Lobio van groene bonen is een veelzijdige groenteschotel. Meestal wordt het geserveerd op een garnering voor vlees of gevogelte in een warme vorm. Maar als de lobio wordt afgekoeld, krijgt u een heerlijke salade, die perfect past bij wijn en sterkere dranken. En vandaag bieden we u twee eenvoudige recepten die u eenvoudig in uw keuken kunt implementeren.
Lobio van bonen
De combinatie van groenten, noten en verse groenten zorgt voor een speciale smaak, die zelfs de meest veeleisende critici vermaakt.
ingrediënten:
- bonen – 1000 gram;
- tomaten – twee of drie stukken;
- walnoten – 120 gram (gewicht zonder schaal);
- groene hete peper – een halve pod;
- salade (rode) uien – één stuk;
- knoflook – drie denticles;
- plantaardige olie;
- Zout, gemalen zwarte peper en paprika – naar smaak;
- verse koriander, peterselie, basilicum, munt – voor 50 gram.
Als je geen verse tomaten en hete peper bij de hand hebt, gebruik dan adjika (slechts twee of drie eetlepels).
Vervolgens zullen we je in detail vertellen hoe je lobio van sperziebonen kunt maken. Het recept van de foto is hieronder te lezen.
De smaak en het aantrekkelijke uiterlijk van dit gerecht hangen grotendeels af van de juiste bereiding van de ingrediënten. Bovendien moeten alle producten vers en van goede kwaliteit zijn. Lobio van de boneschillen in het Georgisch is vrij eenvoudig bereid.
Maak walnoten grondig schoon van scheidingswanden en schelpen. Breng ze over naar de kom van de blender en hak het product met hoge snelheid fijn.
Spoel groenten en greens onder stromend water. Uien worden van de schil ontdaan en peper wordt van de zaden gepeld en de stengel verwijderd. Bereide ingrediënten gesneden in een kubus, groente en gepelde knoflookteentjes fijn hakken.
Bonen moeten ook goed worden gewassen. Plaats de behandelde peulen op de snijplank, verwijder de uiteinden en knip de blokken in twee of drie stukken. Stuur de bonen daarna naar een pan met water en voeg een beetje zout toe. Kook de peulen ongeveer een kwartier.
Kook het water in een aparte kom en dip de tomaten erin. Neem ze na een paar seconden met lawaai weg en leg ze op een bord. Snijd de tomaten in twee, haal de schil eraf en verwijder de zaadjes met een theelepel. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Hoe lobio met bonen te koken? Verwarm eerst de braadpan op middelhoog vuur en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Bak uien en voeg na een paar minuten de tomaten toe.
Stoof de groenten een tijdje samen. Voeg de knoflook, alle bereide groenten en hete peper in de pan toe. Meng de producten met een spatel en kook ze nog eens vijf of zeven minuten. Leg tenslotte de gekookte bonen.
Als de lobio met groene bonen klaar is, haal je de gerechten uit de kachel. Voeg de geplette walnoten toe aan de groenten en meng opnieuw. Sluit de braadpan met een deksel, laat het gerecht zetten. Verspreid daarna de lobio op borden en dien het op tafel.
Lobio van een snijboon met een ei
Dit gerecht kan snel worden klaargemaakt voor het ontbijt voor het hele gezin.
ingrediënten:
- 500 gram groene bonen;
- ui;
- een plakje knoflook;
- twee tomaten;
- twee kippeneieren;
- kleine bundel koriander;
- zout en specerijen;
- plantaardige olie.
Voor het koken van lobio, kunt u zowel verse als diepvriesgroenten gebruiken. Om de smaak van het gerecht intenser te maken, experimenteer met kruiden. Neem bijvoorbeeld marjolein, hete peper, hop-suneli of tijm.
Recept lobio met groene snijbonen zal je geen problemen bezorgen. Bonen moeten worden gewassen, de “paardenstaarten” van de peulen afsnijden en vervolgens in tweeën snijden. Laat de werkstukken in kokend, gezout water zakken en kook tot ze klaar zijn. Hierna drain het water en gooi de bonen in een vergiet.
Rijpe groene bonen worden langer gebrouwen – het proces duurt minstens een kwartier. Maar de jonge peulen duren tien minuten.
Laat de tomaten koken met kokend water en dompel ze onmiddellijk in ijswater. Verwijder met uw handen of mes de schil van de tomaten, snijd het vlees willekeurig. Indien gewenst kunt u de zachte kern verwijderen (gebruik de restjes voor andere gerechten of salade).
Schil eerst de ui en snijd hem in kleine blokjes. Knoflook is ook bevrijd van de schaal en gehakt met een mes. Bak de voorbereide groenten snel in plantaardige olie. Leg de stukjes tomaat in een koekenpan en laat de groenten samen sudderen.
Je moet gekookte bonen, fijngehakte greens, zout en specerijen toevoegen. Helemaal aan het einde, giet de eieren in de braadpan.
Kant-en-klaarmaaltijden kunnen zowel warm als koud worden geserveerd. Gebruik het als een snack, salade of garneer het vlees.
Zoals u kunt zien, is de lobio van de boneschillen snel en eenvoudig voorbereid. Bovendien kunt u het altijd een speciale smaak geven, met nieuwe ingrediënten of kruiden.