Een rijke meloenoogst voor een zomervolger is een goede reden voor vreugde en trots, evenals een omstandigheid waardoor je je afvraagt hoe je watermeloenen kunt redden voor de winter. Als buren watermeloenen zijn in de tuin – pompoenen zijn gemakkelijk opgeslagen, zelfs thuis, dan zijn de groene en gestreepte reuzen veeleisender.
Met een competente aanpak en aandacht voor het fruit, kun je de watermeloen tot het nieuwe jaar houden. Maar dat de zomerse delicatesse in verse vorm halverwege de winter op de feesttafel stond, moet je van tevoren bereiden.
Echter, met het oog op watermeloen en winter bleek sappig en zoet fruit lag in de kelders, waar het belangrijk is om ervoor te zorgen dat de temperatuur en vochtigheidsgraad, om genoeg ruimte watermeloenen te wijzen en zelfs de opslag reus bessen betalen een zekere mate van aandacht.
Temperatuur en vochtigheid voor het bewaren van watermeloen
Optimale voorwaarden voor het behoud van watermeloenen voor de winter kunnen worden gecreëerd in de kelder. Hier, bij een temperatuur van 1-4 ° C en een vochtigheid van 75 tot 85%, verliezen watermeloenen hun sappigheid of smaak niet.
- Als de temperatuurachtergrond hoger is, varieert de consistentie van de watermeloen, kan het fermentatieproces binnenin starten en zal de kwaliteit van de bessen onherstelbaar verloren gaan. Bij een temperatuur onder nul bevriezen watermeloenen.
- Evenzo verliezen watermeloenen bij een afname van het vocht de sappigheid, maar als de lucht in de kelder te vochtig is, rotten de vruchten.
Het terrein waar watermeloenen en andere groenten en fruit worden opgeslagen, is noodzakelijkerwijs uitgerust met ventilatie.
Selectie van watermeloenen voor langdurige opslag
Hoeveel watermeloen is vers?
Normaal gesproken verliezen meloenen, met behoud van de juiste temperatuur en vochtigheid, hun eigenschappen maximaal drie maanden lang.
Als de vroege zomer variëteiten en hybriden vaker worden gebruikt voor de zomer consumptie, dan is het beter om rassen van late rijping voor de winter te planten. Immers, de watermeloen zal in de kelder worden gelegd, hoe langer de houdbaarheid.
Een voorbeeld van dergelijke laatrijpe watermeloenen kan worden beschouwd als een variëteit Lezky, Peasant of Excellent Black. Hoeveel wordt een watermeloen van dergelijke variëteiten opgeslagen? De leider in het vermogen om te worden opgeslagen na verwijdering uit de zweep is een watermeloen van de Kholodok-variëteit, die de kwaliteit pas na 5 maanden verliest. Het is belangrijk om de sterkste, zachte en gezonde vruchten te kiezen met een middelgrote en regelmatige vorm.
Watermeloen cake is de enige bescherming van sappige pulp, daarom, willen de watermeloen te behouden voor het nieuwe jaar, moet de integriteit en kwaliteit ervan worden behandeld met maximale aandacht. Als er krassen op de oppervlaktelaag zijn, vlekken van stoten, deuken of andere defecten, worden dergelijke watermeloenen afgewezen. Ze moeten onmiddellijk worden gegeten of ter verwerking worden aangeboden.
Haal de watermeloenen beter uit de bedden in handschoenen en verwijder ze van de zweepbes op een zacht schoon oppervlak, waarbij tussen de afzonderlijke vruchten een kleine vrije ruimte overblijft.
Alleen gezonde watermeloenen zullen tot het nieuwe jaar blijven en zullen familieleden met zo’n vertrouwde zomersmaak plezieren.
Hoe houd je de watermeloen voor de winter fris?
In de kelder onder watermeloenen opgeslagen op de planken en in dozen van groenten, met behulp van een verscheidenheid van vulstoffen om te voorkomen dat de ontwikkeling van rottende bacteriën en schimmels, maar ook genieten van overtollig vocht. De meest toegankelijke materiaal voor het vullen van de doos wordt beschouwd als de zandlaag waarop licht verspreiden watermeloenen drogen. Giet het zand, de ruimte tussen de vruchten.
Dezelfde methode wordt gebruikt als het is bedoeld om watermeloenen voor de winter te houden in een laag houtas. Het belangrijkste is in dit geval om van tevoren te controleren of er geen grote fracties in het vulmiddel zitten, bijvoorbeeld onverbrande chips of scherpe stukken kool, die in staat zijn de schors van de watermeloen te beschadigen.
Beter dan andere materialen met vocht en schadelijke flora, droog moerasmos van sphagnumgevechten.
