Makarinės yra teisėtai laikomos žuvimi sveikatai ir grožiui. Kaip pasiimti skumbres, kad ji liktų kaip įmanoma naudinga ir skanu. Jūros žuvys yra geri kaip užkandis ir pagrindinis patiekalas, su visais šoniniais patiekalais ir salotomis.
Taip pat skaitykite straipsnį: kaip pasodinti riebalus namuose.
Makarinės skulptūros – prieinamą delikatesą ant stalo
Skumbrė yra jūros būtybė, turinti mažai kalorijų, puikus skonis ir priimtina kaina. Jo mėsa yra maistinga ir sveika, joje yra vitaminų ir mineralų, riebalų rūgščių ir antioksidantų, lengvai virškinamas baltymas ir naudingos druskos. Riebalų skumbrė padės išsaugoti jaunystę ir pratęsti gyvenimą. Makarinės dietos skatina gyvybingumą ir gerovę.
Skumbrės žuvų naudojimas sveikatai:
- normalizuoja cholesterolio kiekį;
- padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
- suteikia kūnui būtinus vitaminus, mikro ir makroelementus;
- skatina svorio mažėjimą;
- nustato medžiagų apykaitą;
- sumažina trombozės riziką;
- stiprina kaulinį audinį;
- normalizuoja žmogaus hormoninį foną;
- teigiamai veikia odos kokybę;
- reguliuoja vandens ir druskos pusiausvyrą organizme;
- atkuria nervų ląsteles;
- sustiprina imuninę sistemą;
- gerina regėjimą;
- skatina smegenų veiklą;
- neutralizuoja senėjimo procesą.
Skumbrė ant stalo – tai gera, skonio ir sotumo visai šeimai. Sūrus skumbres namuose nėra sunku.
Kaip pasirinkti tinkamą skumbrių sūdymui
Prieš rinkdami skumbres namuose, turite ją nusipirkti. Pirkti skumbres turėtų būti visiškai, nes produkto šviežumą galima lengvai nustatyti žuvų akimis ir žiaunomis. Sunku pasirinkti žuvį be galvos, nes nėra pagrindinių šviežumo ir kokybės požymių.
Žuvų skumbrė – kokybės požymiai:
- šviesos išsipūtusios akys;
- visą raudoną žiauną;
- lygi spalva be gelta ir tamsėja;
- maloni kvapas, būdingas jūros žuvims;
- oda be deformacijų ir žalos.
Perkant įšaldytą skumbrią, atkreipkite dėmesį į apledėjimo glazūrą. Ledas turėtų būti skaidrus ir vienalytis, be geltatiškų, tamsių dėmių, įtrūkimų ir nelygumų. Po atšildymo žuvies kokybė išlieka elastinga, kaulai turi likti vietoje ir, pjaunant, neturi atsilikti nuo mėsos.
Saldžiosios skumbrės sandėliavimo vieta yra šaldiklis.
Saldžiai sušaldyta skumbrė – geriausi sūdymo receptai
Jūros žuvys parduotuvėse ir rinkoje dažnai būna šviežiai šaldytos. Žuvis ir jūros gėrybės geriausiai saugomos po šoko užšalimo. Atšildymo skumbrė turėtų būti lėta – šaltame vandenyje arba šaldytuve, tada paliekama naudingų medžiagų, skonio ir kvapo jūros žuvų. 
Neskaldoma skumbrė atšildžius aukštoje temperatūroje arba šiltame vandenyje, nerekomenduojama. Kartu su tokiu atšildymu prasideda virimo procesas – sumažėja baltymų kiekis žuvyje, o produkto kokybė pastebimai sumažėja.
Atšildymo proceso metu žuvys ir jūros gėrybės turėtų likti plastikiniame maišelyje arba maisto plėvele, nes mėsos paviršius yra palanki aplinka bakterijoms ir mikroorganizmams atgaminti.
Kaip šviežiai užšaldyti skumbrę namuose:
- Teisingai atšildykite žuvį.
- Pašalinkite pelekus, galvas ir uodegas.
