Skuša se s pravom smatra ribom za zdravlje i ljepotu. Kako podići skuše, tako da ostane korisno i ukusno što je više moguće. Morska riba je dobra kao predjelo i kao glavno jelo, sa svim vrstama bočnih jela i salatom.
Pročitajte i članak: kako se masnoće soli u kući.
Skuša – pristupačna poslastica na vašem stolu
Skuša – morska čeljad s niskim kalorija, odličan okus i razumnu cijenu. Njegova meso je hranjiva i zdrava, sadrži vitamine i minerale, masne kiseline i antioksidante, lako asimiliraju proteina i zdravog sol. Skuša sladoleda pomoći će očuvati mladost i produžiti život. Škrob u prehrani potiče vitalnost i dobrobit.
Upotreba ribe skuša za zdravlje:
- normalizira kolesterol;
- povećava hemoglobin u krvi;
- daje tijelu potrebne vitamine, mikro i makro elemente;
- potiče gubitak težine;
- uspostavlja metabolizam;
- smanjuje rizik od tromboze;
- jača koštano tkivo;
- normalizira hormonsku pozadinu osobe;
- pozitivno utječe na kvalitetu kože;
- regulira ravnotežu soli i soli u tijelu;
- vraća živčane stanice;
- jača imunološki sustav;
- poboljšava viziju;
- promovira aktivnost mozga;
- neutralizira proces starenja.
Skuša na stolu – to je dobro, okus i sitost za cijelu obitelj. Skuša slane kod kuće nije teško.
Kako odabrati pravu skužu za soljenje
Prije nego što kuhate skuše kod kuće, trebate kupiti. Kupnja skuše treba biti u potpunosti, jer se svježina proizvoda lako određuje pojavom ribljih očiju i koplja. Teško je odabrati ribu bez glave, jer su glavni znakovi svježine i kvalitete odsutni.
Skuta ribe – znakovi kvalitete:
- svjetlo ispupčene oči;
- cijeli crveni kovčezi;
- glatke boje bez žutosti i zamračivanja;
- ugodan miris karakterističan za morsku ribu;
- koža bez deformacija i oštećenja.
Pri kupnji smrznute skuše, trebate obratiti pozornost na glazuru od glazura. Led treba biti proziran i homogen, bez žutosti, tamnih mrlja, pukotina i progiba. Nakon odmrzavanja, kvalitetna riba ostaje elastična, kosti moraju ostati na mjestu i ne smiju zaostajati za mesom prilikom rezanja.
Mjesto skladištenja skuša u zamrznutom obliku je zamrzivač.
Svježe smrznuta skuša – najbolji recept za soljenje
Morska riba u trgovinama i na tržištu često dolazi u svježe zamrznutom obliku. Ribe i plodovi mora najbolje se čuvaju nakon zamrzavanja šoka. Odmrznuti skuše trebali bi biti spori – u hladnoj vodi ili u hladnjaku, ostavljajući korisne tvari, okus i miris morske ribe. 
Ne preporuča se odmrzavanje skuše na povišenoj temperaturi ili u toploj vodi. Zajedno s takvim odmrzavanjem započinje postupak kuhanja – ograničava se proteina u ribi i značajno se smanjuje kvaliteta proizvoda.
Ribe i plodovi mora u procesu odmrzavanja trebali bi ostati u plastičnoj vrećici ili pod filmom hrane jer je površina mesa povoljno okruženje za reprodukciju bakterija i mikroorganizama.
Kako skuše skuše svježe smrznute kod kuće:
- Ispravno otopiti ribu.
- Uklonite peraje, glavu i rep.
- Izrezati trbuh.
- Očistite unutarnje dijelove.
- Isperite trupla u hladnoj vodi.
- Uklonite preostalu vodu na površini ribe papirnatim ručnikom.
- Slanica može biti komad ili cjelina.
Dopuštena širina komada od 2 do 3 cm, ova veličina omogućuje meso brzo i dobro slan. Za soljenje, trebate odabrati srednju veličinu ribe, brzo postaje slan, prikladno je raditi u kuhinji s njom.
Skuša u domaćoj slanoj vodi
Kako podići skuše? Slanica može biti začinjena, jer se u pripremi začina, šećera i začina – bora, kreda, lisnati list i drugi prema osobnom ukusu i želji. Spicy ambasador je ukusna i izvorna recept za salmon s lososom. Ova jela će ukrasiti svečani stol i diverzificirati dnevni jelovnik. Možete skuhati prema klasičnom receptu – u slanoj slanoj vodi.
Kako podići skuše u slanoj vodi:
- Slanica. Za pripremu slane otopine potrebno je otopiti sol u hladnoj vodi, dodati šećer i začine, a zatim prokuhati tekućinu 2-3 minute. Gotova slanica se hladi i filtrira.
- Salati ribu. U staklenoj posudi, trupovi ili dijelovi ribe međusobno se postavljaju blisko. Pripremljena riba se izlije hladnom slanom otopinom.
- Vrijeme pripreme. Komadići skuša su dobro slane na dan, a zatim ih treba prenijeti u suhu posudu – plastičnu posudu ili čašu. Za cijelu ribu vrijeme kuhanja treba povećati na 3-4 dana, ovisno o njihovoj količini i željenoj snazi ambasadora.
