Berken sap is ongetwijfeld een waardevolle vloeistof voor ons hele lichaam. Het bevat veel vitamines, voedingsstoffen. Bovendien heeft dit product een aangenaam aroma en een zoete smaak. Om altijd een heerlijk drankje in huis te hebben, moet je weten hoe je berkensap voor het volgende jaar moet bereiden.
In het voorjaar is het leuk om een vers opgepikt koel sap te hebben! En de bereiding zal helpen deze smaak te behouden tot het volgende seizoen waarin de magische vloeistof wordt verzameld.
Wanneer en hoe berken sap te onttrekken
In de smeltende sneeuw, wanneer de jonge bladeren nog niet zijn opgebloeid, begint de tijd, die ‘wenen van de berken’ wordt genoemd. Meestal valt dit seizoen midden maart – april. Het is dan nodig om een waardevolle vloeistof met een zoete smaak te verzamelen.
Verzamel berkensap moet alleen in schone bossen zijn, weg van wegen en steden, anders kan vloeistof niet goed zijn, maar schadelijk voor de gezondheid.
De verzameling berkensap is een kwestie die, naar het schijnt, eenvoudig is, maar verschillende regels heeft:
- De berk moet noch jong noch oud zijn.
- Van één boom kun je niet meer dan 1 liter sap binnen 2-3 dagen verzamelen.
- De incisie is klein gemaakt om de berk niet te beschadigen.
- Na de procedure is het noodzakelijk om de snede te lijmen met klei, was en was.
Om het sap te verzamelen, moet je een kleine snede maken in de schors van de boom (op een afstand van 25-30 cm van de grond) en het verwijderen. Steek in het gat een groef van metaal of plastic, die de vloeistof zal afvoeren. Installeer van onderaf een pot, plastic of glazen fles, in het algemeen elke handige capaciteit. Het is belangrijk om het vloeiende sap goed in de gaten te houden en na het vullen van de blikken om de snede in de stam te snijden met was, tuinwas.
Het is vermeldenswaard dat bij zonnig weer de berk sneller “huilt” dan de bewolkte.
Nuttige eigenschappen
Berkensap, en vooral verzameld op afgelegen locaties van mensen en wegen, heeft veel nuttige eigenschappen. Artsen adviseren in de lente om ten minste één glas waardevolle vloeistof per dag te gebruiken. Het helpt om te gaan met veerzwakte, depressie, verstrooidheid en vermoeidheid.
“Tranen van berk” kunnen bogen op het vermogen om ziekten van de maag en de lever te genezen, hoofdpijn en liefdadigheid te verlichten beïnvloeden de toestand van het lichaam als geheel. Daarnaast zorgen schoonheidsspecialisten ervoor dat wassen met berkensap een positief effect heeft op het uiterlijk van de huid, pigmentvlekken en acne bestrijdt. Hiervoor hoeft u niet alleen het elixer te gebruiken, maar ook om het te wassen.
Bereiding van berkensap
De voorbereiding van berkensap thuis is een eenvoudige en zelfs interessante taak. Meestal wordt de magische zoete vloeistof bewaard, maar velen bevriezen ook “tranen van berk”. Vanwege de tweede opslagmethode voor berkensap, verliest het geen bruikbare eigenschappen, zoals het gebeurt tijdens warmtebehandeling, maar we zullen beide methoden van knuppels overwegen.
inblikken
Het eerste recept voor berkensap is gebaseerd op warmtebehandeling. Helaas gaan bij deze bereiding van een smakelijke vloeistof alle vitaminen en voedingsstoffen verloren, maar de drank blijft lekker.
Voor de bereiding van berkensap thuis hebben we het volgende nodig:
- 7 liter berkensap;
- 1 citroen;
- 1 oranje;
- een takje droge munt (toegevoegd aan de smaak, maar met dit ingrediënt zal de drank resulteren in een meer interessant aroma);
- 1 kopje kristalsuiker.
Giet in een grote steelpan saus, voeg suiker toe. We zetten de drank op middelhoog vuur. Zodra de vloeistof begint te koken, verzamel al het schuim van het sap met een lepel en verwijder het. Als dit niet gebeurt, zal een opgerolde pot met een heerlijke drank een neerslag vormen. Voeg na het koken een halve citroen, een halve sinaasappel (citroen en sinaasappel in plakjes) en een droge tak munt toe, verlaag het vuur tot een minimum en laat het 10-12 minuten staan.
Voordat u het gekoesterde sap klaarmaakt, moet u de blikken steriliseren. Het is belangrijk om dit bijzonder zorgvuldig te doen, zodat de drank niet verslechtert. Spoel af met een schone sponspot onder warm water met soda en steriliseer glascontainers vervolgens op een voor u geschikte manier. Flessen, als u besluit om berkensap erin te bewaren, spoelt u gewoon met warm water en frisdrank.
Zodra de vastgestelde tijd is aangebroken, de “tranen van de berk” zijn voorbereid, filteren we ze zorgvuldig.
Op de bodem van de voorbereide blikjes spreiden we de resterende helft van citroen en sinaasappel (snij ze in cirkels). Vul thuis een bak berken sap, rol het op met een metalen deksel en zet het ondersteboven op een koude plaats.
Als u het sap in flessen bewaart, bereidt u de citroen en sinaasappel voor latere plaatsing op de bodem van de gerechten, zoals blokjes, eetstokjes of andere middelgrote sneden.
bevriezen
Een andere manier om berkensap te bereiden en op te slaan, is door te bevriezen. Het is eenvoudig en praktisch. De drank verliest dus geen waardevolle stoffen en vitamines die nuttig zijn voor het lichaam.
Voor deze methode heeft u alleen berken sap nodig in zijn pure vorm en zakken of plastic flessen.
Vers berkensap wordt in flessen gegoten en stevig verstopt, in de vriezer geplaatst.
Als u pakketten gebruikt, moeten deze schoon en nieuw zijn. Giet de vloeistof in hen beter in kleine porties, 2 kopjes drank per zak. Alle lucht moet worden vrijgegeven, de verpakking moet goed worden gesloten en naar de vriezer worden gestuurd.
“Hoe berken sap thuis te bereiden?” – deze kwestie was te allen tijde relevant. Manieren en recepten voor het maken van een heerlijk drankje bestaan nu enorm, en ze zijn allemaal uniek en interessant op hun eigen manier. Natuurlijk zou het geweldig zijn om in alle versies berken sap te proberen, maar het is de moeite waard om te beginnen met een eenvoudig en tegelijkertijd heerlijk recept.
Het eten van berkensap is nuttig en aangenaam, omdat de drank niet alleen rijk is aan waardevolle stoffen, maar ook een dorstend effect en een heerlijke smaak heeft.