Богат жетва диња за љетног боравка је добар разлог за радост и понос, као и околност која вас чуди како спасити лубенице за зиму. Ако су комшије лубенице у башти – тиквице се лако чувају чак и код куће, онда су зелени и пругасти џинси захтевнији.
Уз компетентан приступ и пажњу на плодове, можете држати лубеница до Нове године. Али да се летња деликатесија у свежем облику појавила на свечаном столу усред зиме, потребно је унапред припремити.
Међутим, да би лубенице и зиму испоставило сочно и слатко воће лежи у подрумима, где је важно да се обезбеди да температура и влажност услови, да издвоји довољно простора лубенице, па чак и складиштење џиновски бобице плати одређену количину пажње.
Температура и влажност за складиштење лубенице
Оптимални услови за очување лубеница за зиму могу се створити у подруму. Овде, на температури од 1-4 ° Ц и влажности од 75 до 85%, лубенице не губе свој сочност или укус.
- Ако је позадина температуре већа, конзистенција лубенице варира, процес ферментације може се започети унутар ње, а квалитет бобица ће бити неповратно изгубљен. На температури испод нуле замрзне лубенице.
- Слично томе, с смањењем влаге, лубенице изгубе сочност, али ако је ваздух у подруму превише влажан, плодови се гњеју.
Простори у којима се налазе лубенице и остало поврће и воће неопходно су опремљени вентилацијом.
Избор лубеница за дуготрајно складиштење
Колико је лубеница свежа?
Обично, док одржавају одговарајућу температуру и влажност, мелоне не губе својство до три месеца.
Ако су ране љетне сорте и хибриди чешће кориштени за љетну потрошњу, онда је боље засејати сорте касне зрелости за зиму. На крају крајева, лубеница ће бити постављена у подрум, дуже је рок трајања.
Примјер таквих лубеница с касним зрењем може се сматрати сортама Лезки, Сељачком или Одличном црном. Колико се чува лубеница таквих сорти? Вођа способности да се чува након уклањања са бича је лубеница сорте Кхолодок, која не губи квалитет до 5 месеци. Важно је одабрати најјачи, гладни и здрави плодови средње величине и правилног облика.
Лутерна торта је једина заштита сочне целулозе, стога, желећи да спаси лубеница пре Нове године, њен интегритет и квалитет треба третирати максималном пажњом. Ако на површинском слоју постоје огреботине, ознаке шупљина, удубљења или других дефеката, такви лубенице се одбијају. Треба их јести без одлагања или послати на обраду.
Одстраните лубенице из кревета боље у рукавицама и уклоните из бича бича уредно ставите на мекану чисто површину, остављајући између појединачних плодова мали простор.
Само здрава лубеница ће остати до Нове године и задовољит ће чланове породице такав познати летњи укус.
Како задржати лубеницу за зиму?
У сутерену испод лубенице чувају на полицама иу кутијама поврћа, коришћењем различитих пунила како би спречио развој бактерије труљења и гљивица, као и упила вишак влаге. Најприхватљивији материјал за пуњење кутије је суви песак, на слоју који је пажљиво постављен лубенице. Онда се сипају песак, испуњавајући простор између плодова.
Исти метод се користи ако је намијењен одржавању лубеница за зиму у слоју дрвета пепела. Најважније је, у овом случају, унапред проверити да у пуњачу не постоје велике фракције, на пример, неограницени чипови или оштри дијелови угља који могу оштетити кору лубенице.
Боље од других материјала са влагом и штетном флору, сува мочварна маховина спхагнум борбе.
Има природну бактерицидну снагу и добру апсорпцију, је мек и сигуран за воце и да дрзање лубенице за зиму у таквом окружењу није тешко. Лубенице се полажу на слој маховине и такође компактни растојање између јагодичастог воћа.
Добар ефекат је површински третман лубенице с раствором слузи од глине или алабастера, воска или парафина. За лубање лубенице примењују се заштитне супстанце како би се добио слој до дебљине центиметра. Не дозвољава покривач ваздуха, светлости и влаге да помогне лубеници од спољних утицаја и губитка сопствене влаге.
Ако је могуће, можете спасити лубенице прије Нове године, као што то раде у средњој Азији са касном варијететом диња. Јагоде, обложене природном крпом или танком неткано платном, суспендоване су на мрежама на хладном и сувом месту.
Под таквим условима, пред Нову годину лубенице и даље, међутим, да би било сувишно да се осигура и с времена на време да провери квалитет плода на време уоче почетак кварења и уклањања неквалитетно берри.
Чување лубеница у кући
Колико се лубеница чува у нормалном стану? Густо, зрело воће обложено непрозирним материјалом или омотом може се складиштити у стану. Удаљена од уређаја за грејање и са редовним превртањем, лубеница може лежати око месец дана, а онда је слатко воће боље једити.
Ако је сељак довољно срећан да одрасте велике слатке лубенице, пре или касније ће морати да се суочи са проблемом складиштења ових укусних плодова. Па, ако цео лубеница у подруму преживи до средине зиме, али понекад чак и са свим правилима, плодови морају бити одбачени и послати на сто.
У овом случају се често поставља питање колико се може чувати у резервоару у резервоару у фрижидеру? Нажалост, на слаткој пулпи тако брзо развијају патогене микроорганизме, да лубеница у фрижидеру остаје сигурна не више од једног дана. Како се носити са квалитетнијим плодовима? Како задржати лубеница за зиму, а шта се може у будућности кувати из пулпе овог здравог воћа?
Може ли се замрзнути лубеница за зиму?
Иако је као резултат излагања ниским температурама сочно месо диња губи текстуру и постане течност након одмрзавања, замрзнути у зимском диња могуће. Минимизирају штету изазвану фрост лубеница месом могуће да пречишћен из семена и коре комада произвољног облика ставити на равну лежишта и у замрзивачу. Захваљујући свеобухватном утицају прехладе, лубеница се смрзава што је брже могуће, чува облик, мирис и укус, а такође и јуицинесс. Комади замрзнуте лубенице уз јагоде, трешње, рибизле, малине биће одличан додатак исхрани у зимском периоду
Смрзнути комади се стављају у затворене кесе или контејнере. У овом облику, можете држати лубеница до Нове године, а до следеће бербе и користити је за израду десерта, коктела, воћних крема и сокова. Још је лакше замрзнути сок лубенице с целулом. Ако користите а ла царте, овај сок може претворити у освјежавајући и корисни сладолед, ледене коцке за коктеле или козметичке поступке.
Постоје и други начини, без пуно времена и напора, уштедјети лубенице за зиму и чудити чланове породице и гостију са оригиналним деликатесима:
- Лубеница се темељно опере и исецује у шаржне триангуларне крајеве заједно са коре.
- У резолуцијама кроз рез на густој кожи штапић за инсерт сладоледа.
- Целулоза са обе стране уроњена је у шећер у праху.
- Резанци лубенице постављени су на плочицу за печење тако да делови не додирују једни друге.
- Лежиште поставља се у замрзивач, где је остављено док се производ не замрзне потпуно.
- Готово сладолед, померање комада пергамента, стављање у контејнере и чување на температури не већој од -18 ° Ц
Такав третман се служи замрзнутим. Ако вам треба одмрзавати комади лубенице да припремите кулинарска јела, урадите то боље у фрижидеру, на температури близу 0 ° Ц.