Jam iz dunja zadržat će okus ovog voća za cijelu zimu. Mnoge domaćice nisu angažirane u očuvanju kuće, jer smatraju da je ovaj postupak nepravedno dugotrajan i zamorno. Zapravo, za pripremu ukusnog zametka trebate samo najjednostavnije sastojke, od kojih je glavni dunja. Odabir ovisi o tome kako će biti pripremljen. Ako bi trebalo ostati u džemu, to će učiniti čvrste sorte. Od mekog voća možete zavariti zalogaj s dodatkom različitih sastojaka.
Džemova djetelina ima neobičan okus s laganim kiselo, au svježem obliku voće može izgledati pretjerano.
Najjednostavniji recept za džem od dunje
Jedan od najukusnijih receptura džemova dunje je njegova priprema s lobulama u sirupu šećera. To će zahtijevati dunju i šećer u omjeru 1: 1. Možete dodati više ili manje šećera – povećavajući njegovu koncentraciju, pekmez neće biti samo slatki, već i gusti:
- Za početak, dunja mora biti oprana pod vodom i očišćena od jezgre. Zatim pažljivo izrezati na male kriške. Što su komadi manje, to će više zraka prodrijeti sirupom. Veliki lobuli će ostati oštriji.
- Dunja se ulijeva u duboki spremnik i dodaje se pola količine šećera. Voće treba omogućiti sok tijekom prvih 24 sata. Sutradan morate izliti preostali šećer i ostaviti još jedan dan.
- Treći dan od početka pripreme, smjesa je spremna za kuhanje. Kapacitet se stavlja na snažnu vatru i dovodi do kuhanja, a zatim smanjuje temperaturu na minimum. Na površini tekućine treba ostati mala mjehurića, ali ne bi trebao intenzivno kuhati. Nakon otprilike 40 minuta, klesani dunja za dunje su spremni. Možete napraviti mali test spremnosti: ako se kapljica tekućine ne širi na tanjuru, marmelada se ulijeva u limenke. Da bi je postalo gustije i slatko, vrijedi je držati na polaganom vatri oko 15 minuta.
Ovaj recept će sačuvati okus i konzistenciju režnjeva zimi. Jam bi trebao biti valjan u prethodno pripremljenim sterilnim posudama. Mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi, na mjestu koje ne dopire do sunčevih zraka. Otvorene posude prekrivene su plastičnim poklopcem i stavljene u hladnjak.
Ivy Jam
Postoji nekoliko načina da se zalogaj od dunja. Recept s lobulima čuva svu ukus i dosljednost voća, ali postoji i mogućnost kuhanja pekmeza. U ovom slučaju Aivu se strugati, a zimzeleni kolači kao dodatak pogodno se dodaju gotovi desert. Za 1 kg dunja obično uzimaju 1 kg šećera i nekoliko čaša vode:
- Voće je oguljeno i usitnjeno i izrezano na kriške. U ovom slučaju, ne možete se brinuti koliko će pažljivo dezenica biti izrezana, jer će se tada trebati pretvoriti u pure.
- Dalje, plod treba uliti s malom količinom vode, tako da malo pokriva njihovu površinu. 2 šalice – to je približna količina, ako je potrebno, možete dodati ili izliti sve tekućine. Ova smjesa se stavlja u vatru sve dok djeliće djetinjstva postanu mekane. Možete odrediti stupanj njihove spremnosti s nožem.
- U sljedećoj fazi, dlake djetelina moraju se utrljati u stanju žbuke. To se može napraviti s miješalicom, ali najbolje je koristiti hamburger od krumpira. Ako postoji sumnja u količinu vode u tavi, vrijedi je uliti u zasebnu čašu, a zatim ga postupno dodavati u pire krumpir.
- U ovoj smjesi potrebno je izliti svu šećer. U ovoj fazi možete dodati i dodatne sastojke i začine za okus. Na primjer, neke kućanice vole zadržati svijetlu žutu boju voća, tako da ispunjavaju limunsku kiselinu ili sok od limuna u malim količinama. Također preporučujemo recepte s dodatkom tekućeg meda i cimeta – ti proizvodi savršeno odgovaraju ukusnom kiselom okusu dunja.
