Među zalihama konzervacije, svaka kućanica mora imati najmanje nekoliko posuda od soka. Kakav sok će biti ovisi o kulinarskim preferencijama. Korisni su svi sokovi, jer sadrže prirodne vitamine. Zatim zatvori sok od mrkve zimi kod kuće pod svima snagom, zbog toga što su posebne poteškoće u tome.
Metode očuvanja
Sok od mrkve može se očuvati na različite načine:
- Vruće izlijevanja.
- Pasterizacija (ili sterilizacija).
Kada koristite metodu toplog prolijevanja, sok se dobro zagrijava, filtrira i ponovno stavlja na vatru. Nakon što se sok kuhati, pustite da pere nekoliko minuta, preliti pred steriliziranim staklenim posudama i namota se. Banke s sokom okreću se i omotaju.
Metoda pasterizacije se razlikuje u tom soku od mrkve ne može biti dopušteno kuhati – to je samo grije, i 2 puta. Nakon prvog zagrijavanja, sok se ostavi da se ohladi. I poslije drugog – ulijte je na obalu do vrha, tako da ne ostavite prazninu ispod poklopca i sterilizirajte 20 minuta.
Ukusni sok od mrkve za zimu kod kuće samo će izaći iz korištenja svježeg, zrelog (ne nadoglavog) povrća. Voće ne smije sadržavati tragove oštećenja štete i pukotina. Mrkva je dobra za pranje, čišćenje i uklanjanje tvrdog dijela.
Da biste koristili sok od mrkve:
- mesarski mesar (morat će se fizički truditi i dodijeliti vrijeme);
- Juicer je mehanički (postupak ekstrakcije soka je također priručnik, ali ne tako dugo i ubrzava sokovnik puno lakše nego mesarski mljevenik);
- električni sokovnik (san vlasnika, jer mora staviti samo povrće, a ostatak će napraviti uređaj).
Sok od mrkve steriliziran
Najčešće sok od mrkve se dobiva uz pomoć sokovnika, a ako nije u kućanstvu, sok se također može “izvući” uz pomoć mesnatog mesa i tiska. Za sladak soka od mrkve za zimu, dobivenu od juicer, trebate mrkve i šećer (na okus).
Tehnologija pripreme:
- Prosijite uklonjene mrkve kroz juicer i pustite rezultirajući sok.
- Prosijite trajni sok od mrkve s gazom u tavi.
- Uključite sporo vatru i dobro zagrijte filtrirani sok, a ne pušite. dvaput to učinite.
- Dodajte šećer, promiješajte i ulijte u limenke.
- Banke s sokom steriliziraju se 30 minuta, a zatim se kotrljaju.
Sok od mrkve s pulpom
Pomoću miksera možete pripremiti ukusni sok s pulpom. Ovaj recept za pripremu soka mrkve zimi razlikuje se od klasične metode očuvanja jer sadrži vodu.
sastojci:
- mrkva – 2,5 kg;
- voda – 2 1;
- šećer – 200 g.
Tehnologija pripreme:
- Zreli i zrelo povrće, čist i mljeveno uz miješalicu (možete koristiti veliku rešetku umjesto miješalice).
- Dodajte vodu na sjeckani mrkva (lagano) i kuhajte dok se povrće jednostavno ne probije sa vilicom. Formirana tijekom pripreme pjene za uklanjanje.
- Spremni mrkva s laganom hladnoćom i tuku s mješalicom.
- Odvojeno, pripremite sirup od šećera i vode (100 g po 1 litru). Napunite ga u mrkvu celuloze i ostavite da vrije još 5 minuta.
- Prelijte iznad spremnika (steriliziran), pluto.
- Ostavite da se ohladite.
Spremite sok od mrkve trebao bi biti na tamnom mjestu ne više od godinu dana.
