Exotisch uit het buitenland is al lang de Russische keuken binnengedrongen, maar niet iedereen weet hoe een avocado te kiezen, om niet te worden aangezien en niet te worden teleurgesteld. Hoewel dit een veel voorkomende vrucht is voor verschillende salades en bijgerechten, is het nog steeds moeilijker om het te begrijpen dan in appels of tomaten. Vandaag zullen we proberen u kennis te laten maken met dit geschenk van de natuur en alles vertellen over de juiste keuze.
Wat is avocado en wat eet het?
Laten we eerst eens kijken waar het allemaal om gaat, en dan bedenken we hoe we een rijpe avocado kunnen kiezen, die een fijne smaak en aangenaam, karakteristiek aroma zal behagen.
De held van ons verhaal heeft nog een interessante naam: de krokodillenpeer. In vorm lijkt de vrucht echt op een peer, en het ruwe oppervlak is donkergroen met uitgesproken puisten die lijken op de huid van een krokodil, vandaar deze poëtische naam. Wilde wilde overzeese exoten groeien in Mexico en Zuid-Amerika, maar culturele soorten worden met succes gecultiveerd in Europa. De Amerikaanse Perzische boom, die verbazingwekkende vruchten geeft, werpt nooit bladeren af, maar kan wel 20 meter hoog worden. De kroon ziet er luxe en uitgestrekte.
Een slordige avocado houdt niet van dat je proeft. Het is stevig en het onrijpe vlees heeft een onaangename bitterheid. De rijpe vrucht is zacht, lichtjes olieachtig van textuur, met een zoetige smaak. Het is een integraal ingrediënt in de wereldberoemde warme Mexicaanse sauzen.
Als je per ongeluk een onrijpe vrucht hebt gekozen, wees dan niet ontmoedigd. We zullen je vertellen hoe je avocado’s thuis laat rijpen, maar laten we eerst eens kijken hoe je het op de juiste manier kunt kiezen uit alle variëteiten die in de winkels worden aangeboden.
Leren om avocado correct te kiezen
We hebben dus een rijpe vrucht nodig, omdat de onrijpe vrucht bijna oneetbaar is als gevolg van onaangename bitterheid. Tegenwoordig is in veel winkels een ongebruikelijke groene gast het hele jaar door te vinden, dus met het zoeken naar problemen zal dit niet gebeuren. Maar met de selectie van een ideaal exemplaar – het kan.
Enkele belangrijke tips voor het kiezen van de juiste avocado zijn:
- Door de zachtheid. Er is één gevaar: zelfs onstabiel, gewillig geduwd door de aanraking van alligatorperen binnen, dichter bij het bot, kan nog steeds scherp blijven. Het is natuurlijk beter om die vrucht te nemen die zacht aanvoelt, zo hard als een steen – zeker onvolwassen. Maar let bij het kiezen op andere tekens.
- Op kleur. Het volgende belangrijkste criterium voor evaluatie is de kleur van de huid. Avocado, zien, doorloopt de fasen van lichtgroen naar bijna zwart. De donkere is de rijpe vrucht. De lichtste in voedsel is nog niet geschikt, een rijke groene kleur geeft aan dat het geselecteerde exemplaar op een dag kan worden gegeten, donkergroen – onmiddellijk na de acquisitie en uitgesproken zwartheid geeft aan dat het fruit is hersteld.
- Volgens de staat van het handvat. Je hebt gekozen voor een zachte avocado van donkergroene kleur, maar let goed op de vlek achtergelaten na het verwijderen van de stekken. De beste vruchten hebben een lichtgele kleur. Maar als de vlek verdonkerde en donkerbruin werd – voordat je de alligator peren rijpte.
- Op kloppende botten. Hier is alles eenvoudig: schud je favoriete exemplaar voorzichtig bij het oor. Als je hoort hoe het bot van binnen naar binnen tikt, is dit een teken van de juiste conditie.
Nu kent u alle geheimen van het kiezen van de perfecte avocado. Maar laten we ons concentreren op andere punten waarover elke gastvrouw een idee zou moeten hebben. Wat is bijvoorbeeld slecht als het overrijpe fruit is? Het wordt zacht en onmogelijk te hanteren, met name – snijden. Bovendien is het vlees van een dergelijke vrucht gevaarlijke vergiftiging, omdat het vaak al van binnenuit is bedorven. Het kan het maag-darmkanaal van streek maken. Maar de onvolwassenen kunnen worden gekocht. Het is niet zo moeilijk om het thuis in de juiste staat te brengen. Dit zal hieronder worden besproken.
De kleur van de schil van de alligator-peer is de bepalende factor bij het kiezen van het juiste fruit, maar er zijn een aantal geheimen. Kom uit een verscheidenheid. Feit is dat er een Californische avocado is, nog steeds Haas genaamd. In volwassen vorm is het een rijke bruinachtige of zelfs zwarte kleur, en in dit geval duidt de kleur niet op overgroei, maar op een normale fase van rijping.
Welnu, een paar woorden over hoe je de avocado moet schoonmaken, om het vlees niet te beschadigen. Het hangt allemaal af van wat je van plan bent om het fruit te gebruiken. Als je voor een saus, snij hem dan in twee, trek een bot eruit en het vlees wordt eruit gehaald met een gewone lepel, schrapend naar de zijkanten. Een ander ding – broodjes of salade. Voor hen moet de krokodillenpeer in dunne repen, blokjes worden gesneden. De vrucht wordt grondig gewassen, gesneden, het bot wordt verwijderd. Pak vervolgens de huid voorzichtig op aan de bovenrand en trek hem eraf. Het geklaarde fruit wordt gesneden als dat nodig is.
Kenmerken van opslag en rijping
Nu weet je niet alleen hoe je de juiste avocado kiest, maar ook hoe je hem schoonmaakt voor consumptie. Laten we naar de opslagfuncties kijken.
Een vrucht kan gemakkelijk thuis worden geserveerd, en het kost niet veel tijd. En toch, hoe bewaar je avocado’s zodat het rijpt? Er is niets gecompliceerds. Leg het gedroogde fruit op een donkere, warme plaats, laat het twee of vijf dagen staan. U kunt het proces versnellen. Ethyleengas zal helpen om het gewenste te bereiken, en zijn actieve producenten zijn appels of bananen. Leg ze in een zak met avocado en maak ze opnieuw schoon op een warme, droge, donkere plaats. Alligator-peren staan klaar om veel sneller te eten. Hier misschien en alle geheimen, hoe de avocado te bewaren.
Bewaar het fruit niet in plastic zakken, omdat het kan “stikken” en verslechteren. De beste optie – een papieren container of een houten, kartonnen doos. Kan in een canvas tas worden geplaatst.
Weten hoe de rijpheid van een avocado te bepalen, kunt u eenvoudig kiezen voor de ideale vrucht, geschikt voor zowel salade, en voor heerlijke saus, verse broodjes. We wensen je een gelukkige familie van nuttige avocado’s!