Aardappelzaad met champignons is een heerlijk gerecht dat velen van oudsher kent. Er zijn veel recepten voor het bereiden van dergelijke pasteien. De belangrijkste producten van allemaal zijn aardappelen en paddenstoelen, maar elke huisvrouw heeft haar eigen kleine geheimen, waardoor het bijzonder smakelijk is. We bieden je een paar kleine trucjes om zulke taarten te maken. Hieronder enkele recepten van een foto van aardappelzetmeel met champignons.
Aardappelzaad met paddestoelen volgens het klassieke recept
Dit is de gebruikelijke optie. Deze zrazes werden voorbereid door onze grootmoeders. Maar je kunt natuurlijk altijd je pit toevoegen. Wij bieden aan om zûzy te maken met paddenstoelen en uw kinderen. Ze vinden ze gewoon leuk.
Voor het gerecht heb je nodig:
- 1 kg. aardappelen;
- 2 – 3 eieren;
- zonnebloemolie;
- 500 gr. gezeefd bloem;
- 300 – 400 gr. champignons;
- 1 ui (als klein, dan twee);
- zout;
- peper.
Kookproces:
- Aardappelen moeten worden gewassen, geborsteld, in plakjes worden gesneden. Doe in een diepe pan, voeg water toe, zet op een fornuis en kook tot klaar.
- Verwijder de kaf van de bollen en snijd ze in kleine blokjes.
- Champignons worden gewassen, geborsteld, in kleine stukjes gesneden.
- Op een voorverwarmde, ingevette braadpan, leg de gesnipperde ui en roer om te bakken tot het licht goudbruin is.
- Voeg erbij, gehakte champignons en nog eens vijf minuten uit – zeven minuten bij ondiep vuur. Hierna moet de vulling worden verwijderd, afgekoeld en afgetapt worden tot olie.
- Met de klaargemaakte aardappels het water aftappen, afkoelen en door de vleesmolen laten. Je kunt stampen met een blender. Het is veel sneller.
- Voeg bloem, eieren, een beetje plantaardige olie, zout en peper toe.
- Kneed het deeg zoals gewoonlijk. Moet een zachte, soepele consistentie krijgen.
- Verdeel het deeg in kleine stukjes, van waaruit je pasteitjes vormt.
- Neem een stuk, lichtjes waterpas, doe er 1 – 2 theelepels champignonvulling en vorm zapig.
- Hierna is het nodig om de braadpan te verwarmen, de zonnebloemolie daar te gieten en de pastei te leggen. Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer vijf minuten aan elke kant).
Voor aardappelsnacks is het niet nodig om verse aardappelen te koken. Gisteren, overgebleven van het avondeten, komt alles goed.
Aardappelzout met champignons in de oven
De meeste huisvrouwen maken gelijkaardige pasteitjes in een koekenpan. Maar ze kunnen ook in de oven worden gebakken. Bovendien zijn ze zapig met paddenstoelen in de oven om veel gemakkelijker te koken, maar vanwege hun smaak en voedingskwaliteiten zijn ze niet minder dan gebakken op het vuur.
Voor de test heb je nodig:
- 1 kg aardappelen;
- een theelepel met een glaasje zout;
- een theelepel suiker;
- geurige, gemalen peper;
- 1, 5 kopjes bloem.
Voor het vullen is het noodzakelijk:
- 500 gr. champignons;
- 1 grote ui;
- Peper of andere specerijen om te proeven;
- zonnebloemolie;
- zout.
Bereidingswijze:
- Dit recept van zraz met champignons wordt in verschillende fasen bereid. Maak eerst een deeg. Hiervoor worden aardappelen gewassen, geborsteld, in stukken gesneden. Leg alles in kokend, gezouten water en kook tot het gaar is.
- Zachte groenten om te malen tot een puree. Dit kan gedaan worden met behulp van aardappelen, vleesmolen of blender.
- Voeg peper, ei, bloem en kneed het deeg. Het moet zacht, licht viskeus en goed gevormd zijn.
- De volgende stap is om de vulling voor te bereiden. Om dit te doen, bereid paddestoelen: pomsnm, schoon, snijd. Doe ook met de uien.
- Op de voorverwarmde braadpan eerst de geplette champignons leggen, bak ze ongeveer tien minuten. Leg dan uien en laat sudderen tot ze goudbruin zijn. Haal de vulling uit het vuur en voeg zout, peper en andere kruiden naar smaak toe.
- Verdeel het deeg vervolgens in plakjes. Neem er een, vlak met je handen om een cake te maken. Steek in het midden een lepel toppings en verbind de randen. Vorm een mooie, gelijkmatige patty. Voer zulke manipulaties uit met alle lege plekken.