Sok od mrkve, kuhani u štednjaku soka
Ako trebate pripremiti prirodni sok od mrkve zimi, to možete napraviti u štednjaku soka. No, moramo imati na umu da, budući da sok pripremljen na taj način ima visoku koncentraciju, bolje je da se razrijedite vodom prije upotrebe. Kao što je gore već spomenuto, sok će postati apsolutno prirodno, jer se samo za preradu uzgajaju mrkve.
Tehnologija pripreme:
- Operite sokovarku prije uporabe s vrućom vodom, kuhajte crijevo.
- Ulijte u dno vode i iskuhajte.
- Zatim stavite rezane mrkve i zatvorite stroj za sok. Crijeva zatvoriti.
- Priprema soka traje od 30 do 70 minuta.
- Spremni sok izlijeva se na limenke i zatvori.
Mješavina sokova
Za razrjeđivanje okusa soka mrkve i čine ga manje zasićenim, može se miješati s drugim povrćem ili voćem. Vrlo ukusan sok od mrkve i jabuka. Mješavina mrkve i repa je samo vitaminski koktel za podizanje hemoglobina. Kada pijete sok, razrijedite je s vodom kako biste uklonili oštar okus.
Mrkva i sok od jabuka
sastojci:
- mrkva – 1 kg;
- jabuke – 3 kg;
- šećer – 1 tbsp.
Tehnologija pripreme:
- Oprale su jabuke i mrkvu, pomicane kroz sokovnik.
- Ulijte u obje sokove, dodajte šećer.
- Dovedite miješani sok na kuhanje i ostavite da vrije 5 minuta.
- Isključite vatru, sipajte sok u sterilizirane staklenke i namjestite se.
Sok od mrkve i repe
sastojci:
- mrkva – 1 kg;
- Beets – 1 kg (može biti nešto manje, ali ne više);
- šećer – na okus.
Tehnologija pripreme:
- Repu i mrkvu očistimo i uvijamo kroz meso za mljevenje ili sokovnik.
- Pomiješajte sokove i dodajte malo šećera.
- Dovedite smjesu do kuhanja i “tiho” kuhajte 4 minute.
- Ulijte u staklene posude, namotajte.
Sok od mrkve i jabuke u blende – video
Dijetalni sok od mrkve i bundeve
Mrkve također pridonose gubitku težine. Na osnovi soka od mrkve pripremaju se mješavine, uz pomoć kojih se prekomjerna težina ostavlja brže. Takvi sokovi se konzumiraju svježi i konzervirani, poželjno ujutro na prazan želudac 10 dana. To uključuje sok od mrkve i bundeve.
sastojci:
- mrkva – 1 kg;
- bundeva – 1 kg;
- šećer – 150 g;
- voda – 1 predmet;
- limunska kiselina – 10 g.
Tehnologija pripreme:
- Zrno povrće (mrkve – na grater, bundeva – sitno sjeckani).
- Skuhajte mrkve i bundu u tavi, dodajte vodu i kuhajte dok mekana.
- Završeno povrće za mljevenje, koristeći sito, u homogeno stanje.
- Ulijte smjesu natrag u tavu, ostavite da se kuhate.
- Proliti šećer, limunsku kiselinu i kuhati 5 minuta, smanjujući vatru.
- Spremni sok prelijte na staklene posude, prethodno steriliziran i namotajte.
Vrijedi uzeti u obzir da unatoč prednostima koje donosi, postoje ograničenja u unosu sokova od mrkve. Dakle, neprestano piti sok ne može, inače postoji svibanj biti bol u glavi, stolica, čak i povraćanje.
Neograničeni unos sokova od mrkve uzrokuje promjene u boji kože (yellowing).
Uzmite sok od mrkve je bolje u obliku snack između doručka, ručka i večere. Piti na malim tečajima s prekidima i odmah prije konzumacije u čaši soka dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja ili biljnog ulja ili malo kiselo vrhnje. To će pomoći soku da bolje probavlja i daju svoje vitamine.