In de winter wil ik het eten diversifiëren met een soort salade, zodat het niet te dik is en er meer te kraken valt. Sommige huisvrouwen zijn tevreden met verschillende komkommers en tomaten, en degenen die minstens één keer ‘ronde courgette’ geproefd hebben, bereiden heerlijke salades van de patissons voor de winter. We bieden aan om te proberen winterbereidingen te maken volgens de recepten die hieronder worden gepresenteerd.
In tegenstelling tot de bereiding van kaviaar, waar je grote vruchten kunt nemen, gebruik je voor salades jonge patissons met een diameter van maximaal 5 centimeter.
Snack van patissons, wortelen en uien
Deze salade van patissons voor de winter is een beetje zoals ingemaakte groenten, maar dankzij het sterilisatieproces wordt het niet zuur in de loop van de winter en kan het in de kelder worden opgeslagen.
Snijd drie kilo squash in kleine blokjes.
Rasp een halve kilo wortels.
Hetzelfde aantal uien gesneden in ringen. Het is beter om grote hoofden te gebruiken om mooie ringen te maken.
Doe de bereide groenten in een geëmailleerde kom. Giet azijn (1 eetlepel) en olie (0,5 eetl.). Strooi zout en suiker (respectievelijk 2 eetlepels en 1), peper. Maak de handen schoon en meng en laat 2-3 uur staan, zodat de groenten kunnen sapen.
Plaats de parison op potten en steriliseer gedurende 15 minuten. Om te rollen.
Patissons met knoflook en uien
Knapperige groenten in een scherpe marinade zullen zeker een sterke helft van het gezin aanspreken. Salade van squash met knoflook zal dienen als een goede snack op de nieuwjaarstafel.
Patissons (2 kg) in stukken van willekeurige vorm gesneden, en 4 grote witte bollen – semiringen.
Bereid het benzinestation voor:
- 5 fijngehakte teentjes knoflook;
- 50 gram gehakte peterselie en dille;
- een half glas olie en azijn;
- op een eetlepel suiker en zout.
Meng alle ingrediënten en laat 3 uur intrekken om te marineren.
Bereid gedurende deze tijd potten van een halve liter voor.
Als de salade verzadigd is, vult u de blikjes met pompoen en steriliseert u gedurende 15-20 minuten. Rol en dek af met een warme deken.
Salade van pompoen en komkommer
Ronde patissons zien er erg leuk uit in de bank tegen de achtergrond van lange komkommers. Ondanks het feit dat de groenten enigszins op smaak lijken, is het vlees dichter bij de patissons, dus ze knarsen beter.
Om een salade van patissons en komkommers voor de winter te bereiden, moet u:
- Voor één kilo groente, de uitstulpingen aan beide zijden wassen en afsnijden.
- Maak een zoutoplossing. Een liter water heeft een eetlepel zout nodig. Voeg een bosje groen, twee bittere peperkorrels en vier teentjes knoflook toe.
- Breng de patissons en komkommers gedurende 3 dagen in de geprepareerde pekel.
- Na de aangegeven tijd wordt de pekel gedecanteerd en in brand gestoken. Zodra het kookt, giet de groenten in de pot en rol het op.
U kunt de groenten direct naar de banken verdelen om te weten hoeveel pekel nodig is en maak geen overtollige oplossing.
Pittige salade tot vlees
Salade van patissons in het Koreaans verschilt bijna niet van de traditionele Koreaanse keuken. Als het huis een speciale smaakmaker en rasp heeft, die worden gebruikt bij de bereiding van een acute wortel, is het helemaal niet moeilijk om te koken.
3 kg jonge kleine pompoen en wortels in een hoeveelheid van 500 gram om te wassen en raspen op een speciale rasp.
5 grote paprika’s en een halve kilo uien gesneden in ringen.
Een kop knoflook om door de kruidenmassa te komen.
Vouw de ingrediënten in een gewone kom, voeg 1 zak kruiden toe “In het Koreaans”, geperste knoflook, een eetlepel suiker en geraffineerde olie. Zout naar smaak en giet een glas azijn. Laat drie uur marineren.
Doseer de salade in containers en steriliseer gedurende 15 minuten, rol dan op.