- Smeer de bakplaat in met zonnebloemolie, doe de halffabrikaten en zet ze een half uur in de oven op een temperatuur van 180 graden.
Voor veel mensen is het niet duidelijk hoe je suiker aan het deeg toevoegt. Maar slechts een kleine hoeveelheid van dit product verbetert de smaak van aardappeltaarten. Tegelijkertijd wordt zoetheid absoluut niet gevoeld.
Aardappelzaad met paddestoelen en vlees
Variaties van aardappelzout met paddenstoelen zijn er vele. Een van de heerlijkste recepten is een variant met toevoeging van vlees. Dit is een zeer bevredigend gerecht. Het geheim van de speciale smaak zit in de bereiding van aardappelen. Het is niet gekookt, maar gebakken. Dergelijke taarten zijn erg populair. Zoutvlees met champignons is aanwezig in bijna alle Slavische keukens.
Voor de voorbereiding is het vereist:
- 1 kg. aardappelen;
- 250 gr. champignons (u kunt zowel vers als droog nemen);
- 2 bollen van gemiddelde grootte;
- 1 ei;
- zout, peper, andere kruiden naar smaak;
- zonnebloemolie.
Kookproces:
- Bereid eerst de champignons voor. Fris zou gewoon moeten wassen, reinigen en snijden. Dry -zamochit.
- De volgende stap is om de aardappelen te koken. Om dit te doen, moet het worden gewassen, ingevet met een zonnebloemoliepan, de knollen worden geplaatst en ongeveer 40 minuten in de oven worden bewaard.
- Zet de vulling op een hete koekenpan, voeg gehakte champignons, gehakte uien toe en bak tot ze gaar zijn. Laat afkoelen.
- Haal de aardappel uit de oven (het moet heel zacht zijn). Schil en maal met aardappel. Komochkov hoort helemaal niet te zijn. Als deze manier om aardappelen te malen moeilijk is, kan deze door een vleesmolen worden gevoerd.
- Voeg in een gekoelde consistentie ei, zout, peper toe en meng goed.
- Vorm zrazy: maak een platte cake, leg de binnenkant erin en doe hem aan.
- Bak in een braadpan tot het blozend is.
Om het deeg te verwarmen kleeft niet aan je handen, je moet je handpalm bevochtigen met koud water.
Aardappel-wortel zrazy met champignons
Dit recept voor aardappelzetmeel met champignons is anders omdat het wortels bevat. Dit voegt een pikante smaak aan het gerecht toe, maakt het nuttig en het deeg zelf is erg mooi. Voor degenen die niet van de geur van wortels houden, wil ik zeggen dat het er helemaal niet is.
Het recept vereist:
- 1 kg. aardappelen;
- 1 grote wortel;
- 500 gram champignons;
- 1 grote ui;
- 1, 5 kopjes tarwebloem;
- zout, peper, knoflook naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Kookproces:
- Was de groenten, maak schoon, snijd in stukken, doe ze in een pan, giet water, zet op een fornuis en kook tot het gaar is. Voeg uiteindelijk zout toe.
- Schil de ui en champignons en maal ze. De methode om te snijden is puur individueel. Maar hoe kleiner de stukjes, hoe gemakkelijker het is om de vulling in het deeg te wikkelen.
- Giet de zonnebloemolie in een braadpan, leg de ui met champignons en laat sudderen tot ze gaar is. Voeg voor het einde een paar minuten zout, peper, knoflook toe. Laat afkoelen.
- In de tussentijd, ga terug naar de test. Met kant-en-klare, zachte groenten, laat u het water weglopen en maalt u ze tot een homogene consistentie.
- Voeg bloem toe en kneed het deeg goed. Als er niet genoeg bloem is, kunt u er meer toevoegen. Het belangrijkste is om het deeg zacht te maken, maar het houdt de vorm goed.
- Neem dan een beetje deeg, maak een platte koek, stop er stoppels en verstevig. Vorm een mooie kotelet.
- Bak aan beide kanten tot een mooie rossige korst
Aardappelzaad is beter te doen als het gekookte deeg nog warm is. Dan zullen de pasteitjes mooi worden en zal het vormingsproces veel minder tijd in beslag nemen.
Het deeg voor zraz kan van tevoren worden gemaakt, in een zak worden gedaan en in de koelkast worden bewaard. Dan kun je de volgende dag zulke taarten snel bakken. En onze foto-recepten van zraz met paddenstoelen helpen het kookproces comfortabel en begrijpelijk te maken. Het is niet moeilijk om lekker te koken. Je kunt zelfs van de meest elementaire producten een onvergetelijk gerecht maken.