Prolazi mjesec i pol, a slom dinje i lubenica na tržištu nestaju. Kako skladištiti dinje kod kuće u svježem stanju, je li moguće naći mjesto za ovaj mirisni plod u gradskom stanu? Ova su pitanja zanimljiva ljubiteljima svježih proizvoda. Drevno iskustvo vinogradara i novih tehnologija dopuštaju korištenje dinje do veljače. Postoji nekoliko dokazanih načina pohranjivanja nježne aromatične dinje, kako bi voljeli najmilije svježe komadiće zimi.
Priprema dinje za skladištenje
Kako bi probali zrelu aromu dinje tijekom zime, potrebno je ispuniti niz uvjeta:
- odabrati plodove određenih sorti;
- provesti pravilno čišćenje:
- ispravno odaberite primjerke za pohranu.
Najprikladniji za dugoročno skladištenje dinje Gulab i Torpedo, prema lokalnom Mirzachulu. Za skladištenje, plodovi su odabrani nezreli. Ali miris iz dinje treba već ići. Zeleni plodovi ne dobivaju okus, plijen. Izaberite povrće bez najmanjih vanjskih pukotina na površini. Tamne točke su znakovi unutarnjeg propadanja. Previše mekog nosa govoriti će o prekomjernom tijelu, koje nije podložno skladištenju. Pukotine, udubljenja, ogrebotine ne smiju biti.
Izbjegavani plod odstranjuje se iz kvrga, ostavljajući rep ne manje od 3 cm. Čišćenje treba provesti u bezobzirnom vremenu. Na suncu, dinje stoje nekoliko dana, okrećući ih s druge strane pod suncem radi boljeg zagrijavanja. Za vrijeme boravka na krevetu plod dobiva svojstva potrebna za skladištenje.
Kako zadržati dinje za zimu
Postoji osnovno pravilo uzgajivača dinja. Ako se dinja mora skladištiti nekoliko mjeseci, to se obavlja na mjestu berbe. Roba se šalje na mjesto prodaje nakon skladištenja. U južnim su republikama raspoređeni adobe sobe s debljinom stjenke od oko jednog metra. Tu stalno u ljeto 10-13 stupnjeva topline, u zimi oko 2-6 0. U ovom dinje, plodovi zimskih sorti su sačuvani do proljeća.
Vlažnost u sobi ne smije biti veća od 80%, inače je neizbježna pojava truleži. Potreba i ventilacija. Ali što je najvažnije, dinja treba biti pohranjena odvojeno od drugih povrća, jer apsorbira mirise, a jabuke ubrzavaju zrenje pulpe.
Za očuvanje, svako voće je raspoređeno u odvojenu mrežastu mrežu i obješeno tako da bundeva ne dodiruje jedni druge i zidove. Jednom mjesečno, voće se revidira, uklanjajući sve nedostatke. Mračno meso je nemoguće, postaje otrovno.
Kako zadržati dinje za zimu u odsustvu posebne sobe? Drugi je način staviti plod na meku podlogu na policama u podrumu. U ovom slučaju, dinje ne smiju doticati i strukture. U maloj količini, darovi dahe pohranjeni su u drvene kutije na pijesku, čistoj piljevini ili pepelu. U takvom spremniku, voće je prekriveno polu-mekim sastavom, postavljen okomito, peduncle dolje. Prije oznake, rep je već padao, ostaje mala čestica koja može biti dobro mljevena ili prekrivena parafinom.
Takve kutije mogu se čuvati samo od krumpira, inače će dinja povući zemljani miris. Aroma će nestati. Iz okvira, plodovi se pažljivo izvlače i pregledavaju svaki mjesec. Osim raspoloživih sorti dugog roka trajanja u srednjem pojasu, pojavila se nova vrsta glatke žute dinastije težine do 4 kg. Rana zrelost, visoki ukus i izvrsni rok trajanja karakteristični su za novu vrstu Yellow Canarian.
U uvjetima stana na balkonskim vratima voće može leći mjesec dana. Zimovka i Bykovchanka vjerojatno neće rasti u srednjim pojasevima, ali u toplim regijama leže oko 6 mjeseci. Ove sorte imaju jaku kore i visok sadržaj pektina.
Postoji takav pokazatelj održavanja kvalitete od trenutka berbe voća od dinje:
- niski rok trajanja je manji od 15 dana;
- sitni listovi – do 30 dana;
- srednjeg jezika – do 60 dana;
- lezhkie – do 90 dana;
- vrlo lezhkie oni koji su pohranjeni duže od tri mjeseca.
Kako zadržati dinje u stanu?
Ponekad u stanu plodovi se čuvaju u suspendiranom stanju u opremljenim ormarima s posebnom mikroklimom. Problem skladištenja za nekoliko dana često je problem. U uvjetima sjene sjenovitosti, cijela netaknuta zrela dinja se pohranjuje 2 dana. Istodobno bi trebalo biti postavljeno na meku podlogu u najljepšem dijelu stana. Ako fetus nije posve zrela, trebat će tjedan dana. Na stupanj sazrijevanja savjet će reći je li elastičan, a tijelo još uvijek čvrsto. Jaki miris koji proizlazi iz fetusa govori o zrelosti.
Mnogi domaćice zrelih rajčica pohranjene su u hladnjaku i pitaju se zašto su rajčice promijenile okus, postale su vlaknaste i vodene. Isto se događa s dinje, ali ne tako zamjetljivo.
Postoji popis proizvoda koji se mogu pohraniti u hladnjak. Na ovom popisu nema dinje. To jest, voće, čak i rezano, bolje čuva okus i miris u sobi uvjetima. Međutim, slatko meso potiče širenje štetnih mikroflora na izloženu površinu. Koliko možete pohraniti rezano melon u hladnjak je jednostavno. U posebnom spremniku s zapečaćenim poklopcem možete pohraniti najviše 2 dana. Ako je fetus neoštećen, onda je na donjem polici u odjelu za biljke duži od tjedan dana.
Potrebno je zapamtiti higijenu. Svi proizvodi u hladnjaku trebaju biti pohranjeni u zapečaćenom pakiranju. To će sačuvati pojedinačni okus svakog proizvoda. U tu svrhu, industrija proizvodi kontejnere različitih volumena s gustom poklopcima. U takvim posudama skladištenje raznih poluproizvoda je vrlo povoljno.
Prije postavljanja u hladnjak, dinja temeljito se isprati četkom pomoću jednostavnog sapuna za kućanstvo. Nakon toga, drenirani proizvod umotan u platnenu tkaninu, i staviti u poseban spremnik. Mogu li zadržati dinje u hladnjaku već duže vrijeme? Rok trajanja dinje u hladnjaku ne može se produljiti, jer se etilen formira u zreloj celuloznoj vodi pri niskoj temperaturi, voće postaje neprikladno za hranu.
Dugotrajno skladištenje zamrznute pulpe u obliku rezanja ili kuglica donijet će raznolikost u zimskom izborniku. U tom je slučaju većina korisnih elemenata sačuvana.