakt i mnoga druga jela. Svi dolaze iz vrlo mirisne i vidljive kiselosti. Da bi ukus postao neuobičajen, preporučuje se miješati voće s drugim voćem i bobicama, dodati sok od limuna. Ali nemojte potpuno zamijeniti šećer s medom, ako ste već odlučili što kuhati od japanskog dunja. Uz toplinsku obradu voća, takva zamjena će loše utjecati na stanje meda i okus samog jela.