De som gillar hemlagade mellanmål frågar sig ofta “hur man steker jordnötter i en stekpanna?”. Kostnaden för nötter i butiken är relativt låg, men i kompositionen, förutom direkt jordnötter, kan det finnas absolut onödiga tillsatser. Därför är det bättre att försöka laga en delikatess hemma.
Hur stekas jordnötter i en stekpanna?
Att steka i en stekpanna är det snabbaste sättet att bearbeta nötter. En kilo jordnötter behöver 100 gram solros eller olivolja. Rostningsprocessen är mycket enkel:
- Häll olja i den tjockväggiga stekpannan med höga sidor.
- Sätt på en stor eld (eller på en elspis, uppvärmd till max temperatur) i ungefär en minut.
- Täck på muttrarna och minimera elden (den heta oljan håller temperaturen under en längre tid, så stekpanna kommer helt enkelt att brinna över en stor eld).
- Stekt, stek om ständigt, ca 5 minuter.
Jordnötter bör mörkas och med lätt tryck är det lätt att dela upp i två halvor. För din egen komfort, försök med en mutter för att försäkra dig om att den är klar. Tappa försiktigt den heta oljan. De som inte vet hur man steker jordnötter i en stekpanna med salt måste göra allt ovan. Salt läggs till de heta jordnötterna, men först efter att oljan har tömts.
Rostning ökar i sig smaken av jordnötter. Men för ytterligare smakämnen kan du tillsätta salt med kryddor, torkade örter.
Eftersom det är omöjligt att steka jordnötter i en stekpanna utan olja, bör personer som följer kolesterolhalten vara uppmärksamma på andra beredningsmetoder.
Grilla jordnötter i en mikrovågsugn
För att få nötterna “från ett pack” är det naturligtvis nödvändigt att steka dem i en panna. Men om du inte vill spendera mycket tid på att förbereda mellanmålet, är det värt att lära sig att steka jordnötter i en mikrovågsugn. Det bör genast noteras att nötterna inte kommer att vara doftande, men rostningsprocessen tar lite tid.
Det kommer att ta:
- Råskalade ärtor: 500 gram;
- salt till smak
- en matsked vegetabilisk olja.
Häll muttrarna i en djup kastrull, lämplig för användning i en mikrovågsugn. Strö med salt, strö över olja och blanda noggrant. Slå på ugnen för 1100 W ström. Den totala tillagningstiden är 7 minuter. Men ca 5 minuter efter kokningsprocessen är det nödvändigt att blanda innehållet i kastrullen för att få en mer homogen smak.
Vid rostning av jordnötter i en mikrovågsugn är det nödvändigt att använda behållare med lock. Nötter har en egenskap att flyga ifrån varandra. Jordnötter i skalet kan inte placeras i mikrovågsugnen alls.
Det är värt att förbereda sig för att en varm peanut från en mikrovågsugn inte kommer att ha en karakteristisk rostad smak och lukt. Heta muttrar kan till och med verka fuktiga. Men i själva verket sju minuter räcker för en fullständig värmebehandling av produkten.
Hur lagar man jordnötter i en ugn?
Ugnen är en utmärkt lösning för dem som inte gillar feta snacks från stekpannan, och smaken av nötter från mikrovågsugnen verkar för frisk. Innan du steker jordnötter i ugnen måste du förbereda 500 gram nötter, folie eller oljad pergament.
- Värm spisen till 180 ° C.
- Lägg muttrarna i ett lager på en folie eller pergament.
- Krydda med salt.
- Sätt i ugnen i 20 minuter.
Ugnen kommer också att vara ett uttag för dem som inte vet hur man steker jordnötter i skalet. När allt kommer omkring, när du steker i en stekpanna, kommer skalet enkelt att oljas, och muttrarna från insidan kommer att förbli fuktiga. Ökad stekningstid kommer att få oljan att börja brinna. Men steken i ugnen kommer att kräva tidskrävande, men också få jordnötter smaksatt, inte fet, och kommer att vara lätt rengöras från skalet.