Pittige salade van patisson met kruiden en paprika
Onder de recepten voor salades van de patisson voor de winter is een vrij eenvoudige en snelle optie. Het blijkt erg lekker te zijn dankzij kruiden en is snel klaargemaakt, zoals in de voorlopige marinering die de groenten niet nodig hebben.
Een kilo squash, zes paprika’s en bollen, een grote citroen in mooie stukjes gesneden. Schil apart een kleine pittige peper.
Op de bodem van een literpot 2 takjes peterselie, een stuk bleekselderij, basilicum, laurier en 1 teentje kruidnagels. Leg dan de lagen van de groenten, en op de bovenkant – 1-2 plakjes peper en een schijfje citroen.
Van deze ingrediënten moeten 6 liter potten zijn.
Om te meten hoeveel water het nodig heeft voor één pot: vul de pot met groenten met water en voeg deze weer samen. Nu bereiden we marinade voor:
- 1 liter water;
- een glas suiker;
- een half glas azijn;
- 2 el. l. zout.
Giet hete marinade in de salade en steriliseer (minuten 15). Sluiten. Wikkel het in en laat afkoelen.
Voorgerecht van patissons en tomaat
Het recept voor sla van patissons en tomaat voor de winter is enigszins anders dan de rest. Deze snack is niet gemarineerd, maar onmiddellijk gestoofd in een ketel.
Voorgewassen tomaten (0,5 kg) en patissons (1 kg) in stukjes van dezelfde grootte gesneden en in de kaviaar gieten.
Snij in 200 g uien en peterseliewortel, evenals greens (naar smaak) en leg ze in groente.
Giet in een fijngehakte plantaardige massa een glas water en laat dit 40 minuten sudderen.
Voeg aan het eind een salade toe van 0,5 eetl. olie en 4 el. l. azijn. Breng aan de kook en rol.
Snelle salade met squash
Speciaal voor diegenen die niet genoeg tijd hebben om de winterreserves te behouden, is er een recept voor salade van de patissons zonder sterilisatie.
Blancheer vier kilo sint-jakobsschelpen gedurende 2 minuten en snijd ze in kleine stukjes.
Zet gesteriliseerde literkruiken dille (paraplu’s met zaden), paprika, een paar teentjes knoflook. Voor liefhebbers van geslepen kun je een stuk bittere peper toevoegen.
Om de pot in te vullen, de gesneden patissons en de bovenkant om de azijn te gieten op basis van de inhoud van de liter – 40 g van het product.
Bereid de marinade voor: 4 liter water, 300 gram zout en suiker.
Zodra de marinade kookt, giet je ze in de blikken en kan ze worden gerold. De salade is klaar!
De producten worden aangegeven in 6 liter potten kant en klare salade.
Geassorteerde patissons, courgettes, wortelen en uien
Voor de bereiding van 6 liter potjes salade uit pompoenen en pompoenen voor de winter is het nodig op anderhalve kilo fijngehakte groenten.
Snijd de uien (500 g) met ringen en rasp de wortels (dezelfde hoeveelheid) met een rasp voor Koreaanse salades.
Meng alles en doe gehakte knoflook (2 middelgrote koppen).
Maak een marinade – tanken:
- azijn – 1 kop;
- suiker – 1 kop;
- olie – 0,5 kop;
- zout – 2 eetlepels;
- gemalen peper – 1 lepel.
Meng alle ingrediënten van de marinade grondig en giet het in de groenten. Laat het werkstuk 2-3 uur inwerken.
Om de salade in potten te verdelen, zet je 15 minuten op voor sterilisatie. Om te rollen.
Patissons met Bulgaarse peper – video
Indien mogelijk – plant in uw tuin naast courgette en komkommers zo nuttige en mooie groenten als patissons. Met het begin van de conserveringsperiode, is het mogelijk om een verscheidenheid aan bereidingen en salades van de patissons voor de winter te maken. Degenen die geen tuin hebben, het blijft om de nodige groenten op de markt te kopen. Ze zijn niet erg duur, maar in de winter zullen dankbare familieleden je inspanningen op prijs stellen. Eet smakelijk!