Saugojimo procesas yra sunkus ir reikalauja kruopštaus pasiruošimo, todėl kiekviena šeimininkė turėtų žinoti pagrindinius dalykus. Pradėkime parengimą, ty, kaip sterilizuoti dangteliai už susiuvimas, termiškai apdoroto stiklo stiklainius, ką jis daro ir kaip daro kiekvieną etapą. Mes apsvarstysime pagrindinius konservavimo komponentų sterilizavimo būdus.
Paruošimas sterilizavimui
Taigi, visų pirma, įsitikinsime, kad viskas, ko mums reikia, yra po ranka. Mes kalbame apie skardines, dangčius, saulėlydžio raktą ir didelę puodą.
Nepamirškite apie žnyplius, nes kai verdant naudojama aukšta temperatūra ir plikomis rankomis, stiklainis ar dangtis negali užimti!
Paprastai sterilizavimas yra terminis apdorojimas, kuris dezinfekuoja ir valo mikroorganizmų dangtelių ir dangų paviršių. Proceso vykdymo būtinybė – pašalinti fermentacijos galimybę, dėl kurios gali pablogėti konservavimo produktas. Su bankais viskas paprasta – jas reikia patikrinti dėl lustų ir įtrūkimų, o po to kruopščiai nuplauti. Kalbant apie dangtelius, tu turi būti atsargus, gaminiai turi būti teisingi, tai yra net formos be žalos ir lenkimo.
“Ar man reikia sterilizuoti dangtelius svaiginimui?” – šį klausimą dažnai kyla daug meilužių. Jei turite panašias mintis, tai jau gerai, ir čia yra atsakymas – tai yra privaloma norma. Atminkite, kad rezultatas priklauso nuo tinkamo pasiruošimo. Šio straipsnio tikslas yra padėti jums pasiekti kuo aukštesnės kokybės išsaugojimo.
Jei viršeliai matoma rūdžių ar purvo, dažų danga viduje turi defektą, arba paviršius yra sugedęs lenkimo, tada toks komponentas negali būti naudojamas apsaugai!
Kaip sterilizuoti dangčius degintis?
Vienas iš paprastų būdų, kaip atskirti terminį valymą dvigubame katile. Čia galite sterilizuoti tiek skardines, tiek dangčius išsaugojimui. Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai nuplauti skardines ir padėkite juos į prietaisą. Virimo režime nustatykite laiką 15-20 minučių. Tačiau gali būti patalpintas ir iš karto padengti, svarbu ne padengti skardinės kaklo termiškai apdoroti buvo viduje stiklo rezervuaro.
Metodo ypatybės:
- tiesiog, greitai, taupo jėgą;
- virtuvėje nebus šilumos;
- Tinka tik tiems, kurie turi garintuvą;
- Vienu metu reikia sterilizuoti keletą skardinių.
Rekomenduojama sintetinti sterilizuoti skardines ir dangčius, tuo pačiu metu, nes staigūs temperatūros pokyčiai gali turėti įtakos rezultatui. Sutinku, tai bus labai nemalonus, jei karšto stiklainio kaklelis atsiras nuo šalto dangtelio. Tokia pati konservavimo komponentų temperatūra garantuoja saugų sandarinimą, be jokios žalos pavojaus.
Kaip sterilizuoti dangčius, norint degintis elastinga juosta?
Viena iš galimybių yra garų sterilizacija, ji yra optimali dangčiai su guminiu tarpikliu. Čia verta prisiminti, kad guminė dalis turėtų gauti pakankamą garo kiekį, todėl – dangtį įdėti būtina, kad garas patektų į dangtelio apačią.
Yra taškas, apie kurį taip pat reikia prisiminti – iš tempimo proceso praeiti iš elastinės juostos iš viršelio, tai nėra būtina. Tai yra tai, kad sunku įkišti guminę dalį į pašildytą būseną, net jei pats dangtis taip pat įkaista.
Kaip sterilizuoti saulėlydžio varžtus?
Neabejotina, kad vienos sterilizacijos nepakanka, ir net jei dangtelis yra susuktas ir nėra suvyniotas raktas, čia taip pat reikia terminio apdorojimo. Mikrobos neturėtų patekti į konservuotą konteinerį, todėl nepamirškite, kaip užsukti dangtelį.
Tikras ir patikimas būdas virinama karštame vandenyje. Veiksmas atliekamas iškart prieš dangtį. Verta prisiminti, kiek minučių verdant dangčius už saulėlydžio paprastai trunka nuo 10 iki 15 minučių.
Negalima sterilizuoti dangtelių, kad būtų galima jas užmauti indaplovėje ar mikrobangų krosnelėje.
Paprastai konservų skysčių ir dangčių terminis apdorojimas yra privalomas. Atliekant sterilizavimą, jūs garantuojate rezultato kokybę – nėra užkrėtimo, drumstumo, pilvo pūtimas dėl fermentacijos.
Metodai skiriasi, tačiau duoda vieną rezultatą. Jei šios poros, tada atkreipti dėmesį į vietą, kurioje yra įsisteigęs bankas ar padengti visas manipuliacijas su karštais daiktais yra atliekama naudojant specialius žnyplės, atsižvelgiant į vandenyje šilumos tiekimo atveju – nepamirškite kiek Varėna dangtį uždaryti. Sterilizacija yra privalomas procesas, tačiau individualus. Kartais skardinių ir dangčių pasterizavimas gali būti derinamas, o kai kuriais atvejais tai yra tiesiog nepriimtina.