Het heeft een natuurlijke bactericide kracht en goed absorptievermogen, is zacht en veilig voor fruit en om de watermeloen in de winter in een dergelijke omgeving te houden is niet moeilijk. Watermeloenen worden op een laag mos gelegd en ze verdichten ook de afstand tussen de bessen.
Een goed effect is de oppervlaktebehandeling van watermeloen met een slijmoplossing van klei of albast, was of paraffine. Beschermende stoffen worden op de bast van watermeloen aangebracht om een laag tot een centimeter dik te verkrijgen. Het niet toelaten van lucht, licht en vocht om de watermeloen te beschermen tegen externe invloeden en tegen het verlies van zijn eigen vocht.
Als het mogelijk is, kun je watermeloenen vóór het nieuwe jaar opslaan, net als in Centraal-Azië met meloenen van de laatste tijd. Bessen, omwikkeld met een natuurlijke doek of een dunne niet-geweven doek, worden in roosters in een koele, droge plaats opgehangen.
In dergelijke omstandigheden, vóór het nieuwe jaar, zullen watermeloenen behouden blijven, maar het is overbodig om de kwaliteit van het fruit op tijd af te dekken en het begin van het bederf op te merken en de bes van lage kwaliteit te verwijderen.
Opslag van watermeloenen thuis
En hoeveel watermeloen wordt opgeslagen in een normaal appartement? Dik, rijp fruit gewikkeld in ondoorzichtig materiaal of inpakpapier kan worden opgeslagen in het appartement. In de verte van verwarmingsapparaten en met een normale kanteling, kan de watermeloen ongeveer een maand liggen, en dan is de zoete vrucht beter om te eten.
Als de dorpsbewoner het geluk heeft om grote zoete watermeloenen te laten groeien, zal hij vroeg of laat het probleem van het opslaan van deze heerlijke vruchten moeten verwerken. Welnu, als de hele watermeloen in de kelder tot het midden van de winter overleeft, maar soms zelfs met alle regels, moeten de vruchten worden afgewezen en naar de tafel worden gestuurd.
In dit geval rijst vaak de vraag, hoeveel kunnen worden opgeslagen in de koelkast gesneden watermeloen? Helaas ontwikkelt de zoete pulp zich zo snel tot pathogene micro-organismen, dat de watermeloen in de koelkast niet langer dan een dag veilig is. Hoe om te gaan met meer kwaliteitsvruchten? Hoe de watermeloen te houden voor de winter, en wat kan worden gekookt voor de toekomst van de pulp van deze gezonde vrucht?
Is het mogelijk om watermeloenen in de winter te bevriezen?
Hoewel als resultaat van blootstelling aan lage temperaturen, verliest de sappige pulp van watermeloen zijn consistentie en na ontdooien wordt het vloeibaar, is het mogelijk om de watermeloen voor de winter te bevriezen. Minimaliseer de schade veroorzaakt door rijppulp van watermeloen kan, indien geschild uit zaden en korst stukken van willekeurige vorm gezet op een vlakke bak en plaats het in de vriezer. Dankzij de all-round impact van de kou bevriest de watermeloen zo snel mogelijk, behoudt het de vorm, het aroma en de smaak, en ook de sappigheid. Stukjes bevroren watermeloen samen met aardbeien, kersen, krenten, frambozen zullen een uitstekende aanvulling zijn op voeding in de winter
Bevroren stukken worden in afsluitbare zakken of containers geplaatst. In deze vorm kun je de watermeloen tot het nieuwe jaar en tot de volgende oogst bewaren en gebruiken voor het maken van desserts, cocktails, fruitcrèmes en sappen. Het is zelfs gemakkelijker watermeloenensap met pulp te bevriezen. Als u a la carte gebruikt, kan dit sap veranderen in een verfrissend en nuttig ijsje, ijsblokjes voor cocktails of cosmetische ingrepen.
Er zijn andere manieren om zonder veel tijd en moeite watermeloenen te bewaren voor de winter en om de leden van het gezin en gasten te verbazen met originele lekkernijen:
- Watermeloen wordt grondig gewassen en gesneden in batch driehoekige plakjes samen met schors.
- In plakjes door een incisie op een dichte huid een stokje voor een ijsje.
- Pulp van beide kanten gedoopt in poedersuiker.
- Watermeloenschijfjes worden op een bakplaat gelegd zodat de stukjes elkaar niet raken.
- Het dienblad wordt in de vriezer geplaatst, waar het wordt bewaard totdat het product volledig is bevroren.
- Kant-en-klaar ijs, verschuivende stukjes perkament, in containers gedaan en bewaard bij een temperatuur van maximaal -18 ° C.
Een dergelijke traktatie wordt bevroren geserveerd. Als u de stukken watermeloen moet ontdooien om culinaire gerechten te bereiden, doe het dan beter in de koelkast, bij een temperatuur dichtbij 0 ° C.