- Skladištenje. Spremni slani proizvod čuva se u hladnjaku, a prehrana je dopuštena u roku od tjedan dana. Za duži rok trajanja, skuše se mogu pokvariti.
Slanu ribu treba izvesti u obrocima, jer je rok trajanja slane ribe u hladnjaku prilično ograničen – ne više od 5-7 dana.
Slanica slanog – ukusna, jednostavna i brza
Morska riba je neophodan proizvod u prehrani osobe bilo koje dobi, nadopunjavajući vitalne i jedinstvene tvari u tijelu. Skuša je izvor proteina, aminokiselina i vitamina. Morska riba i plodovi mora osobito su korisni za djecu, adolescente i starije osobe.
Skupina pripada kategoriji prehrambenih proizvoda s niskom kalorijskom količinom, stoga ga preporučujemo za osobe koje gledaju na težinu.
Brzo i ukusno skušite skuše na suho. U procesu kuhanja riba izlučuje vlastiti sok koji se slane.
Za 1 kg skuša, izrezano na komade, trebate 2 velike listove lovora, 10 grašaka crnog papra, žličicu šećera i 4 žlice soli. Osim toga možete dodati malo univerzalnog začina s mrkvom i ljekovitim biljem, kao i nekoliko žlica suhog praha.
Riblja komada treba trljati suhom, staviti u staklenu ili plastičnu posudu i staviti u hladnjak. Nakon jednog dana dobivate prosječno slanu slanu, a nakon dva dana riba će postati slanija i začinjena.
Skuša – najbolji recept za soljenje
Slanu hranu preporučuje se na samom početku obroka, jer stimulira apetit i poboljšava izlučivanje želuca. Skuša je popularan proizvod za razne zanimljive zalogaje. U blagdansima je dobar u sebi, njegov originalni ukus savršeno nadopunjuje salate.
Recepti za kiseljenje skuša kod kuće:
- Tekućim dimom. Ovaj recept proizvodi skuše s ugodnom mirisom mirisa. Za tri srednje veličine ribe, potrebna je slanica, pripremljena od jedne litre vode s 4 žlice soli, jakim listovima čaja, tekućim dimom i 2 žlice šećera. Tekući dim se dodaje ohlađenoj slanoj vodi. Riba je smještena u posudu od stakla, sipana u gotovu otopinu i pokrivena poklopcem. Skuša za ovaj recept pripremljen je 2-3 dana.
- U lukovima od luka. Ovaj recept će napraviti skuša s laganim okusom luka. Luk lugom dobiva iz jedne litre vode, 1 žlica soli, pola žlica šećera, 2 žličice crni čaj i list velikog broja kore luk – 3 ili 4 šake. Voda sa začinima, šećer, sol, luk i čaj ljuske kuhana pod refluksom prosječno 5-7 minuta. Hlađena tekućina se filtrira kroz fini sloj i napuni ribom. U roku od 12 sati skuša treba biti na sobnoj temperaturi, a zatim se očistiti u hladnjaku 2-3 dana.
- Pod pritiskom. Za ovaj recept trebate sljedeće proizvode – 2 skuše, 2 žlice soli, 1 žlica šećera, žličicu mirisnog i mljevenog crnog papra. Za soljenje potrebu za čišćenje pod jaram ribljeg filea, koja će se smanjiti od kosti i pušten iz kože. Završni filet izlivamo suhom smjesom za kiseljenje. Riba je stavljena u hladnjak pod pritiskom za 7-8 sati, nakon čega je potpuno spremna za upotrebu.
Možete slanica u potpunosti – bez evisceration, s glavom i repom. Sastojci za solju dvije velike ribe uključuju: 4 žlice soli, 2 žlice šećera, žličicu sušenog kopra i mljevenog papra, malo biljno ulje. Svi sastojci zajedno s ribom trebaju biti stavljeni u plastičnu vrećicu, koju treba dobro protrljati i staviti u hladnjak nekoliko dana. Spremne ribe treba isprati u vodi, osušiti na papiru i lagano trljati uljem.
Slanica slane na sat vremena
Koliko brzo pokupiti skuše? Korisno i ukusno slani skuša može se kuhati za 1 sat!
Brzo čišćenje – faze:
- Sakupljač skuša, crijeva i izrezati u velike komade.
- Za dva trupla trebat će oko pola kilograma soli, koja je postavljena na pripremljene dijelove.
- Sat vremena kasnije riba je spremna, mora se osloboditi suvišne soli i staviti u čisti spremnik.
Prekrasna i ukusna ponuda slanog skuša na stolu – u lukovima od luka, uz dodatak biljnog ulja i sok od limuna.
Meso skuša vrlo je masno pa ne apsorbira suvišnu sol. Pohrana gotove ribe je dopuštena, ka u marinadi, i bez nje.
Skuša – mirisna i izvrsna riba, koja je dobra na stolu tijekom radnih dana i praznika. Ako domaćica zna pokupiti skušak kod kuće, to je ukusno, onda može iznenaditi goste i moliti voljene osobe s ovim neobičnim jelo.