Hoe heerlijke groene bonen te koken

Er zijn tientallen recepten, hoe je groene bonen kunt koken, je kunt het gewoon met ei braden, koken en mengen met knoflook en olijfolie of de stoofpotjes uitzetten. Dit is een zeer flexibel product in de keuken, kun je bijna overal te koken – op een pan, een pan, in de oven, magnetron, gemarineerde en zelfs kristalliseren, te gebruiken als een apart schaaltje of als bijgerecht

Geheimen van koken

Een echt heerlijk gerecht zal blijken als u de aanbevelingen van ervaren chef-koks volgt:

1. Je moet bonen kopen, waarvan de peulen lichtgroen, gebogen, krokant en dicht zijn, maar gemakkelijk doormidden gebroken. Als ze te stijf zijn, betekent dit dat de boon overrijp is. Delicate smaak en sappigheid hebben alleen jonge scheuten.
2. Voor het koken moet elke pod aan twee kanten worden gesneden.
3. De bonen alleen in kokend water onderdompelen en niet langer dan vijf minuten laten koken, anders koken, onplezierig vezelig worden en de meeste nuttige eigenschappen verliezen. Trouwens, voor veel gerechten, bonen moeten alleen worden gekookt tot de helft gaar is.
4. Nadat de plant is gekookt, moet deze worden weggegooid in een vergiet en een beetje worden gedroogd.
5. Als je de bonen niet direct na het koken gaat koken, moet het in stukken worden gesneden, in zakken worden gevouwen en naar de vriezer worden gestuurd. In deze vorm kan het voor een zeer lange tijd worden bewaard.

Als je deze paar eenvoudige geheimen van het koken van sperziebonen in acht neemt, zal elk gerecht smakelijk en nuttig zijn.

garnering

Als bijgerecht kunt u zowel een bonensalade als een lichte groentestoofpot serveren. Hieronder staan ​​enkele uitstekende en gemakkelijk te volgen recepten.

Gebakken sperziebonen met eieren

Voor dit recept heb je 0,4 kg bruine bonen, 2 eieren, 1 eetl. l. azijn en 30 gram boter:

1. Was de bonen, snijd de staarten bij en kook gedurende vijf minuten.
2. Spoel de bonen af ​​met een liter water vermengd met azijn en bak ze vervolgens een paar minuten in olie.
3. Smijt eieren in een pan, voeg zout toe, roer, bak tot de eieren klaar zijn.

Salade “Schroeit”

Een eenvoudige en goedkope garnering met een pikante smaak. Om het voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• 0,5 kg bonen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1/4 verse chili peper;
• 1 theelepel geraspte gember;
• 1 eetl. een lepel sojasaus en appelazijn;
• groen naar smaak.

Kookproces:

1. De snijbonen koken: koken en drogen in een vergiet.
2. Meng alle andere ingrediënten, chili terwijl je fijn hakt en gemberwrijven.
3. Roer de bonen door de saus, plaats ze in een hittebestendige bak en kook ze in de oven gedurende tien minuten bij een temperatuur van 200 ° C.
4. Voor het opdienen kan de salade worden gestrooid met fijngehakte groenten, zoals koriander.

Met kaas

Een snijboon kan ook worden gekookt met kaas, met een zeer smakelijke garnering. Je hebt wortels, uien, 2 eetlepels nodig. lepels zure room, 50 gram harde kaas en een kilo bonen:

1. Om te beginnen, bereidt u alle ingrediënten voor: spoel en kook de bonen, snijd de uien, wrijf de kaas en de wortels.
2. Bak de uien en wortels gedurende vijf minuten, voeg zure room en bonen toe, mix alles, kook gedurende 15 minuten met een klein vuur, dek de braadpan af met een deksel.
3. Bestrooi de afgewerkte schaal met kaas.

Als het koken van bevroren bonen, moet je voor te bereiden op voorhand, en de felle groene kleur aan een ijsbad gebruiken behouden – na afkooksel onmiddellijk met koud water en plaats te spoelen in een bak met ijsblokjes.

Kippensoep met bonen

Snijbonen: hoe kook je het in een soep? Het is heel eenvoudig! U kunt zowel een vegetarische optie als een vleesbouillon kiezen. Vooral heerlijk is kippensoep.

ingrediënten:

• 400 gram kippenfilet;
• 2 koppen sperziebonen;
• 300 gram bruine bonen;
• 5 glazen plantaardige bouillon;
• 3 tomaten;
• 2 courgette;
• 2 teentjes knoflook;
• 12 bladeren van basilicum.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees, hak de knoflook fijn, doe ze in een pan en bak drie minuten in een kleine hoeveelheid olijfolie.
2. Snijd de courgette en tomaten in stukjes van niet meer dan een halve centimeter, doe ze in een pan, giet de bouillon en kook voor vijftien minuten op een vuurtje.
3. Voeg de basilicumblaadjes, zout en peper naar smaak toe, laat het tien minuten trekken voordat je het over de borden giet.