- Norėdami atidaryti pilvą.
- Išvalykite vidines dalis.
- Skalauti skalauti šaltame vandenyje.
- Išimkite vandenį, likusį ant žuvies paviršiaus popieriniu rankšluosčiu.
- Druskos skumbrė gali būti gabalas ar visa.
Leistinas gabalų plotis yra nuo 2 iki 3 cm, todėl šis dydis leidžia greitai ir gerai išpjauti mėsą. Norėdami sūdyti, turėtumėte pasirinkti vidutinio dydžio žuvį, ji greitai tampa sūdyta, patogu dirbti su ja virtuvėje.
Atlantinė skumbrė naminėje sūryme
Kaip pasiimti skumbres? Sūris gali būti aštraus, nes tai yra prieskonių, cukraus ir prieskonių – pipirinių griežinėlių, gvazdikėlių, lauro lapų ir kitų pagal asmeninį skonį ir troškimą. Pikantiškas ambasadorius yra skanus ir originalus lašišos skumbrių receptas. Šis patiekalas papuošia šventinį stalą ir įvairins dienos meniu. Galite pasiimti skumbres pagal klasikinį receptą – sūdytuose sūrymuose.
Kaip pasiimti skumbres sūryme:
- Sūris Norėdami paruošti sūrymo tirpalą, reikia ištirpinti druską šaltu vandeniu, įpilti cukraus ir prieskonių, tada virinama skysčiu 2-3 minutes. Užbaigus sūrį atšaldomas ir filtruojamas.
- Žuvies sūdymas. Stikliniame indelyje žuvų skerdenos ar gabalėliai yra arti vienas kito. Paruošta žuvis pilama atšaldytu sūrymu.
- Paruošimo laikas. Skumbrių gabaliukai yra gerai sūdyti per dieną, tada jie turėtų būti perkelti į sausą konteinerį – plastikinį konteinerį arba stiklinį indelį. Dėl visos žuvies, maisto ruošimo laikas turėtų būti padidintas iki 3-4 dienų, priklausomai nuo jų kiekio ir norimo ambasadoriaus stiprumo.
- Sandėliavimas. Paruoštas sūrus produktas laikomas šaldytuve, valgymas yra leidžiamas per savaitę. Kad būtų ilgesnis saugojimo laikas, skumbrė gali sugadinti.
Namų sūdymas žuvis turėtų būti atliekama porcijomis, nes sūdytos žuvies šaldytuve galiojimo laikas yra gana ribotas – ne daugiau kaip 5-7 dienos.
Sūdyta skumbrė – skanus, paprastas ir greitas
Jūros žuvys yra būtinas bet kokio amžiaus žmonių maistas, papildantis gyvybines ir unikalias medžiagas organizme. Skumbrė yra baltymų, amino rūgščių ir vitaminų šaltinis. Jūros žuvys ir jūros gėrybės yra ypač naudingos vaikams, paaugliams ir pagyvenusiems žmonėms.
Skumbrė priklauso maisto produktų kategorijai su mažo kaloringumo kiekiu, taigi rekomenduojama ją naudoti žmonėms, kurie laikosi svorio.
Paimkite skumbres greitai ir skaniai sausu būdu. Valgio procese žuvys išskiria savo sultis, kurios yra sūdytos.
Už 1 kg skumbrės, supjaustytos gabalėliais, reikia 2 didelių lauro lapų, 10 žirnių juodųjų pipirų, šaukštelis cukraus ir 4 šaukštai druskos. Be to, galite pridėti šiek tiek universalių prieskonių su morkomis ir žolelėmis, taip pat porą šaukštų garstyčių miltelių.
Žuvis gabaliukus reikia išdžiovinti, įdėti į stiklinę arba plastikinę talpyklą ir įdėti į šaldytuvą. Po dienos gausite vidutiniškai sūdytą skumbrę, o po dviejų dienų žuvys taps druskesnės ir aštresnės.
