Girta uogų – vyšnios jau seniai yra receptai alkoholiniams gėrimams, alkoholiniams gėrimams, vynams. Paprastai paruoštas naminis vyšnių vynas nereikalauja didelių finansinių išlaidų. Šis gėrimas yra ypač populiarus vasaros gyventojams, kaime, kur vyšnia auga beveik kiekviename kieme. Galimybė gauti vyšnias ir kepimo paprastumas leidžia mėgautis visur skoniu.
Kokias uogas turėčiau naudoti?
Gėrimo skonį veikia uogų veislė ir prinokimas. Kaip padaryti, kad vynas iš vyšnių namuose būtų skanus ir kvepiantis, turtingas spalvas? Dėl gero rezultato reikėtų atsižvelgti į keletą niuansų.
Saldūs veisliai suteiks atitinkamą skonį galutiniam produktui. Skrudintos veislės daro vyną “vyriškesniu”. Be to, norint paruošti gėrimą iš tokių uogų, reikės daugiau cukraus. Dėl kokybiško vyno, jums reikia pasirinkti prinokusių, o ne sugadintų vyšnių. Tikėtis, kad uogos vis tiek nepasikeis. Sunaikintos vyšnios beviltiškai sugadina vyno skonį.
Jei odą nuvalysite, gėrimas pasirodys minkštas ir švelnus. Jei paliksite, vyno iš vyšnių su kaulais skonis tampa labiau prisotintas, šiek tiek pyragas.
Kai kurie ekspertai palieka stiebus, kad pagreitintų fermentacijos procesą. Tai nėra principinis dalykas, be vynuogių vyno banguojasi, turi malonų skonį.
Ko reikės
Gėrimas uogų virti nėra sunku. Namų vyno iš vyšnių receptas yra paprastas ir netgi pradedantiesiems kulinarijai pavyks su juo susidoroti.
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikia šių priedų:
- fermentacijos rezervuarai;
- marlės;
- dangtelis su hidrauliniu sandarikliu arba medicinos pirštinėmis;
- drenažo vamzdžiai;
- patiekalai;
- Medinė šaukštas maišimui.
Norint gaminti vyšninį vyną namuose, jums reikės produktų: 3 kg uogų, 4 litrai vandens, 1,5 kg cukraus. Paruošiame komponentus, indus.
Prieš pradėdami dirbti, visi indai yra kruopščiai išplauti ir išdžiovinti.
Jūs galite pagaminti vyną iš vyšnių sulčių, bet jūs negalite apsunkinti proceso ir išgerti uogas
Gėrimas
Žingsnis po žingsnio vyšnių vyno receptas namuose:
- Uogos nuplaunamos, džiovinamos.
- Mes pašildome vandenį 25-29 ° C temperatūrai, ištirpinkite 1/3 cukraus.
- Vynuoges įdedame į konteinerį su plačia kakleliu, užpilkite sirupu, padengkite marlę ir palikite fermentacijai 3-4 dienas. Šiame etape ant skysčio paviršiaus atsiranda būdingi burbuliukai, masė pradeda šiek tiek švyti. Periodiškai maišykite masę medine šaukšteliu, išvengdamos uogų šveitimo.
- Po šio laikotarpio išleisk skysčio pagrindinį fermentacijos rezervuarą. Kaklelyje dengiame dangtelius su hidrauliniu sandarikliu arba guminiu medicinos pirštiniu. Pagrindinis uždavinys yra užkirsti kelią oro patekimui į skystį. Jei taip atsitiks, galutinis rezultatas nebus vynas, bet actas.
- Po 4-5 dienų pridėkite likusį cukrų į indus. Atlikite tai atsargiai. Geriau išleisti nedidelį kiekį skysčio, ištirpinti cukrų, o po to supilti gautą masę į talpyklą.
- Palikite vyšnių vyną 30-60 dienų visiškam fermentavimui. Laikas priklauso nuo temperatūros, kurioje vyksta procesas. Kuo didesni indeksai kambaryje, tuo greičiau procesas baigiasi.
- Periodiškai turi būti patikrintas vandens buvimas hidrauliniame sandariklyje. Jei jis išgaruoja, pridedamas vanduo.
- Per šį laiką skystis palaipsniui tampa skaidrus, indo apačioje atsiranda nuosėdos.
- Tas faktas, kad fermentacijos procesas baigėsi, yra apibūdinamas vyno apšvietimu, o dujos iš talpyklos išleidžiamos. Apatinėje dalyje buvo aiškiai suformuotas nuosėdų sluoksnis.
- Švelniai supilkite turinį į švarius indus vėliau. Tai geriau padaryti su vamzdžiu, kad gaminys nepatektų nuosėdų.
- Šiame etape pakoreguokite vyno skonį. Jei reikia, jis dar saldinamas. Norėdami sustiprinti gėrimą, prie jo pridedamas alkoholis arba degtinė.
- Skystis išpilamas į indus ir užsandarinamas. Šis vynas yra laikomas vėsioje vietoje.
Kuo ilgesnis yra naminis vyšnių vynas, tuo kuo ryškesnis jo skonis.
Sandėliavimas
Gerai įdėti indus su jaunais vynu rūsyje, kur pastovi žema temperatūra. Kartais patikrinkite nuosėdų buvimą talpose. Jei dugne yra nuosėdų, vynas išpilamas į kitą indą, neleidžiantį nuosėdoms patekti į skystį. Gerą vyną infuzuojama mažiausiai 12 mėnesių.
Po šio laikotarpio gatavas produktas išpilstomas į butelius ir saugomas ukuporennom forma.
Namų gėrimas bus daug pigesnis nei parduotuvė. Didelis savigynos pranašumas yra tai, kad asmuo pasirenka savo tvirtovę, procese naudoja natūralius ingredientus. Kokio tipo virimo vynas – minkštas, iš uogų be duobių arba pagaminamas naminis vynas iš vyšnių su kaulais, kad kiekvienas pasirinktų priklausomai nuo pageidavimų.