- Posljednja faza pripreme pekmeza od dunja jest kuhanje. Smjesa se stavlja na sporu vatru i stalno se miješa. Spremnost se određuje njezinom dosljednošću. Ne smije biti previše gusta, tako da se nakon hlađenja može premjestiti u posudu. Na sobnoj temperaturi postaje gušća, a ta se činjenica mora uzeti u obzir za vrijeme vrenja. Mješavina spremna je izlivena preko sterilnih posuda, koji su pohranjeni u mraku na sobnoj temperaturi.
Postoji još jedan način pripreme džemova djeteline, koje neke kućanice smatraju jednostavnijim. U prvoj fazi, meso dunje se ne izrezuje na kriške, nego se utrlja na rešetku. Ovaj krumpir treba jednostavno sipati vodom i kuhati na maloj toplini. Oko 10 minuta nakon početka kuhanja dodajte šećer i nastavite pripremati džem. Ova metoda će biti prikladna ako kuhate malu količinu džema. Brušenje nekoliko kilograma dunja može trajati cijeli dan.
Tijekom pripreme zaglavljenog dunja, možete prilagoditi boju. Ako koristite samo osnovne sastojke, to će biti bogata crvena boja, a uz dodatak limunske kiseline, voćna pulpa će ostati žuta.
Ivon-limun džem s orasima
Tradicionalni recepti mogu se nadopuniti neobičnim sastojcima. Jam iz dunja s orasima i limunom izvorna je kombinacija okusa koji se nadopunjuju. Za 3 kg dunje morate uzeti jednaku količinu šećera, kao i 1 limun, čašu sjeckanih oraha i 7 čaša vode:
- Plodovi dunje se čiste iz jezgre i izrezuju na kriške ili kocke. U kostima sadrži veliki broj hranjivih tvari, vitamina i masnih kiselina, pa će se pročišćavanje koristiti za pripremu sirupa. Smješteni su u tavi, ulijeni u vodu i stavljeni na vatru 15 minuta.
- Dalje, voda mora biti isušena, a jezgre više neće biti potrebne. U istom spremniku napunite fino usitnjenu čašu dunje i kuhajte najmanje 10 minuta, neprestano miješajući žlicom i skidanjem pjene.
- Zatim dodajte šećer u tavi i nastavite kuhati džem. Nakon 15 minuta uklanja se iz vrućine i ostavi na sobnoj temperaturi noću.
- Sljedeći dan u dunju dunje s limunom i orasima dodati ostatak sastojaka. Čašu oraha i sjeckani limunski kora se šalju u posudu s poluproziranom smjesom. Nuts može biti ostavljen cijeli komad ili raspasti u miješalica u prahu.
- Mješavina se kuha sve dok ne bude spremna, u prosjeku mora polagano pušiti polaganom vatrom najmanje pola sata. Gotovo zrnce određuje konzistencija sirupa. Trebao bi biti gusta, ali morate uzeti u obzir da će nakon hlađenja postati puno deblji. Zatim se pekmez izlije u pripremljene posude i šalje u spremište do zime.
Mnoge domaćice dodaju pekmez iz dunja kosti ovog voća. Pri čišćenju voća, oni su sačuvani, a zatim dodani kipuću masu u zadnjim fazama kuhanja.
Video recept za marmeladu iz dunje
Korak po korak recepti dunja iz dunja sa slikama mogu se naći u velikim količinama. Sam po sebi, ovaj plod ima okus, tako da se ne jede svježe. Od nje dobivate ukusno čuvanje: džem, pekmez, marmelada. Također je pečena u peći s medom i cimetom, pa čak i dodano mesnim jelima. Juicy jam ima bogat okus i miris. Nije lusciously slatka, s malo kiselosti. Možete ga poslužiti s tostom ili palačinke, a također dodati zimske pite i kolače.