Tweede cursussen

Veel van de gastvrouwen serveren de peul als een apart gerecht.

pkhali

Pkhali – een populaire schotel van Georgische keuken, voor de voorbereiding je nodig hebt om 400 gram groene bonen, 70 gram walnoten, een beetje koriander en peterselie, ui en citroen te nemen. Zout en peper voegen helemaal aan het einde toe smaak toe.

koken:

1. Kook de bonen, gooi ze weg in een vergiet en ontspan met ijskoud water.
2. Noten worden lichtjes gedroogd in een koekenpan, hakken groenen en uien.
3. Pers het citroensap uit en laat het door de zeef.
4. Vouw alle ingrediënten in de blenderkom, behalve de bonen en klop goed.
5. Giet de kant en klare bonen met citroennoten.

Meestal worden phalis geserveerd aan vlees en een glas rode wijn, terwijl het versieren van elke portie met verschillende takken van verse greens.

ragoût

Hoe heerlijk om een ​​stoofschotel met sperziebonen te koken:

1. Kook 0,4 kg bonen, in delen gesneden.
2. Was en snijd kleine stukjes van een courgette en aubergine.
3. Snipper de ui, wrijf de wortels, bak voor een paar minuten op een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
4. Vouw alle ingrediënten in de ketel: bak eerst, bak een paar minuten uit en voeg dan twee fijngehakte tomaten, courgette, aubergine en bonen toe.
5. Stoof tot het gaar is op laag vuur, af en toe roeren.

Bonen kunnen vanwege hun eigenschappen de oorzaak zijn van een verbeterde gasproductie, dus voordat ze worden gekookt, moet ze worden gedrenkt in een zwakke oplossing van frisdrank.

güveç

Recepten van groene bevroren bonen zijn veel, een van hen gyuvech – een stevig Bulgaars gerecht. Traditioneel wordt het gekookt in een aarden pot, maar je kunt ook een conventionele hittebestendige pot gebruiken. Om de gyuvech te bereiden, zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram varkensvlees;
• 300 g groene bonen;
• 2 uien;
• 150 gram groene erwten;
• 4 el. lepels zonnebloemolie;
• 4 aardappelen;
• 4 Bulgaarse paprika’s;
• een bosje peterselie.

Hoe te koken:

1. Snijd het vlees groot, bak tot rouge, zout en peper.
2. Snijd groenten, bak uien in kleine hoeveelheden tot ze goudbruin zijn, voeg de aardappelen toe en kook gedurende tien minuten, af en toe roeren.
3. Voeg peper toe, laat vijf minuten sudderen, dan bonen en erwten, nog eens zeven minuten.
4. Zout gemalen rode en zwarte peper naar smaak, roer en zet in een dikwandige pan, het vlees eerst, dan groenten en fijngehakte peterselie, giet al het warme water, zodat het niet een centimeter bereikte aan de rand van groenten.
5. Bak een uur in de oven op 180 ° C.

Ongebruikelijke recepten

Verras uw geliefden met een ongewone snack van groene bonen.

Knapperige spekreepjes in beslag

Dit gerecht is een uitstekende snack voor bier of een bijgerecht voor het vlees. Voor de bereiding heeft u nodig: een pond bonen, 2 eieren en 150 gram aardappelzetmeel en bloem.

Stapsgewijs recept:

1. Bonen worden gewassen, afgesneden de uiteinden en gekookt in gezouten kokend water gedurende zeven minuten.
2. Bereid een stok voor: meng het zetmeel, de eieren, het zout en een beetje sprankelend water, zodat het mengsel qua consistentie vergelijkbaar bleek te zijn met zure room.
3. Verhit de olie in een koekenpan, bak de bonen erop en dompel het eerst in het beslag. De eenvoudigste manier is om dit met de handvol te doen: een handvol bonen in een beslag vullen, mengen en in een braadpan doen, koken tot ze goudbruin zijn, herhalen met de rest van de bonen.

Klaar gerecht kan worden bestrooid met zwarte peper voor scherpte of sesamzaad.

 Salade “Nicoise” met snijbonen en lever van kabeljauw

Salade “Nisuaz” – een uitstekende keuze voor een feestelijke tafel. Dit recept is een uitstekend voorbeeld van hoe heerlijk het is om groene bonen in peulen te koken. Het zal voor hem noodzakelijk zijn:

• 180 gram kabeljauwlever;
• 200 gram groene bonen;
• 3 eieren;
• 2 tomaten;
• 3 aardappelen;
• 100 gram olijven;
• 3-4 vellen groene salade;
• 1/4 van een citroen.

Hoe te koken:

1. Kook en snij de eieren in vier stukken, hak de groenten fijn.
2. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn (ongeveer twintig minuten) en bak ze dan goudbruin.
3. Kook gedurende 10 minuten bonen in kokend gezout water.
4. Bereid een dressing voor op de salade: hak de knoflook fijn, pers het citroensap uit, mix alles met zout en peper.
5. Snijd in kleine stukjes lever kabeljauw.
6. Leg de salade op het bord, op de top van aardappelen, bonen, olijven, tomaten en kwartalen van de eieren.
7. Op de top van alle vermelde ingrediënten, leg de stukjes kabeljauwlever en giet de dressing salade.