Лепо јело са јаким укусом патлиџана и пикантне горке већ дуго заузима добро место не само на столу за веш, већ и на свечаном столу. Немогуће је кухати све постојеће грицкалице у источној кухињи на бази јаја, међутим, једноставно морате да их пробате. Нудимо вам доказане рецепте за кување јаја на Армениан корак по корак са фотографијама. Припремљени су брзо и одмах се јели!
Што је боље изабрати јајника
Изузетно је важно да било који рецептус одабере праве јајнике, у супротном укус препарата може бити покварен. Састав мора бити средње величине, пошто у плодовима има више горчине и семена. Треба обратити пажњу на стуб, не би требало да буде суво, али кожа је нагризена.
Свјежа патлиџан има зелени стабљик и глатко, без оштећења, коже. Ако изаберете свеже поврће, можете припремити најквалитетнију рецептуру за јорган на јерменском језику за зиму без много проблема. Прекривено и дуго лежање у фрижидеру је плаво, најбоље је пустити да се крећу.
Јајцевац у јерменски киселини
Обрађивајте хостесе патлиџан у различитим верзијама овог рецепта на свој начин. Једноставно можете опрати плодове и уклонити стуб. Можете бацити поврће са коже, али са њом јаја се боље држи у облику. Коју опцију бирамо према вама, укус посуде неће утицати на било који начин. Угоститељство је нарочито добро у хладном облику, па се одмах од хладњака пружи до стола. Захваљујући љешењу посуде испадне пријатним киселинама, само се топи у уста!
Рецепт за јајника у маринираном Јермену даје се јерменским породицама из генерације у генерацију. Од тада, рецепт је претрпео многе промене и све то због чињенице да неко више воли да додаде ужину пуно врућег бибера или, обратно, белог лука. Можете их чувати на недељу дана у фрижидеру, током којег времена поврће добро промаринуиутсиа.
Потребни састојци:
- патлиџан – 4 комада;
- слане паприке – 3 комада;
- грицкалица и бели лук са укусом;
- зеленило од петера;
- 9% сточни сир – 90 мл;
- соли – 30 г;
- шећер – 20 г;
- Зачини (коријандер, хмељ-сунели, млевени папар).
Јајцевице треба опрати, исецкати и кувати у слану воду 3-4 минута. Спремност да проверите дрвеним штапићем, кожица треба да буде мало еластична при пиерцингу.
Важно је не варати поврће, иначе ће бити меке и без укуса!
Извадите их из тигања и хладите, а у међувремену исеците фино зеленило, паприке и бели лук. 
По жељи, поврће може проћи кроз млин за месо или блендер. Мијешати биљну смешу са зачини и ставити их у јаја. Ставите у шерпу, додајте шећер, сипајте у сирће. Залити јајнике у арменској топлој кувани води, тако да течност покрива поврће. Превелика количина воде није потребна за сипање, поврће је дозвољено соковима.
Преко преса, држите се 12 сати, а затим хладите и послужите.
Јајцевац Јерменијски рецепт за зиму
По правилу, идеја очувања јајчевине за зиму изазива огорчење огорчења, нарочито код почетних домаћица. Зашто сматрају да је ово веома тежак процес, они не разумеју шта ће се десити као резултат. Предлажемо вам да диверзификујете садржај празних површина новим врстама конзервације. На пример, јабучњаци на јерменском језику за зиму ће вас задовољити одличним укусом и аромом. Теговина ове поврће која се припрема према овом рецепту ће заузети место на столу зими.
Потребни састојци:
- патлиџан – 3,5 кг;
- 1,2 кг – црни лук;
- бели лук са укусом – 2 главе;
- Зачини (хопс-сунели, црни бисер бибера);
- сол по укусу;
- 700 мл – биљно уље за пржење поврћа.
Да бисте се придржавали источне традиције кувања овог јела, потребан вам је ливеног или алуминијумског котла.
Корак по корак извршавање рецепта:
- За почетак, поврће се опере, сјечите педицу са јајашичњака, чисте лук и бели лук. По правилу, патлиџан треба да сече дуж велике сламе, али ако вам се свидја другачије – није проблем. Након тога, они морају бити мало слани и притискати са нечим тешким током 24 сата. Стога, под дневним притиском, јајчевина ће дати све вишак влаге и горчине.
- Добро притиснути плави пржиљак у коштици у биљном уљу. У посебном тигању пржите полупрорезне прженим луком. Једном када јајонци имају златну боју, додајте лук и здробљени лук. Затим, соли и зачини, мешајте и допустите да грицкалица буде угашена још пола сата.
- Не морамо стерилизовати салату, ставити мирисну масу у тегле припремљене за празнине и затварати их поклопцима. Бојлери, присутни у подруму у арменском стилу, служе као хладно јело до меса и врућег украса.
Јајцевци на Јермену у пећи
Традиционално, јело се назива “Бадријани на Јермену”, на истоку је универзални фаворит на столу! Захваљујући рецепту по кораку, чак и почетник домаћин може га кувати.
Потребни састојци:
- патлиџан – 4-5 комада;
- млевено месо – 0,5 кг;
- Булб ларге;
- 4 свежих парадајза;
- крем и биљна уља – 50 гр;
- зачини и зачини (босиљак плава, коријандер, копер);
- сол по укусу.
Припрема почиње са чишћењем методе јајчевца, што је приказано на слици.
Очишћене јабучице сечене са једне стране и лагано пржите на врућој масти са свих страна. Златна корица ће бити знак спремности.
Ставите патлиџан у страну, а у међувремену спржите лук, лук, млевено месо и парадајз. У процесу пржења, сезоните сољем и сезоном са зачинама.
Традиционално ставите млевену говедину са додавањем овчије, иако можете користити било какво месо (свињетина или пилетина).
Наставно пуњење се поставља у резу сваког патлиџана. Ми их формирамо тако да буду стабилно постављени на листу за печење. Поставите посуду у пећницу и пеците на средњу снагу док се не припреми око пола сата.
Искључите пећницу, дајте мало пива, потресите биљем и служе. Јајцевци на Јермену су спремни у рерну. Храбри експерименти и пријатни апетити!