Tarp daugelio žinomų pasaulio miestų Paryžius išsiskiria, kur yra tūkstančiai porų. Jie žavisi architektūrinių pastatų grožiu, taip pat išbandykite skrudintus kaštainius, kuriuos virėjai žinia tik patyrę kulinarijos ekspertai. Tai yra skanus patiekalas, kuris laikomas vienu iš nacionalinių produktų Prancūzijoje. Kiekvienais metais Paryžiuje vyksta nacionalinės šventės, skirtos valgomam kaštonui. Šiuo metu, tiesiai gatvėje, pardavėjai kepti didžiulius keptuvėsas stebėtinai skanus gydyti. Sunku įsivaizduoti, kaip oras užpildytas maloniu šiltų vaisių aromatu, o meilės poros jas traukia vienas kitam.
Bet ne visi gali eiti į Paryžių, bet mokytis, kaip paruošti kaštonus, yra daugelis. Svarbiausia klausytis patyrusių virėjų patarimų. Be to, svarbu žinoti, kokia yra reguliaraus produkto vartojimo nauda ir galimos kontraindikacijos. Pabandykime suprasti šiuos klausimus.
Glaudžiai susipažink su meilužių delikatese
Norėdami sužinoti, kaip paruošti kaštainius, pirmiausia turite juos geriau pažinti. Kiekviename vaisiuje yra daug naudingų medžiagų, būtent:
- celiuliozė;
- cukrus;
- baltymai;
- krakmolas;
- aliejus;
- rauginimo elementai;
- eilutė vitaminas.
Vaisiai plačiai naudojami liaudies medicinoje, tinktūrų ir sultinių pavidalu. Be to, jis turi išskirtinį skonį, dėl kurio jis gavo pripažinimą visame pasaulyje. Taigi, jei žinote, kaip gaminti valgomą kaštoną, produkto naudą ir žalą, galite saugiai susitvarkyti su verslu.
Norint nepakenkti sau, būtina atskirti valgomąjį vaisių nuo arkinio kaštono. Kad būtų galima pagaminti delikatesą, tinka tik Kaštonas “Castanea sativa”, kuris auga Juodosios jūros pakrančių regionuose.
Dažnai žmonės, kurie nesupranta, saldus kaštonas painioja su “skrandžiu”. Tai yra tas augalas, kuris gali pakenkti organizmui. Kita vertus, pernelyg didelis produkto vartojimas sukelia maisto alergijas, pilvo pūtimą, virškinimo sutrikimą ir sukelia pykinimą. Valgyti skrudintus kaštainius draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo tokių ligų:
- hipotenzija;
- inkstų nepakankamumas;
- urolitiazė.
Kaštainiai nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms nėra pageidautina įtraukti į dietą. Kadangi riešutai laikoma didelės kalorijos produkcija, žmonėms, kuriems yra antsvoris, draudžiama.
Valgių ruošimo paslaptys
Prancūzijos virėjai plačiai naudoja kaštainius savo kulinarijos šedevrams. Jie rengia juos įvairiais būdais:
- kepkite orkaitėje;
- kepkite keptuvėje;
- virkite indą;
- įdėti į saldus desertus;
- naudoti kaip puikų alkoholinių gėrimų užkandį;
- Džiovintas produktas įdedamas į kepimo tešlą.
Bet kokiu atveju patiekalas pagamintas iš egzotinio skonio ir aromato. Bet kaip gaminti kaštonus namuose, kad jaustumėtės kaip Paryžiaus? Pasirodo, viskas yra daug paprasčiau, nei gali atrodyti.
Yra keletas būdų sukurti šį nuostabų gydymą. Pavyzdžiui, norėdami kokybiškai kepti vaisius, paimkite didelę keptuvę. Tada paskleiskite ant jo riešutus. 
Nuolat maišydami, pusvalandį jie bus pasiruošę. Kai kaštainiai atvėsinami, nuvalykite, pabarstykite cukrumi arba druska. Šioje formoje patiekiama prie stalo.
Geriausia paruošti vaisius keptuvėje be riebalų. Gaisras turi būti vidutinio dydžio.
Kitas būdas kepti kaštainius – tai padaryti:
- Vaisius įpilama į keptuvę be riebalų. Įtraukite vidutinį ugnį ir, nuolat maišydami, kepkite.
- Kai riešutai pašildomi, jie yra padengti drėgnomis medvilnės servetėlėmis.
- Kai kurie virėjai tiesiog išpilkite vandenį į keptuvę. Tada sumažinkite ugnies lygį iki minimumo. Uždenkite ir kepkite 30 minučių.
