Пијана бобица – вишња дуго је била основа рецепата за алкохолне пиће, алкохолне пиће, вина. Домаћа вишња вино се једноставно припреми, не захтева значајне финансијске трошкове. Ово пиће је посебно популарно код љетних становника, у природи, гдје трешња расте у скоро сваком дворишту. Доступност трешања и једноставност кувања омогућавају вам да уживате у укусу вина свуда.
Које бобице треба да користим?
На укус пића утиче сорта и зрелост јагодичастог воћа. Како направити вино од трешања код куће укусно и мирисно, богато боје? За добар резултат треба размотрити неколико нијанси.
Слатке сорте ће дати одговарајући укус коначном производу. Кестне сорте чине вино више “мушким”. Поред тога, за припрему пића из таквих бобица ће бити потребно више шећера. За квалитетно вино, потребно је да изаберете зреле, не покварене трешње. Да се надам да се бобице уопће не мењају. Пропадајуће трешње безнадежно покварују укус вина.
Ако лупите бобице, пиће ће се испразнити мекано и нежно. Ако одете, укус вина од вишања са костима постаје више засићен, мало бацач.
Неки стручњаци остављају стабла да убрзају процес ферментације. Ово није ствар принципа, а без педуна, вино лута добро, има пријатан укус.
Шта ће вам требати?
Пиће бобица за кување није тешко. Рецепт за кућно вино из трешања је једноставан, а чак и почетна кулинарска кухиња ће се носити са њом.
За припрему пића потребан вам је следећи прибор:
- резервоари за ферментацију;
- газа;
- поклопац са хидрауличким заптивком или медицинском рукавицом;
- цеви за одводњавање;
- посуђе за одлагање;
- дрвена кашика за мешање.
За припрему вина трешње код куће требају вам производи: 3 кг бобица, 4 литра воде, 1,5 кг шећера. Припремамо компоненте, посуђе.
Пре него што започнете са радом, сва посуђа се темељито опере и осуши.
Можете производити вино од сокова вишње, али не можете сложити процес и направити пиће од јагодичастог воћа
Пиће
Корак по корак рецепт за вино трешње код куће:
- Јагоде се опере, осуше.
- Загревамо воду до температуре од 25-29 ° Ц, растворимо у 1/3 шећера.
- Черије стављамо у контејнер с широким вратом, напунимо га сирупом, покривамо газом и оставимо га за ферментацију 3-4 дана. У овој фази, на површини течности појављују се карактеристични мехурићи, маса почиње да се мало шири. Периодично мијешати масу дрвеном кашиком, избјећи пилинг прасади.
- После овог периода, течност испуштај у главни резервоар за ферментацију. На врату постављамо капе с хидрауличким заптивачем или гуменим медицинским рукавицама. Главни задатак је спречити ваздух да уђе у течност. Ако се то догоди, крајњи резултат неће бити вино, већ сирће.
- После 4-5 дана у посудама додајте преостали шећер. Урадите то пажљиво. Боље је исушити малу количину течности, растворити шећер у њој, а затим сипати резултујућу масу натраг у посуду.
- Оставите вишњево вино у трајању од 30 – 60 дана за потпуну ферментацију. Време зависи од температуре у којој се процес одвија. Што је већи индекс у соби, то ће прије завршити процес.
- Периодично треба проверити присуство воде у хидрауличном заптиву. Ако испарава, додата је вода.
- Током овог времена течност постепено постаје провидна, на дну контејнера се појављује талог.
- Чињеница да је процес ферментације завршен указује се на освјетљење вина и престане са ослобађањем гасова из контејнера. На дну је јасно формиран слој седимента.
- Нежно залијете садржај у чиста посудја за каснију инфузију. Боље је то урадити са цевчицом како би се избјегло стварање седимента у производу.
- У овој фази прилагодите укус вина. Ако је потребно, додатно се заслади. Да би ојачала пиће, алкохолу или водици се додаје.
- Течност се сипа у посуде и запечаћена. Ово вино се чува на хладном месту.
Што је дуже вино домаће трешње, то је више живописни укус.
Складиштење
Добро је ставити јела са младим вином у подрум, гдје је константна ниска температура. С времена на време проверите присуство седимента у резервоарима. Ако се седимент налази на дну, вино се сипа у друго јело, спречавајући улазак седимента у течност. Добро вино се инфицира најмање 12 месеци.
Након овог периода, готов производ се флашира и чува у укупоренном облику.
Кућни напитак ће бити много јефтинији од продавнице. Велика предност само-припреме је да особа изабере своју тврђаву, у процесу користи природне састојке. Какво вино кувати – мекано, од јагодичастог јајета без јама или од домаће вина од трешања са костима, да би изабрали све у зависности од преференција.