Skumbrės – geriausi sūdymo receptai
Sūrus maistas rekomenduojamas pačioje valgio pradžioje, nes jie stimuliuoja apetitą ir pagerina skrandžio sekreciją. Skumbrė yra populiarus įvairių įdomių užkandžių produktas. Savo šventėse jis yra geras, jo originalus skonis puikiai papildo saleles.
Receptai skumbavimui namie:
- Su skystu dūmu. Šis receptas gamina skumbrę su maloniu rūkomu aromatu. Trims vidutinio dydžio žuvims reikia sūrymo, pagaminti iš vieno litro vandens su 4 valgomais šaukštais druskos, stiprios paruošimo, skysčio dūmų ir 2 šaukštai cukraus. Į atvėsintą sūrymą pridėta skystų dūmų. Žuvis dedamas į stiklinį indelį, supilamas į paruoštą sūrymą ir dengiamas dangčiu. Šiam receptui paruošta skumbrė paruošta 2-3 dienas.
- Svogūnų lukštuose. Šis receptas padarys skumbrę su lengvu svogūnų skoniu. Svogūnų sūrymu paruošiamas iš vieno litro vandens, 1 valgomasis šaukštas druskos, pusė šaukšto cukraus, 2 arbatiniai šaukštai juodos lapinės arenos ir daug svogūnų lukštų – 3 ar 4 pilna sauja. Vanduo su prieskoniais, cukrus, druska, arbata ir svogūnų lukštais virti vidutiniškai verdant 5-7 minutes. Kietas skystis filtruojamas per smulkią sietą ir pilamas su žuvimi. Per 12 valandų skumbrė turėtų būti kambario temperatūroje, po to ji 2-3 dienas valoma šaldytuve.
- Pagal priespaudą. Dėl šio recepto jums reikia šių produktų – 2 skumbrės, 2 šaukštai druskos, 1 valgomasis šaukštas cukraus, arbatinis šaukštelis kvepiančių ir maltųjų juodųjų pipirų. Norėdami sūdyti po jungu, jums reikia švarios žuvies filė, kuri turėtų būti supjaustyta iš kaulų ir išsiskiria iš odos. Užbaigtą filė supilama į sausą mišinį. Žuvis dedamas į šaldytuvą po priespauda 7-8 valandas, po to jis yra visiškai paruoštas naudoti.
Galite druskos skumbrę visiškai išpjauti, be dygsnio, su galva ir uodega. Ingredientai, skirti sūdyti dvi didelės žuvys: 4 šaukštai druskos, 2 šaukštai cukraus, džiovintų krapų ar pipirų šaukštelis, šiek tiek augalinio aliejaus. Visi ingredientai kartu su žuvimi turi būti dedami į plastikinį maišelį, kuris turi būti gerai suplakęs ir kelias dienas supilamas į šaldytuvą. Paruoštą žuvį reikia nuplauti vandenyje, leisti išdžiovinti ant popieriaus ir lengvai trinti aliejumi.
Sūdyta skumbrė už valandą
Kaip greitai pasiimti skumbres? Galima paragauti 1 valandos naudingos ir skanios sūdytos skumbrės!
Greitas mikstojimas – etapai:
- Atlantinė skumbrė nuplauti, virti ir supjaustyti dideliais gabalais.
- Dėl dviejų skerdenų reikės apie pusę kilogramo druskos, išdėstytos paruoštais gabalais.
- Po valandos žuvis paruošta, ją reikia išlaisvinti iš perteklinės druskos ir įdėti į švarų baką.
Gražus ir skanus sūdytos skumbrių tiekimas ant stalo – svogūnų žieduose, be augalinio aliejaus ir citrinų sulčių.
Skumbrės mėsa yra labai riebinga, todėl negerina druskos pertekliaus. Paruoštos žuvies laikymas yra leidžiamas, marinade ir be jo.
Skumbrės – kvepiančios ir išskirtinės žuvys, kurios puikiai tinka darbo dienomis ir švenčių dienomis. Jei šeimininkė žino, kaip namuose pasiimti skumbres, tai yra skanus, tada jis gali nustebinti svečius ir paprašyti savo artimuosius šį neįprastą patiekalą.