У иностранству егзотичан је дуго ушао у руску кухињу, али не сви знају како да бирају авокадо, како не би се погрешили и не би били разочарани. Иако је ово уобичајено воће за разне салате и бочна јела, јоł је теже разумјети него у јабукама или парадајзу. Данас ћемо покушати да вас упознамо са овим поклоном природе и испричамо све о свом правом избору.
Шта је авокадо, а шта једе?
Прво, да сазнамо о чему се ради, а онда ћемо сазнати како одабрати зрелог авокада, који ће угодити деликатним укусом и пријатном, карактеристичном аромом.
Јунак наше нарације има још једно интересантно име – алигаторску крушку. Облик плода, у ствари, као крушке, али је груба површина је тамно зелене боје, са израженим удараца подсећа крокодил коже, стога тако поетски назив. Дивље дивље екосике у иностранству расте у Мексику и Јужној Америци, али се културне врсте успешно култивишу у Европи. Америчко перзијско дрво, које даје невероватне плодове, никада не пролази лишће, али може доћи до висине до 20 метара. Његова круница изгледа луксузно и простире се.
Неуредан авокадо не воли да пробате. Чврста је, а незаконито месо има непријатну огорченост. Зрело воће је мекано, благо мастно у текстури, са слатким укусом. То је саставни састојак у светски познатим хот мексичким сосовима.
Ако погрешно изаберете нежну воћу, немојте се обесхрабрити. Рећи ћемо вам како сазревати авокадо код куће, али најпре сазнамо како то исправно изаберемо из све сорте понуђене у продавницама.
Учите да правилно изаберете авокадо
Дакле, потребан нам је зрео воће, јер је нежно воће скоро неоживо због непријатне горчине. Данас у многим продавницама необични зелени гост може се наћи током целе године, тако да се неће појавити потрага за проблемима. Али уз избор идеалног примерка – то може.
Неки важни савети о томе како одабрати прави авокадо су:
- Мекоћа. Постоји једна опасност: чак и нестабилна, спремно потиснута додиром кругова алигатора унутар, ближе кости, и даље може остати тарт. Наравно, боље је узети то воће које је мекано на додир, јер је тешко као камен – дефинитивно незрео. Али приликом избора обратите пажњу на друге знакове.
- По боји. Следећи најважнији критеријум за процену је боја коже. Авокадо, гледајући, пролази кроз фазе од светло зелене до скоро црне. Тамнији је зрео воће. Најлакши у храни још увек није погодна тамно-зелена нијанса указује да одабрани инстанца може да се једе у једном дану, тамно зелена – непосредно после аквизиције, и изразио црнци известили да је плод зрео.
- Према стању ручке. Изабрали сте мекани авокадо тамнозелене боје, али за контролу обратите пажњу на мрље након уклањања потеза. Најбољи плод ће имати светло жуту боју. Али ако је мрља затамнела и постала тамно смеђа – пре него што сте зрели алигаторску крушку.
- Куцајући кости. Овде је све једноставно: нежно рукујте својим омиљеним узорком близу уха. Ако чујете како се кости дотаче унутра, то је сигуран знак исправног стања.
Сада знате све тајне како одабрати савршени авокадо. Али, хајде да се фокусирамо на друге тачке о којима свака домаћица треба да има идеју. На пример, оно што је лоше је презрео воће? Постаје мекан и немогуће руковати, посебно – сечењем. Поред тога, месо таквог воћа је опасно тровање, јер се често већ гније од унутрашњости. Може изазвати узнемирење гастроинтестиналног тракта. Али незреле се могу купити. Није тако тешко донијети у правом стању код куће. Ово ће бити размотрено у наставку.
Боја коже алигаторске крушке је одлучујући фактор приликом одабира правог воћа, али постоје и неке тајне. Дођите из сорте. Чињеница је да постоји калифорнијски авокадо, који се зове још увек Хаас. У зрелој форми, она је богата смеђа или чак црна боја, ау том случају боја не указује на раст, већ напротив, означава нормалну фазу зрелости.
Па, неколико ријечи о томе како очистити авокадо, како не би оштетили месо. Све зависи од тога за шта намеравате да користите плод. Ако је за сос, онда га исечи на пола, извадите кост, а месо се извлачи са правилном жлица, гребање на стране. Још једна ствар – ролнице или салата. За њих, алигаторска крушка се мора исећи на танке траке, коцке. Воћак се темељито опере, сече, кост се уклања. Затим лагано покупите кожу са горње ивице и исперите је. Очишћено воће се смањује по потреби.
Карактеристике складиштења и сазревања
Сада знате не само како да изаберете прави авокадо, већ како га очистити за потрошњу. Хајде да погледамо функције складиштења.
Воћу се лако може послужити код куће и не траје много времена. Ипак, како да складиштите авокадо тако да сазре? Нема ништа компликовано. Ставите суво воће у тамно, топло место, оставите два или пет дана. Можете убрзати процес. Етилен гас ће помоћи постизању жељеног, а његови активни произвођачи су јабуке или банане. Ставите их у једну торбу са авокадом и поново очистите на топлом, сувом, тамном месту. Аллигатор крушка ће бити спремна да једе много брже. Овде, можда, и све тајне, како чувати авокадо.
Немојте чувати воће у пластичним кесама, јер се у њима може “угушити” и погоршати. Најбоља опција – папирни контејнер или дрвена картонска кутија. Може се ставити у платну.
Знајући како одредити зрелост авокада, лако можете изабрати идеално воће, погодно за салату и за укусни сос, свеже ролнице. Желимо вам срећну породицу корисних авокада!