Vlažne jabuke su najčešća vrsta praznina ovog voća. Oni su zatvoreni ne samo u čistom obliku, već često dodaju ashberries, kupus, med, slame. Pravilno natopljeni voće može se pohraniti do pola godine, pa čak i do sljedeće berbe. Prije toga, namakanje je obavljeno samo u drvenim bačvama, a sad su ukusne jabuke izlazile iz staklenih posuda.
Na recept za vlažne jabuke, voće se obično odabire u malim veličinama tako da su zasićeni sa marinadom što je više moguće. Najprikladnije se smatraju jabuke kasnih sorti. Moraju biti čvrsti, dobro zreli. Ako imate Antonovku, titovku, pepin ili anis u svom vrtu, nemojte propustiti trenutak i pazite da namočite jabuke ni na koji način niže.
Jabuke za mokrenje trebale bi biti strogo slobodne od pokvarenih i oštećenih područja, inače prisutnost takvih može pokvariti cijeli posao.
Oprati jabuke u posudama
Za natopljene jabuke u bankama, morate odabrati 10 kilograma malih zrelih plodova. Također ćete trebati 200 grama šećera i 1 žlica. žlicu soli, koja je kasnije razrijeđena sa 5 litara vode. Miris takvog lijeka dat će se listovima voćnjaka i grmlja preko paketa: ribizla, trešnje, maline, melisa ili metvice.
Priprema:
- Operite cijele jabuke, bez uklanjanja pedunki.
- Isprati mirisne lišće. Dopustite da se vrijeme osuši.
- U sterilnim posudama slojeva počinju širiti sastojke. Donji sloj lišća će biti prekriven slojem jabuka. Onda opet, lišće na vrhu jabuka, a opet jabuke do vrha. Plod bi trebao biti postavljen što bliže jedni drugima.
- Bio je to prijelaz da napravim sastav za urin. Pomiješajte propisane udjele vode, soli i šećera. Kuhajte ih i kuhajte 5 minuta. Dopusti da se ohladi.
- Ulijte ohlađenu marinadu u limenke na vrh. Ostaci marinade ne mogu se izlijati, i dalje će biti potrebno. Pokrijte se s laganim komadom tkanine, poslati u dobro prozračenu sobu za par dana. Za to vrijeme, jabuke će apsorbirati neki dio marinade, koji bi trebao biti nadopunjen. Napunite marinadu u staklenku. Nakon nekoliko dana, natopljene jabuke će početi lutati i pjena se pojavljuje na površini limenke, koja treba pažljivo ukloniti i odbaciti.
- Zatim zatvorite poklopac kapom i prenesite ga u podrum. Nakon 2 mjeseca plod je spreman. Bon appetit!
Ako plod različitih veličina, dakle, one koji su veći, treba staviti na dno staklenke.
Mokre jabuke u barelu
Jabuke u bačvi imaju osebujni ukus, umjesto natopljenih u limenke. Za pohranu u takvom spremniku potrebno vam je 5 kg jabuka, možete i više, sve ovisi o veličini bačve. Budući da će dodatni sastojci djelovati na 20 listova lišća, grožđa i trešanja, možete dodati slamu, 200 grama raženog brašna. Za pripravu marinade: 250 grama šećera, 50 grama soli, 5 litara tekuće vode.
Priprema:
- Pripremite drvenu bačvu: pažljivo operite običnom vodom, a zatim ga zapalite kipućom vodom.
- Operite cijeli plodovi s repovima.
- Postavite navedene komponente. Prvi sloj počinje listovima i završava s njima.
- Kuhajte vodu, pospite sol, šećer i brašno. Hlađenje. Prelijte sastojke u bačvu do samog vrha i pokriti ugnjetavanjem. Nakon 5 dana voće će lutati, pa ih treba premjestiti na hladno mjesto.
- Možete uživati u rezultatu za mjesec dana.
Umjesto drvene bačve, možete koristiti zidani metal.
Oprati jabuke s kupusom
Jabuke s kupusom unose se u uobičajenu posudu, pa za 3 kilograma voća morate odabrati odgovarajuću količinu emajliranih jela. Dodajte 4 kg kupusa i 3 komada srednje veličine mrkve. Marinada će se sastojati od 3 žlice. žlice soli i 2 žlice. žlice šećera, topive u 1 čašu vode.
Priprema:
- Oprati mrkvu na rešetku s velikim rupama.
- Razbiti kupus, dodati slomiti mrkve, sol i šećer. Izmiješati i piti. Rezultirajući sok od kupusa ne izlijeva, i dalje će biti potrebno pri kuhanju marinade.
- Čisto je pereo cijelo voće i počelo se nalaziti u tavi, punih praznih mjesta s kupusom. Buduće vlažne jabuke u domu su gusto nabijene. Pokrijte vrh sastojaka širokim slojem kupusa.
- Kuhajte marinadu od sokova kupusa, vode, soli i šećera. Kuhajte i prelijte pripremljenu posudicu u lonac jabuka.
- Pokrijte cijelo lišće sa sastojcima kupusa, stavite tanjur i potisnuto je. Zadržite dva tjedna na sobnoj temperaturi, a zatim se prebacite na hladno mjesto još dva tjedna.
- Bon appetit!
Kako bi se natopili jabuke što je dulje moguće, treba ih staviti u hladnu sobu: podrum, hladnjak. Pravilno namakanje i skladištenje omogućit će Vam da dugo uživate u ukusnim jabukama.