Rostade jordnötter: fördel och skada
Många kallar jordnötter en mutter och tillhör den lämpliga användbara egenskaper. Men i själva verket är jordnötter ett benplanta. Följaktligen är dess effekt på kroppen mer som effekten av att äta ärter, bönor och linser.
Kalori rostade jordnötter är 627 kalorier per 100 g jordnötter innehåller en del av mineraler, antioxidanter och vitaminer som är väsentliga för optimal immunitet. På grund av det faktum att i jordnötter funnit en stor mängd av enkelomättade fettsyror (såsom olje), är det möjligt att använda även för personer med höga kolesterolnivåer.
Jordnötter kommer att normalisera kolesterol endast om det är rostat utan olja.
Trots det höga kaloriinnehållet kan stekta nötter också konsumeras av dem som sitter på Medelhavsdieten. Rätt produktsats hjälper till att förebygga hjärt-och kardiovaskulär sjukdom och minska risken för stroke. Du kan också ge grillat mellanmål till barn. Trots allt är jordnötsskärnor en utmärkt källa till kost protein och aminosyror som är nödvändiga för tillväxt och utveckling av barnets kropp.
Stekt jordnötter, vars nyttan och skadan har vetenskapligt bevisats, rekommenderas för att förebygga cancer. Jordnötter innehåller höga koncentrationer av polyfenoliska antioxidanter, i synnerhet p-kumarinsyra. Denna förening hjälper till att minska risken för utveckling av magcancer genom att begränsa bildandet av cancerframkallande nitrosaminer. Den andra antioxidanten polyfenol (resveratrol) förhindrar degenerativ nervsjukdom, Alzheimers sjukdom, virala och svampinfektioner. Även resveratrol kan minska risken för stroke genom att ändra molekylära mekanismer i blodkärlen. Minskad känslighet för skador av kapillärerna uppnås genom att minska aktiviteten av angiotensin, systemisk hormon som ansvarar för ökningen i blodtryck.
Naturligtvis är användbara egenskaper direkt beroende av hur man steker jordnötter. Om användningen av den extra beståndsdelen av olivolja, den del av stekt nötter organism berika vitamin E. Vitamin E – är en starkaste antioxidant, som hjälper till att bibehålla integriteten hos hud och slemhinnor, och även skyddar kroppen från de skadliga fria radikaler.
En en portion portion rostade nötter kommer att ge 85% av den dagliga normen för nikotinsyra.
Liksom någon annan produkt har jordnötter sina kontraindikationer. I synnerhet rekommenderas inte att ge nötter till små barn, eftersom sannolikheten för att utveckla en allvarlig allergisk reaktion är hög. Individuell intolerans sprider sig både på råa och på rostade jordnötter. Därför, innan du steker jordnötter i en stekpanna, är det nödvändigt att kontrollera om det finns en allergi. Med individuell intolerans, några minuter efter att ha haft nötter, kan symtom som:
- kräkningar;
- akut smärta i buken
- ödem i munnen och halsen;
- andfåddhet;
- känsla av att klämma på bröstet.
Om något av ovanstående symptom uppstår, bör du snabbt ringa till en ambulans, annars kan användningen av snacks ge upphov till dödsfall.
Men även om en person inte har någon individuell intolerans är det värt att vara rädd för en produkt av dålig kvalitet. Råa jordnötter är svåra att lagra, eftersom det är mycket mottagligt för svampform, särskilt Aspergillus Flavus. Denna svamp producerar aflatoxin: ett kraftfullt och farligt cancerframkallande ämne som kan provocera levercirros och cancer. Om du vet hur man ska stekta jordnötter korrekt kan du minska nivån på toxinerna något. Men det fulla skyddet mot aflatoxin värmebehandling kommer inte att ge. Därför, innan du köper en råprodukt måste du sniffa och försöka använda nötterna. Infekterade jordnötter kommer att ha en särskild bitter smak.
Så, vetenskaplig forskning på frågan “är stekta jordnötter användbara?” Svar med en entydig “ja”. Och termisk behandling av nötter förbättrar endast biotillgängligheten av ovanstående antioxidanter.