Užsienyje egzotiškas jau seniai pateko į Rusijos virtuvę, tačiau ne visi žino, kaip pasirinkti avokadą, kad nebūtų klaidingi ir nebūtų nusivylę. Nors tai yra įprastas įvairių salotų ir šoninių patiekalų vaisius, jį vis sunkiau suprasti, negu obuoliuose ar pomidoruose. Šiandien mes stengiamės susipažinti su šia gamtos dovana ir papasakoti apie jos tinkamą pasirinkimą.
Kas yra avokadas ir ką jis valgo?
Pirma, leiskite sužinoti, kas yra tas pats, ir mes išsiaiškinsime, kaip pasirinkti prinokę avokadą, kuris taps maloniu skoniu ir maloniu, būdingu aromatu.
Mūsų pasakojimo herojus turi dar vieną įdomų vardą – aligatoriaus kriaušę. Formoje vaisiai iš tikrųjų atrodo kaip kriaušės, o jo grubus paviršius yra tamsiai žalias, su ryškiais spuogais, panašiais į krokodilo odą, taigi šis poetiškas vardas. Meksikoje ir Pietų Amerikoje auga laukiniai laukiniai užjūrio eksotikai, tačiau kultūros rūšys sėkmingai auginamos Europoje. Amerikietiškas persų medelis, kuris suteikia nuostabių vaisių, niekada neskleidžia lapų, bet gali siekti iki 20 metrų aukščio. Jo karūna išvaizda prabangus ir plazminis.
Nemalonus avokadas nepatinka jums skoningai. Tai tvirta, o nepatogiam kūnui yra nemalonus kartumas. Pribrendęs vaisius yra minkštas, šiek tiek tepamas tekstūros, su saldžiu skoniu. Tai yra neatskiriama visame pasaulyje žinomų karštų meksikietiškų padažų sudedamoji dalis.
Jei klaidingai pasirinkote neprinokusius vaisius, nesijaudinkite. Mes jums pasakysime, kaip nugramzdinti avokadus namuose, tačiau pirmiausia išsiaiškinkime, kaip tinkamai pasirinkti iš visų parduotuvėse siūlomų veislių.
Mokytis teisingai pasirinkti avokadą
Taigi, mums reikia prinokusių vaisių, nes nepatogus vaisius yra beveik nevalgomas dėl nemalonių rūstybės. Šiandien daugelyje parduotuvių neįprastas žalusis svečias gali būti randamas ištisus metus, taigi problemas ieškoti nebus. Bet pasirinkus idealų egzempliorių – tai gali.
Kai kurie svarbūs patarimai, kaip pasirinkti tinkamą avokadą:
- Pagal minkštumą. Yra vienas pavojus: netgi nestabilūs, noriai užstumiami ant aligatorių kriaušių liesi viduje, arčiau kaulų, vis dar gali būti išdumbuoti. Žinoma, tai geriau priimti tas mieles prie liesties, nes sunku kaip akmuo – tikrai nesubrendęs. Tačiau pasirenkant, atkreipkite dėmesį į kitus požymius.
- Pagal spalvą. Kitas svarbiausias vertinimo kriterijus yra odos spalva. Avokadas, pamatęs, eina per etapus nuo šviesiai žalios iki beveik juodos. Tamsesnis yra prinokęs vaisius. Mažiausias šviesiausias maistas dar nėra tinkamas, turtinga žalia spalva rodo, kad pasirinktą mėginį galima valgyti per dieną, tamsiai žalia – iškart po įsigijimo, o ryškus juodumas rodo, kad vaisiai atsigavo.
- Pagal rankenos būklę. Jūs pasirinkote minkštą tamsiai žalią spalvą avokadą, tačiau, norėdami kontroliuoti, atkreipkite dėmesį į dėmę, paliktą po išpjovų pašalinimo. Geriausias vaisius bus šviesiai geltonos spalvos. Bet jei dėmelis tamsėja ir tamsiai ruda – prieš jums prinokę aligatoriaus kriaušę.
- Baudžiant kaulus. Čia viskas paprasta: atsargiai suplakite mėgstamą pavyzdį prie ausies. Jei girdite, kaip kaulai liečia viduje, tai yra tikras ženklas apie tinkamą būklę.
Dabar žinote visas paslaptis, kaip pasirinkti tobulą avokadą. Tačiau leiskite sutelkti dėmesį į kitus dalykus, apie kuriuos kiekviena šeimininkė turėtų turėti idėją. Pavyzdžiui, kas blogai, yra pernokusio vaisiaus? Tai tampa minkšta ir neįmanoma tvarkyti, ypač – pjovimas. Be to, tokio vaisiaus minkštimas yra pavojingas apsinuodijimas, nes jis dažnai jau nusėda iš vidaus. Tai gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus. Bet nesubrendusį galima nusipirkti. Tai nėra taip sunku, kad jis atitiktų tinkamą būklę namuose. Tai bus aptarta toliau.
Aligatorių kriaušės odos spalva yra lemiamas veiksnys renkantis tinkamą vaisių, tačiau yra keletas paslapčių. Ateik iš įvairių. Faktas yra tai, kad yra Kalifornijos avokadas, vadinamas dar Haasu. Išaugusi forma yra gausiai rusvos ar net juodos spalvos, o šiuo atveju spalva nenurodo peraugo, bet, atvirkščiai, rodo normalų brendimo stadiją.
Na, keletą žodžių apie tai, kaip išvalyti avokadą, kad nepažeisti kūno. Viskas priklauso nuo to, ką planuojate naudoti vaisius. Jei padažui, tada supjaustykite pusę, ištraukite kaulą, o mėsą ištraukite įprastą šaukštą, išpakuodami į šonus. Kitas dalykas – ritiniai ar salotos. Jų aligatoriaus kriaušelį reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, kubeliais. Vaisius kruopščiai nuplaunami, supjaustomi, kaulai pašalinami. Tada švelniai paimkite odą nuo viršutinio krašto ir nukopijuokite. Išvalyti vaisiai supjaustomi, jei reikia.
Funkcijos saugojimo ir nokinimo
Dabar žinote ne tik tai, kaip pasirinkti tinkamą avokadą, bet ir tai, kaip jį išvalyti vartojimui. Pažvelkime į saugojimo funkcijas.
Vaisius galima lengvai pristatyti namuose, o tai užtruks daug laiko. Ir vis dėlto, kaip laikyti avokadus, kad ji noklotų? Nėra nieko sudėtingo. Džiovintus vaisius padėkite tamsioje, šiltoje vietoje, palikite dvi ar penkias dienas. Galite pagreitinti procesą. Etileno dujos padės pasiekti norimą rezultatą, o jo aktyvūs gamintojai yra obuoliai ar bananai. Įdėkite juos į vieną maišelį su avokadu ir vėl išvalykite šiltoje, sausoje, tamsioje vietoje. Alligator kriaušės bus pasirengę valgyti daug greičiau. Čia galbūt ir visos paslaptys, kaip laikyti avokadą.
Negalima laikyti vaisių plastikiniuose maišuose, nes juose gali “nusimesti” ir pablogėti. Geriausias pasirinkimas – popieriaus tara ar medinė kartoninė dėžutė. Galima įdėti į drobinį maišą.
Žinant, kaip nustatyti avokados prinokimą, galite lengvai pasirinkti idealų vaisių, tinka tiek salotoms, tiek skaniai padažui, šviežias ritinius. Linkime jums laimingos naudingų avokadų šeimos!