Patikrinkite gydymo pasirengimą, paspausdami produktą. Minkštos kopijos pašalinamos iš ugnies ir pateikiamos prie stalo. Daugelis kulinarijos ekspertų žino, kaip kepti kaštainius keptuvėje ir laimingai dalintis savo patirtimi. Bet produktą taip pat galima virti orkaitėje.
Jūs galite kepti riešutus bet kurioje keptuvėje, tik ne su teflonine danga.
Jūs galite tinkamai iškepti produktą atlikdami šias operacijas:
- Pirmiausia iš kiekvieno vaisiaus nupjaukite miniature tip.
- Skleiskite ant kepimo skardos, tolygiai paskleidžiant visą plotą.
- Įdėkite į orkaitę 15 minučių.
- Gatavi riešutai yra nulupami, kol jie yra šilti.
Šukavimas padeda išlaikyti vaisiaus vientisumą šildymo metu. Priešingu atveju jie nukris ir praras savo patrauklumą.
Pagrindinė taisyklė yra ta, kad, kaip kaštonai pakepti orkaitėje – iš anksto šilumos orkaitę iki 240 laipsnių. Be to, būtina atidžiai stebėti procesą. Kai vaisiai praranda drėgmę, iškepkite juos tik po 7 minučių.
Prancūzijos užrašai ant valgomojo stalo
Deja, daugumai iš mūsų nereikia vaikščioti per Paryžiaus gatves ir valgyti skrudintus kaštainius. Tačiau bet koks virėjas gali išmokti gaminti kaštonus namuose ir jausti prancūzą. Apsvarstykite keletą patiekalų, kurių sudėtyje yra skrudintų vaisių. Jie naudojami kaip pusgaminiai, pridedant daržovių troškinius. Kaštainiai gali būti kruopščiai sumaišomi su riedėjimo kaiščiu arba sumalami maišykle. Tada sumaišykite su pienu ir pridėkite prie:
- įvairūs padažai;
- souffle;
- pyragai;
- pyragai;
- cupcakes;
- ledai.
Kadangi produktas turi universalias savybes, jį lengva išbandyti. Apsvarstykite receptą, kaip gaminti kaštainius namuose naudodami papildomus produktus.
Prancūzijos užrašai su bekonu
Prekių sąrašas:
- kaštainiai;
- kiaulienos krūtinėlė;
- kopūstai;
- lemputė;
- augalinis aliejus;
- vyno padažas.
Pasirengimas:
- Kaštainiai kepti sausoje panelyje, kol jie bus paruošti. Nulupkite žievelę, dar šiltus vaisius ir atidėkite.
- Kopūstus išpjauti iš kopūstų. Įmerkite į verdantį vandenį ir keletą minučių virkite sūdytu vandeniu. Tada jie yra suskirstyti į atskirus lapus.
- Kriaušelį supjaustyti kubeliais. Apvyniokite kopūstų lapus ir troškinkite nedideliu kiekiu skysčio.
- Lemputė susmulkinama smulkiais gabalėliais. Į keptuvę įdarykite sviestą ir kepkite, kol atsiranda auksinė džiūvėsėda.
Kai visos indo sudedamosios dalys yra paruoštos, jos išsiskleidžia į platus plokščias plokštes atskirose poliuose. Mėsa pilama vyno padažu.
Kaštono pyragas
Ingredientai:
- valgomieji kaštainiai;
- vištienos kiaušiniai;
- pienas;
- sviestas (gabalėlis tepimui);
- druska
Indų kūrimo procesas:
- Kaštainiai kepti sausoje karštoje keptuvėje. Išvalyti ir nulupti.
- Kiaušiniai traukia švilpuką ar maišytuvą, pamažu supilkite jame pieną. Druska pridėta.
- Mišinys supilamas į kaštonų tyrę ir kruopščiai sumaišomas, kad jis nebūtų gabalėlis.
- Gautas pilingas įpilamas į tepamą alyvą. Kepkite orkaitėje vandens vonioje bent 45 minutes.
Gatavą patiekalą supjaustyti mažomis porcijomis. Patiekite karšta sriuba ar sriuba.
Akivaizdu, kad delikatesas “Kepti kaštainiai”, kurio receptas yra prieinamas visiems, gali būti lengvai paruoštas namuose. Svarbiausia laikytis specialistų nurodymų. Ir tada, mėgaudamiesi išskirtiniu prancūzišku maistu, sklandžiai perkeltas į šlovingą miestą – Paryžių gatves.